Schnell

Schnelle Gurken sind eine supereinfache Möglichkeit, ein Gericht aufzupeppen – mit nur wenigen Minuten Aufwand haben Sie eine flotte Beilage, die Sie zu fast allem hinzufügen können, was Sie möchten.

Dieses raffinierte kleine Rezept für schnell eingelegte Zwiebeln lässt sich ganz einfach zusammenstellen und verwendet Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben. Und wenn Sie mutig sind, können Sie Ihre Gurke nach Belieben aufpeppen: Fügen Sie ein paar rote Paprikaflocken, etwas Knoblauch oder Ihre Lieblingskräuter hinzu.

Drücken Sie sich selbst aus – durch das köstliche Medium eingelegter Zwiebeln.

Für dieses Grundrezept ist keine besondere Ausrüstung erforderlich, lediglich ein Messer, ein Schneidebrett, ein Topf und ein verschließbarer, stabiler Behälter.

Schälen Sie zunächst die Zwiebel Ihrer Wahl. Rote Sorten werden aufgrund ihres relativ milden Geschmacks gerne als Gewürzgurken verwendet. (Ich bin auch ein Fan ihres attraktiven Magenta-Farbtons nach dem Einlegen.) Aber wenn Sie einen persönlichen Favoriten haben, verwenden Sie diesen.

Sobald Sie die Zwiebel geschält haben, schneiden Sie sie in dünne Ringe – entscheiden Sie sich für eine kleinere Zwiebel, wenn Sie das Ganze einlegen möchten, es sei denn, Sie erwarten großen Appetit auf das fertige, eingelegte Produkt.

Legen Sie die Ringe in ein Einmachglas oder einen anderen 1-Tassen-Behälter und stellen Sie sie beiseite, während Sie die Beizflüssigkeit zubereiten.

In einem kleinen Topf Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und alle anderen Zutaten zum Kochen bringen. Die Mengen variieren je nachdem, wie viele Zwiebeln Sie verwenden. Eine gute Faustregel ist jedoch, für jede Zwiebel etwa eine halbe Tasse Essig und zwei Teelöffel Zucker zu verwenden. Sie können dieses Verhältnis jedoch je nach Süße anpassen oder würzig, Sie bevorzugen Ihre Gurken.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Gießen Sie die Beizflüssigkeit über die Zwiebeln in ihrem Behälter. Wenn der Behälter jedoch nicht unbedingt hitzebeständig ist, können Sie die Flüssigkeit zunächst etwas abkühlen lassen.

Kühlen Sie den Behälter etwa 30 Minuten lang ab, decken Sie ihn dann ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Lassen Sie es mindestens ein paar Stunden abkühlen, damit sich das Aroma entfalten kann, dann kann es losgehen. Verwenden Sie es für Sandwiches, Burger, Tacos, Salate, Wurstbretter, Reisschüsseln und alles andere, was für ein wenig Schwung und Glanz sorgen könnte – eingelegte Zwiebeln können alles. Und was Sie nicht sofort verwenden, bleibt bis zu drei Wochen haltbar.

Zeit zum Kochen!

Diese Geschichte erschien ursprünglich auf Simplemost. Weitere Geschichten finden Sie bei Simplemost.

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