Ich bin ein Fan von White Castle

Ein Fan von WHITE Castle hat ein Geheimnis über die in seinen Burgern verwendeten Zwiebeln gelüftet – und das hat nicht nur damit zu tun, wie sie zubereitet werden.

Jason Notte schrieb im Cheapism-Blog, dass die Fast-Food-Kette immer noch Zwiebeln zum Dämpfen ihrer Burger verwende und das Unternehmen keine riesigen Stapel frischer Zwiebeln herumliegen habe, als es seine abgepackten gefrorenen Burger herstellte.

Er verriet: „Sie sind vorgeschnitten und gewürfelt und kommen dehydriert im Werk an. Sie werden rehydriert und auf den Grill der Produktionslinie gelegt.“

Eine weitere aufschlussreiche Offenbarung ist, dass White Castle bei der Herstellung seiner Pommes Frites Roboter anstelle von Menschen einsetzt.

Obwohl das Unternehmen seiner traditionellen Speisekarte treu geblieben ist, seit Edgar Waldo „Billy“ Ingram und J. Walter Anderson 1921 die erste Filiale eröffneten, ist es nicht abgeneigt, bei seinen Kochmethoden in die Zukunft zu blicken.

Jason schrieb: „Nachdem die Kette über ein Jahr lang Frittiermaschinen getestet hat, wird sie 100 davon in Restaurants anbieten.“

„Die Bots füllen Frittierkörbe, kochen das Essen und entsorgen es dann, um es zu verpacken und dem Kunden von menschlichen Kollegen zu übergeben.“

Für Fans von White Castle könnte es auch interessant sein zu erfahren, dass Anderson den Burger-Laden erst möglich gemacht hat, indem er den Grill erfunden hat, auf dem die Burger zubereitet werden, sagt Jason.

Der Blogger verriet auch den Grund, warum die Restaurants weiß sind.

Nach Upton Sinclairs Buch „The Jungle“, in dem die schrecklichen Bedingungen in den Betrieben der Fleischindustrie und dem von ihnen produzierten Fleisch aufgedeckt wurden, verloren die Amerikaner einen Teil ihrer Liebe zum Hamburger, da sie ihn als schmutzig betrachteten.

Dieser Einstellungswandel, sagt Jason, führte dazu, dass „die Gründer von White Castle ein blitzsauberes Image mit Restaurants aus weißem Porzellan und Edelstahl propagierten. Das Essen wurde vor den Augen der Kunden zubereitet und zweimal täglich wurde frisches Fleisch geliefert.“

Ein weiterer Leckerbissen, den Jason verriet, ist, dass die Imbisswagen von White City äußerst beliebt sind.

Im Jahr 2013 wurden erstmals Lastwagen ausgesandt, um Slider für die Leute bei Sportveranstaltungen und Staatsmessen anzufertigen.

In diesem Jahr kam es im damals noch White-Castle-freien Las Vegas zu vierstündigen Wartezeiten.

Im Jahr 2015 verkaufte ein solcher Truck außerhalb des Freizeitparks Fun Spot in Orlando, Florida, innerhalb von sechs Stunden gewaltige 10.000 Slider.

Zuvor verriet ein Mitarbeiter von White Castle, warum seine Burger-Patties mit Löchern gefüllt sind.

Diese Löcher sind so vorgesehen, dass die Burger schneller gar werden.

Im Jahr 1954 legte ein Mitarbeiter von White Castle, Earl Howell, eine Notiz in den Vorschlagskasten der Kette.

Er schrieb, wenn man Löcher in die Patties machte, würden diese schneller garen, was dazu führen würde, dass die Arbeiter mehr Burger in kürzerer Zeit zubereiten könnten.

Nachdem sie Howells Vorschlag ausprobiert hatten, stellten die Köche von White Castle fest, dass die Burger nicht nur schneller garten, sondern dass die Löcher ihnen auch dabei halfen, gleichmäßiger zu garen, da Dampf aufstieg, um das Fleisch zu erhitzen.

Durch die Löcher entfällt auch die Notwendigkeit, die Patties nach der Hälfte der Garzeit umzudrehen, da der Dampf die Oberseite der Burger gart.

Laut Mashed macht der Fast-Food-Laden seine Schieber klein, sodass die Kunden mehrere Burger in Spaßgröße essen können.

Die Patties werden flachgedrückt, das Rindfleisch wird auf beiden Seiten angebraten und bleibt zart und saftig.

Das Time Magazine bezeichnete den White Castle Slider 2014 als den „einflussreichsten Burger“ aller Zeiten.

Haben Sie eine Geschichte für das US-Sun-Team?

Schicken Sie uns eine E-Mail an [email protected] oder rufen Sie 212 416 4552 an. Liken Sie uns auf Facebook unter www.facebook.com/TheSunUS und folgen Sie uns von unserem Haupt-Twitter-Konto unter @TheSunUS