Die absolut besten Möglichkeiten, Knoblauch frisch zu halten

Für manche ist Knoblauch ein Grundnahrungsmittel. Wer sich nicht vorstellen kann, die aromatischen Nelken nicht zur Hand zu haben, wirft sie wahrscheinlich in viele der Gerichte, die er zubereitet, hinein, ob das Rezept dies vorschreibt oder nicht. Aber wenn Sie Knoblauch nicht früh genug verwenden und er nicht richtig gelagert wird, könnte er sprießen und verderben. Deshalb ist es wichtig zu wissen, wie man Knoblauch am besten frisch hält, damit er so lange wie nötig haltbar bleibt.

Obwohl es mehrere tolle Möglichkeiten gibt, Knoblauch aufzubewahren, müssen einige Methoden sorgfältig durchdacht werden. Beispielsweise hört sich das Einmachen von Knoblauch zum Konservieren oder das Aufbewahren in Öl wie eine gute Möglichkeit an, Knoblauch aufzubewahren, kann laut der UC-Abteilung für Landwirtschaft und natürliche Ressourcen jedoch tatsächlich zu ziemlich ernsten Problemen führen. Das Einmachen von Knoblauch erfordert ein komplexes System, das den Geschmack nicht sehr gut bewahrt, während in Öl (oder einer anderen Flüssigkeit) gelagerter Knoblauch schnell giftig werden kann, wenn er bei Raumtemperatur aufbewahrt wird. Wenn Sie jedoch eine der folgenden Aufbewahrungsmöglichkeiten nutzen, haben Sie über Monate hinweg Freude an Ihrem Knoblauch.

Eine der gebräuchlichsten und einfachsten Möglichkeiten, Knoblauch ohne viel zusätzliche Vorbereitung aufzubewahren, besteht darin, ihn trocken bei Raumtemperatur aufzubewahren. Um jedoch zu verhindern, dass die Knoblauchknollen keimen, müssen die Zwiebeln unter den richtigen Bedingungen gehalten werden. Bei richtiger Lagerung kann Knoblauch laut Clean Green Simple jedoch wochen- oder sogar monatelang bei Raumtemperatur auf der Arbeitsplatte bleiben.

Laut Good Housekeeping bedeutet das, Knoblauch an einem kühlen, dunklen Ort zu lagern, wo die Zwiebeln nicht zu viel Feuchtigkeit bekommen. Eine einfache Lösung, um diese Atmosphäre auf Ihrer Theke zu schaffen, ist die Verwendung eines Knoblauchbehälters. Diese schützen die Glühbirnen vor direktem Licht und regulieren außerdem Temperatur und Luftfeuchtigkeit gut. Sie können Knoblauch auch in einer abgedeckten Schüssel, einem Korb oder einer Papiertüte aufbewahren. Achten Sie nur darauf, dass es keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist und trocken bleibt, damit es nicht sprießt.

Wenn Sie versehentlich zu viel Knoblauch hacken oder eine Zehe zu viel schälen, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings hält sich solcher Knoblauch im Kühlschrank nicht ganz so lange wie ganze Zehen bei Zimmertemperatur. Laut Allrecipes ist geschälter Knoblauch im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar, während gehackter oder gehackter Knoblauch einige Tage haltbar ist. Wenn Sie Ihren Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren, müssen Sie ihn sorgfältig aufbewahren, um zu verhindern, dass Knoblaucharoma oder -geschmack auf andere Gegenstände in Ihrem Kühlschrank, wie z. B. Butter, übertragen wird.

Um übrig gebliebenen Knoblauch im Kühlschrank aufzubewahren, müssen Sie ihn in einen luftdichten Behälter geben. Sie könnten sogar erwägen, gehackten oder geschnittenen Knoblauch in zwei luftdichte Behälter zu geben, beispielsweise einen kleineren wiederverschließbaren Beutel in einem anderen wiederverschließbaren Beutel. Sie können auch etwas wie Frischhaltefolie verwenden, um die Isolierung zu unterstützen und zu verhindern, dass die Aromastoffe aus dem Behälter austreten.

Bereits gekochter oder gerösteter Knoblauch kann eingefroren und zu einem späteren Zeitpunkt verwendet werden (über Good Housekeeping). Es ist jedoch sehr wichtig zu wissen, dass Sie rohen Knoblauch, der in Scheiben geschnitten, gehackt oder gepresst wurde, schnell einfrieren müssen. Wenn Knoblauch zubereitet und dann zu lange (höchstens ein paar Tage) bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann sich Schimmel bilden und Botulismus kann laut UC ANR zu einem echten Problem werden. Bei richtiger Zubereitung kann gekochter, gefrorener Knoblauch jedoch mehrere Monate lang gelagert werden.

Eine der besten Methoden, den Knoblauch zu kochen und im Gefrierschrank aufzubewahren, besteht darin, ihn mit etwas Olivenöl zu rösten. Sobald der Knoblauch weich und leicht süßlich ist, können Sie ihn in einer Eiswürfelschale oder kleinen luftdichten Behältern einfrieren. Sie können auch versuchen, den Knoblauch in Olivenöl in einem Topf zu kochen, um ein Knoblauch-Confit mit anderen Aromastoffen wie Kräutern, Lauch oder Zitrusschale zu erhalten. Auch hier muss es eingefroren werden, sobald es etwas abgekühlt ist.

Wenn Sie reichlich Knoblauchzehen haben, können Sie diese auch dehydrieren, wie Grow a Good Life erklärt. Nach dem Trocknen kann der Knoblauch zu hausgemachtem Knoblauchpulver gemahlen oder in getrockneten, gehackten Knoblauch gehackt werden. Doch unabhängig davon, wie Sie getrockneten Knoblauch verwenden möchten, sind die getrockneten Zehen recht lange haltbar.

Um Knoblauch zu dehydrieren, müssen Sie die Stücke oder Zehen über einen längeren Zeitraum – insgesamt bis zu 12 Stunden – bei sehr niedriger Ofentemperatur garen. Sobald der Knoblauch jedoch vollständig ausgetrocknet ist, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder einem wiederverschließbaren Beutel aufbewahren, bis Sie wissen, wie Sie ihn verwenden möchten.

Wenn Sie Ihren Knoblauch konservieren, ihn aber nicht so lange im Ofen lassen möchten, sollten Sie erwägen, die Zehen laut Food52 zu schwarzem Knoblauch zu fermentieren. Auch das wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie erhalten eine köstlich milde und süße Variante des Knoblauchs für ein anderes Geschmacksprofil.