Sriracha-Mangel führt dazu, dass die Menschen nicht rot sehen

Siracha ist in den örtlichen Lebensmittelgeschäften Mangelware. (Foto von Paige Impink)

Möglicherweise haben Sie kürzlich nach Ihrer Lieblings-Sriracha-Hot-Sauce gesucht und sind dann auf leere Regale oder Schilder gestoßen, die auf einen begrenzten Vorrat hinweisen.

Die berühmteste Sriracha-Marke, Huy Fong, ist nicht mehr zu finden, nachdem das Unternehmen die Produktion im Jahr 2022 kurzzeitig eingestellt hatte. Ernteprobleme aufgrund der schweren Dürre in Mexiko haben die Ernte der roten Jalapeno-Chilischoten beeinträchtigt und zu landesweiten Engpässen bei dem Produkt für die Verbraucher geführt und für Restaurants.

Die Entwicklung von Sriracha wird David Tran zugeschrieben, einem vietnamesischen Hersteller scharfer Soßen, der Ende der 1970er Jahre in den USA nach dem Produkt suchte. Er entwickelte ein Rezept, das rote Jalapeno-Chilischoten, Knoblauch, Essig, Zucker und Salz kombinierte.

Das Produkt war ein Hit in der asiatischen Community von Los Angeles und fand schnell Anklang. Tran gründete Huy Fong Foods, Inc. im Jahr 1980. Auf der ikonischen roten Flasche mit leuchtend grünem Verschluss ziert ein Hahn das Etikett. Der Ursprung der Soße ist tatsächlich thailändisch, benannt nach einem Küstendorf, Si Racha, laut einer NPR-Geschichte über die Soße aus dem Jahr 2019.

Das Unternehmen ist es gewohnt, 18.000 Flaschen Soße pro Stunde zu produzieren, und der Mangel hat die Produktion stark beeinträchtigt. In einem vom Unternehmen herausgegebenen Memo wurde den Kunden mitgeteilt, dass das Produkt Ende 2022 nicht ausgeliefert werde und Anfang 2023 weiterhin Engpässe bestehen.

Ersatzstoffe für scharfe Soßen können Sie mitreißen, bis die Ernte wiederhergestellt ist. Zu den Vorschlägen gehören Gochujang-Sauce, süße Thai-Chili-Sauce oder Chili-Knoblauch-Sauce. Manche Leute mögen scharfe Chilisaucen wie die Marke Tabasco, Chillula, Texas Pete's oder Franks Hot Sauce, aber ihre Geschmacksrichtungen sind unterschiedlich.

Chilisaucen variieren in der Menge an Essig in ihren Rezepten und können nach Louisiana- oder mexikanischer Art zubereitet werden. Einige verwenden Tabasco-Chilis, andere verwenden Cayenne-Chilis, rote Paprika, Arbol-Paprika, Puya und Piquin-Paprika.

Sriracha ist eine eigene Kategorie, da es sich um eine reine Erfindung handelt und rote Jalapenos verwendet werden. Es gibt auch original thailändische scharfe Soßen, für die Sie möglicherweise einen asiatischen Spezialitätenmarkt aufsuchen müssen, um dort zu punkten. Liebhaber empfehlen, Sriracha-ähnliche Saucen anderer Marken auszuprobieren, beispielsweise die Marken Kikkoman und Lee Kum Kee.

Derzeit steht ein Sriracha der Marke Tabasco in den Regalen von Market Basket vor Ort und enthält roten Jalapeno in der Zutatenliste.

Anmeldung

Halte es sauber.Bitte vermeiden Sie obszöne, vulgäre, anstößige, rassistische oder sexuell orientierte Sprache. BITTE SCHALTEN SIE IHRE FESTSTELLTASTE AUS. Drohen Sie nicht.Drohungen, einer anderen Person Schaden zuzufügen, werden nicht toleriert.Sei ehrlich.Lügen Sie nicht wissentlich über irgendjemanden oder irgendetwas.Sei nett.Kein Rassismus, Sexismus oder irgendeine Art von -ismus, der eine andere Person erniedrigt.Sei proaktiv.Verwenden Sie den Link „Melden“ in jedem Kommentar, um uns über missbräuchliche Beiträge zu informieren.Teile mit uns.Wir würden gerne Augenzeugenberichte und die Geschichte hinter einem Artikel hören.