Hausgemachtes Ranch-Dressing-Rezept

Von Kemp Minifie

4.1

(27)

Aktive Zeit

20 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Selbstgemachtes Ranch-Dressing ist eindeutig besser als das im Laden gekaufte. Es gibt unzählige Rezepte dafür, aber auf diese Variante – zubereitet mit Buttermilch, frischem Knoblauch und einer Prise Kräutern – werden wir immer zurückgreifen.

Der Schlüssel zu diesem Rezept sind frische, nicht getrocknete Kräuter, die für einen hellen, lebendigen Geschmack und hübsche grüne Flecken sorgen. Achten Sie darauf, alle Kräuter sehr fein zu hacken, insbesondere die frische Petersilie, die in großen Stücken zäh und bitter sein kann. Das cremige Gewürz hat dank einer weiteren geheimen Zutat eine besondere Wirkung: getrocknetes Senfpulver. Das Gewürz verleiht dem Dressing Wärme und würzige Tiefe und ergänzt die sauren Noten der Buttermilch.

Dieses Buttermilch-Ranch-Dressing-Rezept ist flexibel genug, um es an die Zutaten anzupassen, die Sie zur Hand haben. Kein Schnittlauch im Kühlschrank? Lass sie weg. Ein Glas Mayonnaise läuft aus? Ersetzen Sie saure Sahne oder griechischen Joghurt. Wächst der Zwiebel in Ihrem Schrank ein verdächtiger grüner Schwanz? Zwiebelpulver hinzufügen. Die einzige nicht verhandelbare Zutat sind die Milchprodukte – Sie können jedoch Buttermilch ersetzen, indem Sie normale Milch mit frischem Zitronensaft oder weißem Essig mischen (5 Minuten ruhen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist).

Dieses Rezept für Ranch-Dressing ist für Hobbyköche leicht zuzubereiten und erfordert nur 20 Minuten in der Küche. Und eine Portion davon kann auf unzählige Arten verwendet werden: Als Ranch-Salat-Dressing über den Salat träufeln, zusammen mit gehacktem Gemüse auf einer Rohkostplatte servieren oder als Dip für eine beliebige Anzahl von Speisen verwenden (Sie sind kein Blauschimmelkäse-Fan? Dippen Sie Ihren Hühnerflügel auf der Ranch). Auf Wiedersehen, gekaufte Ranch. Wir werden Dich nicht vermissen.

Ergibt etwa 1 Tasse

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Buttermilch verrühren. In einem Mörser und Stößel den Knoblauch und die Zwiebel mit dem feinen Meersalz zu einer Paste zerdrücken, oder mit einem großen, schweren Messer den Knoblauch und die Zwiebel mit dem Salz zerkleinern und zu einer Paste zerdrücken. Die Knoblauch-Zwiebel-Paste und den trockenen Senf zur Buttermilchmischung geben und gut verrühren. Schnittlauch, Petersilie, Dill und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Das Dressing zusätzlich mit feinem Meersalz abschmecken.

Machen Sie weiter: Das Dressing kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche gekühlt aufbewahrt werden. Sind Sie bereit, zu einer grünen Göttin oder einer italienischen Vinaigrette überzugehen? Weitere Rezepte für Salatdressings finden Sie hier →

Wie würden Sie Ranch Dressing bewerten?

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So gut!

Anonym

05.01.2023

Ich gehöre zu den Köchen, die von diesem Rezept enttäuscht waren. Obwohl ich den frischen Geschmack liebte, war er für mich zu stark mit Zwiebeln und Knoblauch (und ich liebe beides) und so wässrig, dass er nicht am Gemüse in meinem Salat haften blieb. Ich habe einige Rezensionen gelesen, in denen empfohlen wird, die Masse mit gemahlenen Salzlaken zu verdicken, aber ich versuche, kein Mehl zu essen, daher wird das bei mir nicht funktionieren. Ich habe versucht, mehr Mayonnaise und Buttermilchpulver hinzuzufügen und werde es über Nacht ruhen lassen.

nach vorne

St. Paul, MN

06.04.2019

Hier wird kein Ranch Dressing verkauft, daher habe ich keinen Vergleich, aber ich liebe es absolut! Meine Verwandten lieben es auch und bitten mich, es für sie zu machen.

Hände runter

Die Niederlande

05.04.2019

Nun, ich mache ständig Dressings und habe dabei mein Lieblingsrezept für Ranch-Dressing verlegt. Da ich schon eine Weile kein Ranch-Gericht mehr gemacht hatte, habe ich dieses Rezept gefunden und ausprobiert. Es ist nicht beeindruckend. Die Textur und Konsistenz sind fehlerhaft. Viele andere, die es rezensiert haben, haben es ebenfalls kommentiert. Die Website von Epicurious hat sich im Laufe der Jahre verändert und ich finde nicht mehr so ​​viele Rezepte, mit denen ich zufrieden bin. Die Werbung und Popups lenken lästig ab, wenn Sie nach bestimmten Informationen suchen. Unglücklicherweise für Conde Nast bezeichne ich es meinen Freunden nicht mehr als Favorit.

Erminator

San Francisco, Kalifornien

02.01.2019

Das ist dem meiner Mutter sehr ähnlich, der Schnittlauch und die Petersilie machen es mit 1/4+ weißem Pfeffer, fügt etwas Schärfe hinzu.

Lebensmitteldetektiv

USA

13.10.2018

Da ich keine Buttermilch finden konnte, habe ich sie durch einfachen griechischen Joghurt ersetzt, der mit etwas Milch verdünnt war, aber die Konsistenz relativ dick behielt, sodass ich nicht die Probleme mit der „zu flüssigen Konsistenz“ hatte, die andere hatten. Ich habe den Knoblauch und die Zwiebel auch durch eine Knoblauchpresse gegeben, was viel einfacher war als die Verwendung eines Mörsers und Stößels. Dieses Dressing schmeckt noch besser, wenn man die Aromen über Nacht im Kühlschrank schmelzen lässt. Das nächste Mal werde ich den Dill etwas reduzieren – obwohl er köstlich ist, schmeckt das Dressing dadurch eher nach Dill als nach Ranch.

Anonym

Toronto Kanada

8.8.2018

Ich habe die Bewertungen anderer gelesen und beschlossen, es einfach durch Knoblauchpulver und getrocknete Zwiebeln zu ersetzen. Da ich keine Buttermilch hatte, habe ich ein paar Esslöffel Reisweinessig verwendet und etwa 1/4 Tasse frisch geriebenen Parmesan hinzugefügt. Ich habe frische Petersilie, Schnittlauch und Dill verwendet. Nun muss ich zugeben, es ist schon etwa 20 Jahre her, seit ich das letzte Mal Ranch-Dressing gegessen habe, aber dieses Dressing, das ich letztendlich genommen habe, ist sehr gut. Ich habe damit zwei riesige Salate genossen und mein Mann hat es als Soße für sein Buffalo-Wing-Sandwich verwendet. Lecker! (Bitte beachten Sie, dass ich gezwungen bin, eine Bewertung abzugeben, bevor ich meine Bewertung absende. Deshalb überprüfe ich meine Version des Rezepts mit drei Gabeln. Ich entschuldige mich bei den Puristen, die der Meinung sind, dass modifizierte Rezepte keine Bewertung erhalten sollten.)

Anonym

Norfolk, MA, USA

03.06.2018

Habe dieses Rezept auf Wunsch meines 11-Jährigen gemacht. Die Zwiebeln wurden weggelassen; Schnittlauch sorgte für genügend Schärfe!

Syscooks

San Francisco

01.06.2017

Die wichtigste Zutat fehlt in diesem Rezept – Salzcracker. Ohne die pulverisierten Saltines wird dieses Dressing nie richtig fest werden und eindicken. Versuchen Sie gar nicht erst, etwas anderes als Verdickungsmittel zu verwenden. Glauben Sie mir, nichts anderes wird funktionieren. Und ehrlich gesagt schmecken getrocknete Kräuter darin VIEL besser als frische. Wenn Sie dehydrierte Zwiebel- und Knoblauchflocken haben, verwenden Sie diese! Sie verleihen dem Geschmack viel mehr Tiefe. Zusammen mit den Saltines pulverisieren. Für alles gibt es eine Zeit, einen Ort und einen Zweck. Seien Sie vorsichtig mit dem Dill. Wenn Sie die geforderte Menge verwenden, wird alles andere überwältigt. Dieses Rezept erforderte viele Optimierungen und einige Versuche, um zu einem zufriedenstellenden Ergebnis zu gelangen. Endlich habe ich ein Ranch-Dressing gefunden, das noch besser war als das verpackte, aber dieses Rezept musste komplett neu geschrieben werden.

Weltschlag

Oakland, Kalifornien

16.08.2016

Einige Rezensenten meinten, es sei zu dünn. Die Lösung besteht darin, der Mischung pulverisierte Salzcracker hinzuzufügen. Ich habe jahrelang eine Version davon gemacht, nachdem ich ein Nachahmungsrezept für die Trockenpulverversion von Hidden Valley Ranch gesehen hatte.

dmasterman

Quinault, WA

15.08.2016

Meine Kinder haben heute Abend dabei geholfen. Es ist wunderbar geworden. Es machte ihnen auch Spaß, dies in einem Einmachglas zuzubereiten, das sie schütteln konnten.

JunkyardMeerjungfrau

Kelseyville, Kalifornien

22.06.2015

Das war großartig und schmeckte viel frischer als die Umschlagversion, obwohl ich nur getrocknete Kräuter, Knoblauch und Zwiebelpulver verwendet habe. Die Konsistenz war meiner Meinung nach genau richtig.

saralj

San Jose, Kalifornien

09.03.2015

Ich habe mit Epicurious immer hervorragende Ergebnisse erzielt, hier jedoch nicht. Wie geschrieben, nicht so gut, obwohl ich es mit meinen Änderungen mit 2 oder 3 bewerten wollte, dies aber nicht geschafft habe. Erstens war es viel zu dünn – obwohl es über Nacht etwas dicker wurde und VIEL zu viel Knoblauchgeschmack hatte – und ich mag und verwende im Allgemeinen Knoblauch. Ich hasste es, es zu verschwenden, weil ich frische Kräuter aus meinem Garten verwendet habe! Was zu tun? Ich habe etwas frisch geriebenen Parmigiano Reggiano hinzugefügt. Ich habe einige vorherige hinzugefügt. zubereitetes Öl-Essig-Dressing – Olivenöl und Rapsöl, Rotwein und Balsamico-Essig, Dijon-Senf, s & p. Große Verbesserung. Oh, ich habe auch ein paar Spritzer frischen Zitronensaft hinzugefügt.

SusanOd

Santa Fe, NM

1.10.2014

Köstlich und hat eine tolle Textur! Ich habe den Magic Bullet verwendet, einfach alle Zutaten hineingegeben und 30 Sekunden lang gemixt. Viola!

sheriberry66

Phoenix, AZ

31.05.2014

Schmeckt zu sehr nach Mayo und ist sehr dünn und flüssig :(

ecperng

San Francisco, Kalifornien

07.03.2014