Was Sie beachten sollten, bevor Sie frischen Ingwer durch Pulver ersetzen

Ingwer stammt ursprünglich aus Asien und wird seit Tausenden von Jahren von verschiedenen Kulturen sowohl für medizinische als auch kulinarische Zwecke verwendet, unter anderem als Heilmittel gegen Übelkeit und andere Magenbeschwerden (via Medical News Today). Es wird auch häufig in der Küche verwendet und kommt in zahlreichen Gerichten der asiatischen, indischen, karibischen und anderen Küche vor, darunter auch in herzhaften und süßen Gerichten wie Hähnchenpfannen, Currys und Lebkuchenplätzchen. Es wird auch in Getränken verwendet, von Ginger Ales und Tees bis hin zu Moscow Mules und Bourbon-Cocktails. Aufgrund seiner Vielseitigkeit ist Ingwer definitiv etwas, das Sie in der Küche haben möchten.

Es kann jedoch vorkommen, dass Sie keinen frischen Ingwer zur Hand haben oder vielleicht bemerken Sie einfach, dass Ihr Ingwer schlecht geworden ist. Sie können auch nicht einfach in den Laden rennen und mehr holen, oder vielleicht haben Sie es getan und der Laden hat keine auf Lager. Sie stöbern in Ihrem Gewürzschrank und finden glücklicherweise ein Glas Ingwerpulver. Bevor Sie beginnen, den frischen Ingwer in Ihrem Rezept zu feiern und durch Ingwerpulver zu ersetzen, müssen Sie einige Dinge bedenken.

Pulverisierter oder gemahlener Ingwer ist einfach getrockneter Ingwer, der zu einem feinen Pulver gemahlen wurde. Pulverisierter Ingwer ist konzentrierter als frischer Ingwer, daher sollten Sie weniger davon verwenden, wenn Sie ihn durch frischen Ingwer ersetzen. Laut McCormick entspricht ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer 1 Teelöffel geriebenem frischen Ingwer. MasterClass empfiehlt jedoch, mit nur ⅛ Teelöffel gemahlenem Ingwer pro Teelöffel frischem Ingwer zu beginnen und sich je nach Geschmack hochzuarbeiten. Dabei ist zu beachten, dass pulverisierter Ingwer aufgrund der höheren Konzentration an Shogaol würziger und scharfer als frischer Ingwer ist. Natürlich kann dieses Verhältnis davon beeinflusst werden, wie alt und aromatisch Ihr Ingwerpulver ist – wenn Ihr Ingwerpulver laut Martha Stewart nicht „warm und pfeffrig“ riecht, ist es an der Zeit, es wegzuwerfen, da es die Aromen nicht hinzufügt du schaust nach.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Substitution auch umgekehrt nicht immer funktioniert. Mit anderen Worten: Sie können pulverisierten Ingwer nicht immer durch frischen Ingwer ersetzen. Wie The Spruce Eats erklärt, gilt dies insbesondere für Backwaren, bei denen man keinen frischen Ingwer verwenden sollte und stattdessen besser ein anderes gemahlenes oder pulverisiertes Gewürz wie Piment, Kardamom, Zimt, Muskatblüte, Muskatnuss oder Kürbis verwenden sollte Kuchengewürz.