Rezept für Buffalo Wings ohne Knochen

Wenn Sie Buffalo Wings lieben, es aber hassen, sich mit dem daraus resultierenden Durcheinander herumzuschlagen, sollte dieses Buffalo Wings-Rezept ohne Knochen von der Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin Cecilia Ryu genau das Richtige für Sie sein. Für diejenigen, die mit Wings ohne Knochen nicht vertraut sind: Im Wesentlichen handelt es sich dabei um frittierte Chicken Nuggets mit Soße. Während einige Puristen sich vielleicht über die Idee lustig machen, Wings ohne Knochen als „Flügel“ zu bezeichnen, sind sie unbestreitbar lecker und bieten eine einfache Möglichkeit, den Buffalo-Sauce-Geschmack zu bekommen, ohne sich mit Hühnerknochen herumschlagen zu müssen. „Das eignet sich hervorragend zum Servieren auf Partys, vor allem, weil sie ohne Knochen sind und daher leicht zu essen sind“, sagt Ryu.

Woher kommt der „Buffalo“ in Buffalo Wings? Obwohl es einige Meinungsverschiedenheiten darüber gibt, wer sie speziell erfunden hat, stammen Buffalo Wings tatsächlich aus Buffalo, New York, und verbreiteten sich bald in weit darüber hinausgehenden Staaten. Der köstliche Geschmack von Buffalo Wings lässt sich nicht leugnen, und in der knochenlosen Form sorgt diese Vorspeise oder dieser Snack für den perfekten Knall-in-den-Mund-Bissen.

Um diese Buffalo Wings ohne Knochen zuzubereiten, benötigen Sie 2 Pfund zerschnittene Hähnchenbrust, Buttermilch, Frank's RedHot, Mehl, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, Cayennepfeffer, Salz, ungesalzene Butter und Rapsöl. Zum Servieren der Wings möchten Sie vielleicht ein paar Selleriestangen und Ranch-Dressing.

Beim Braten von Hühnchen bestreichen Sie das Hühnchen normalerweise mit einer feuchten Mischung und dann mit einer Mischung aus trockenen Zutaten, und dieses Rezept ist nicht anders. Kombinieren Sie zunächst die Buttermilch und 2 Esslöffel scharfe Soße in einer kleinen Schüssel. Geben Sie die Hähnchenstücke in die Schüssel und achten Sie darauf, dass sie mit der Mischung aus Buttermilch und scharfer Soße bedeckt sind.

Mehl, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, Cayennepfeffer und Salz in einer großen, flachen Schüssel vermischen. Geben Sie das Hähnchen portionsweise in die Mehlmischung. Achten Sie darauf, die überschüssige Buttermilch abtropfen zu lassen, bevor Sie die Hähnchenteile panieren.

Sobald die Hähnchenstücke mit der Mehlmischung bedeckt sind, legen Sie sie auf einen Rost. Sobald alle Hähnchenstücke auf dem Rost liegen, stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Erhitzen Sie das Rapsöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze, bis die Öltemperatur 375 F erreicht. Während das Öl erhitzt wird, stellen Sie einen Rost über ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech.

Braten Sie das Hähnchen portionsweise an, bis es goldbraun ist. Dies sollte etwa 5 bis 10 Minuten dauern. Während des Bratens das Hähnchen gelegentlich wenden. Sobald die Hähnchenstücke gebraten sind, legen Sie sie auf den Rost.

Obwohl dies laut Ryu kein schwieriges Rezept ist, muss man hier vorsichtig sein. „Das Einzige, was ich empfehlen würde, ist, darauf zu achten, dass die Pfanne beim Braten nicht zu voll wird, und vor dem Braten die Temperatur des Öls zu überprüfen“, sagt sie.

Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie die restliche scharfe Frank-Sauce in die geschmolzene Butter. Geben Sie die gebratenen Hähnchenteile in eine große Schüssel und gießen Sie die Sauce über das Hähnchen. Achten Sie darauf, dass alles gut vermischt wird und die Hähnchenteile gleichmäßig bedeckt sind.

Sobald Ihre knochenlosen Flügel eine schöne Schicht Büffelsauce haben, sind sie essfertig. Ryu empfiehlt, sie mit den klassischen Buffalo-Wings-Beilagen zu servieren, nämlich Ranch-Dressing und Selleriestangen. Aber wenn Sie etwas mehr Vielseitigkeit wünschen, hat sie ein paar Ideen. „Mir gefällt an diesem Rezept, dass es für so viele verschiedene Gerichte verwendet werden kann“, sagt sie. „Sie können Buffalo-Hähnchen-Wraps zum Mittagessen oder als leichtes Abendessen zubereiten. Sie können sie als Topping für Ihren Lieblingssalat verwenden. Für Hühnchen-Reis-Bowls oder sogar Hühnchen-Tacos!“

Diese Flügel sollten bis zu drei Tage und im Kühlschrank haltbar sein. Wenn Sie sie einfrieren, empfiehlt Ryu, sie im Ofen auf niedriger Stufe aufzutauen.