Herzhaftes Haluski-Rezept

Wenn Sie Lust auf gemütliches Essen haben, könnte ein großer Teller Haluski genau das Richtige für Sie sein. Es gibt verschiedene Versionen von Haluski, darunter polnische und slowakische Haluski, aber alle Versionen enthalten irgendeine Form von Nudeln und Kohl. Wellness-Coach und Rezeptentwicklerin Miriam Hahn präsentiert uns dieses Rezept für herzhaftes Haluski, das sich eher an die polnische Version anlehnt und herzhafte Pilze und Erbsen enthält.

„Mir gefällt an diesem Rezept der Umami-Geschmack der Pilze in Kombination mit den Butternudeln und frischen Kräutern am besten“, sagt Hahn. „Außerdem verwende ich gerne Kohl in meiner Küche, weil er zu den Kreuzblütlern gehört und viele gesundheitliche Vorteile bietet.“ Haluski kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden und wird oft mit Corned Beef, Hühnchen oder Wurst serviert. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie dieses herzhafte Haluski-Rezept zubereiten, dessen Zubereitung weniger als 30 Minuten dauert.

Um dieses Rezept zuzubereiten, werden wir alle Gänge des Lebensmittelladens aufsuchen. In der Lebensmittelabteilung müssen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Pilze, Grünkohl, frischen Salbei und frisches Basilikum besorgen. Hahn sagt uns, dass jede Art von Pilz geeignet ist und Sie Salbei und Basilikum auch durch andere frische Kräuter wie italienische Petersilie und frischen Oregano ersetzen können. Sie müssen etwas Olivenöl, Eiernudeln, Butter und einige Gewürze mitnehmen: Salz, Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat und Pfeffer. Zum Abschluss gehen Sie in den Tiefkühlbereich, um ein paar gefrorene Erbsen zu holen. „Wenn Sie dieses Rezept eifrei machen möchten, können Sie die Eiernudeln durch jede andere eifreie Nudelsorte ersetzen, und Sie können auch milchfreie Butter verwenden, wenn Sie es vegan machen möchten“, teilt Hahn mit.

Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor und geben Sie die Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser. (Achtung, wir reservieren eine halbe Tasse Kochwasser, wenn es fertig ist.) Als nächstes schnappen Sie sich eine große Bratpfanne. Fügen Sie das Öl hinzu, geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie es auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten lang unter häufigem Rühren. Nun die Pilze hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen, dann den Kohl hinzufügen. Möglicherweise ist der Platz knapp, also fügen Sie den Kohl nach und nach hinzu, damit er kleiner wird und Sie mehr Platz haben. Salz, Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, Pfeffer und Butter hinzufügen. Rühren, bis die Butter schmilzt, dann die gefrorenen Erbsen hinzufügen.

Geben Sie die gekochten Nudeln zurück in den Topf, in dem sie gekocht wurden, und geben Sie die Bratpfannenmischung hinzu. Geben Sie das zurückbehaltene Kochwasser hinzu, rühren Sie um und schmecken Sie die Gewürze ab. Möglicherweise müssen Sie mehr Salz hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform. Zugedeckt 15 Minuten backen, dann weitere 5 Minuten offen backen.

Während der Haluski backt, zerkleinern Sie die frischen Kräuter, damit Sie sie darüber streuen können, wenn der Haluski aus dem Ofen kommt. Hahn sagt uns, dass Reste bis zu 5 Tage haltbar sind, wenn sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen müssen Sie möglicherweise etwas Wasser hinzufügen, da die Nudeln möglicherweise überschüssige Flüssigkeit aufgesaugt haben. Genießen Sie dieses Wohlfühlessen vom Feinsten!