Trader Joes vs. Aldi: Ultimativer Burger-Showdown

Wessen Burger wird der Sieger sein?

Für Brooke Caison und mich besteht ein großer Teil unserer Arbeit als Rezeptentwickler darin, Zutaten einzukaufen. Wir möchten die frischesten Produkte, den besten Abschluss eines Gerichts und natürlich die besten Angebote finden. Im Laufe der Jahre haben wir herausgefunden, welche Geschäfte wir lieben, hassen und tolerieren.

Da wir jeden Monat Dutzende Stunden in Lebensmittelgeschäften verbringen, betrachten wir uns ehrlich gesagt als Experten. Deshalb wollten wir unser Fachwissen nutzen, um herauszufinden, welche Lebensmittelkette in einer neuen Show, die wir Grocery Showdown nennen, die Nase vorn hat!

In jeder Folge kochen Brooke und ich das gleiche Gericht, während wir in zwei verschiedenen Geschäften einkaufen. Wir lassen uns von den Angeboten der einzelnen Supermärkte inspirieren und vergleichen die beiden Gerichte, um herauszufinden, welche besser schmecken und erschwinglicher sind. Es gibt zwei Möglichkeiten, den Grocery Showdown zu gewinnen:

Für unsere allererste Folge haben wir beschlossen, eines unserer Lieblingsgerichte zum Grillen zuzubereiten: den einfachen Hamburger. Burger sind einfach zuzubereiten, relativ günstig und etwas, das selbst ein unerfahrener Hobbykoch zubereiten kann.

Wir drehten unser BJW (Big Janky Wheel), um festzustellen, dass Brooke bei Aldi einkaufen würde und ich bei Trader Joe's einkaufen würde. Ich werde nicht lügen, ich war so aufgeregt, TJs zu bekommen. Sie haben die besten Snacks und einige ziemlich gute/günstige Produkte.

Lustige Tatsache! Die ursprünglichen Holdinggesellschaften für Aldi und Trader Joe's wurden von zwei deutschen Brüdern gegründet, die zuvor gemeinsam eine Lebensmittelkette gegründet hatten. Doch nach einem Streit darüber, ob ihre Geschäfte Zigaretten verkaufen sollten, trennten sie sich und gründeten zwei neue Unternehmen, aus denen schließlich Aldi und Trader Joe's wurden.

Für diesen Showdown galten folgende Regeln:

Brooke hat mich aufgrund des Budgets völlig überzeugt und nur 18,82 $ bei Aldi ausgegeben, während ich bei Trader Joe's 24,80 $ ausgegeben habe. Um zu sehen, welches Gericht unserer Gastjurorin Julia am besten schmeckt, schauen Sie sich das Video oben an. Hier sind die Rezepte:

Teilen1½ Pfund (80/20) Rinderhackfleisch in 4 Portionen teilen und jede in eine nahezu flache Scheibe drücken; würzen mitkoscheres SalzUnd1 Esslöffel Aldi Buffalo Wing Gewürzmischung . Teilen6 Esslöffel Blauschimmelkäse-Streusel zwischen Pasteten. Das Rindfleisch um den Käse legen und zu einer Kugel formen. Formen Sie mit den Handflächen Kugeln zu einer etwa ½ Zoll dicken Scheibe.

In einer mittelgroßen Schüssel vermischen 8 Unzen. Kohlsalatmischung von Aldi,2 geschnittene Sellerierippen,½ Teelöffel Knoblauchpulver,½ Teelöffel Zwiebelpulver, Aschwere Prise Salz, und einein paar Prise schwarzer Pfeffer . Hinzufügen2 Esslöffel Reisessig, damit beträufelnRapsöl, und vermengen, bis alles gut vermischt ist.

In einer kleinen Schüssel vermengen⅓ Tasse Aldi-Blauschimmelkäse-Dressing,1 Esslöffel Aldi Buffalo Wing-Gewürz, und einPrise Cayennepfefferbis es glatt ist.

Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Einwirbeln1 Esslöffel Rapsöl und erhitzen, bis es schimmert. Würzen Sie beide Seiten jedes Pastetchens mit einemPrise Salz.

Bei Bedarf portionsweise kochen, bis sich auf einer Seite eine gebräunte Kruste bildet (ca. 5 Minuten), dann umdrehen und weitere 5 Minuten kochen, oder bis die Innentemperatur 140 °F (bei mittlerer Hitze) erreicht. Auf einen Teller oder ein Schneidebrett geben.

Die Schnittflächen ausbreiten4 hamburger bunsmit½ Esslöffel weiche Butter . In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten etwa 1 Minute lang goldbraun rösten.

Das untere Brötchen mit reichlich Krautsalat belegen, einen Burger darauf legen und dann mit Buffalo-Blauschimmelkäsesauce bestreichen. Den Burger mit dem oberen Brötchen verschließen.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 300 °F vor. Grob hacken4 englische Muffins von Trader Joe und in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis die Krümel Panko ähneln. Auf ein Backblech geben und darüber streuen2 Esslöffelextra natives Olivenöllch,2 Teelöffel geröstete Sesamkörner,1 Teelöffel Knoblauchpulver,1 Teelöffel Zwiebelpulver,½ Teelöffel koscheres SalzUndein paar Spritzer schwarzen Pfeffer R. Alles vermischen, dann in den Ofen geben und unter gelegentlichem Wenden 20 Minuten lang backen, bis es knusprig und trocken ist.

In einer großen Schüssel vermengen 9 Unzen. Trader Joe's Kohl-Karotten-Krautsalat-Mischung,3 Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten, Und½ Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten . HinzufügenSaft von 2 Limetten,2 Teelöffel natives Olivenöl extra,1 Teelöffel geröstete Sesamkörner,½ Teelöffel Knoblauchpulver,½ Teelöffel koscheres Salz,¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Und⅛ Teelöffel MSG . Rühren, bis alles bedeckt ist. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis der Krautsalat leicht zusammenfällt.

In der Zwischenzeit in einem Gefäß, das etwas größer als ein Stabmixer ist, mixen1 großes Ei,1 Tasse Traubenkernöl (oder ein anderes neutrales Öl)., Und1 Esslöffel Reisweinessig in der Höhe. Sobald sich die Emulsion zu vermischen beginnt, kippen Sie den Mixer schräg, um mehr Öl einzuarbeiten. Wenn es fast vollständig emulgiert ist, bewegen Sie den Mixer hin und her, um überschüssiges Öl einzumischen. Einrühren2 Teelöffel Old Bay-Gewürz , dann abschmecken und bei Bedarf mehr Essig oder Old Bay hinzufügen; beiseite legen.

Mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden1 Süßkartoffel . Füllen Sie einen großen Topf damitNeutrales Ölbis zu einer Tiefe von 2,5 cm erhitzen und erhitzen, bis ein Frittier- oder Schnellanzeigethermometer 365° anzeigt. Braten Sie die Kartoffeln 4 bis 5 Minuten lang, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Übertragen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und würzen Sie sie sofort mitSalz.

In einer Küchenmaschine pulsieren 4 Unzen. oder ein Drittel von 1 Pfund mittelgroßer geschälter und entdarmter Garnele,1 großes Ei,3 Frühlingszwiebeln,grob gehackt, und übrig½Jalapeño, Kerne entfernt, grob gehackt , bis eine Paste entsteht. Rest hinzufügen 12 Unzen. oder zwei Drittel Garnelen und 2 bis 4 Mal pulsieren, bis die Stücke in Stücke geschnitten und verteilt sind; würzen mit½ Teelöffel Knoblauchpulver,½ Teelöffel Zwiebelpulver,½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver,¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Und⅛ Teelöffel MSG.

Garnelenmischung in eine große Schüssel geben. Mit den Händen 4 Pastetchen formen.

Die Pastetchen darin ausbaggernEnglische Muffin-Semmelbrösel und auf einem Backblech aufbewahren. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen1 Esslöffel Traubenkernöl bis es schimmert. Bei Bedarf portionsweise backen und die Pastetchen einmal wenden, bis sie goldbraun sind und ein sofort ablesbares Thermometer an der dicksten Stelle 150° anzeigt. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben; würzen mitSalzUndPfeffer.

Schmear reservierte Old Bay-Mayonnaise auf den geschnittenen Seiten4Brioche-Brötchen . Mit einem Garnelen-Patty und Krautsalat belegen. Mit Pommes dazu servieren.

Justin Sullivan ist Associate Food Producer für Delish, wo er aufregende neue Rezepte und Videos kocht, um Ihren Gaumen und Ihre Augen zu stimulieren. Er hat in Profiküchen in ganz New York gearbeitet, aber seine Lieblingsrolle wird immer die des Matzenbällchen-Sous-Chefs für seine Oma sein. Er liebt Abendessen und kommt aus New Jersey, und wenn er nicht gerade in der Delish Test Kitchen ist, reist Justin als weltweit führender Chicken-Finger-Kritiker um die Welt.

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