Die meisten Chilischoten der Welt kommen aus diesem Land

Nicht jeder verträgt die Hitze. Für manche ist Gewürz eine Lebensart, für andere reine Folter. Aber egal, ob Sie es lieben oder nicht, Gewürze spielen seit Jahrhunderten eine entscheidende Rolle in unserem kulinarischen Erlebnis.

Während einige Gewürze aus Samen (wie Cayennepfeffer), unreifen Früchten (wie schwarzer Pfeffer) oder gemahlenen Rhizomen (wie Wasabi) gewonnen werden, ist die Chilischote ein erstklassiges Gewürz, das in ganz Ostasien und Mittelamerika weit verbreitet ist. Diversivore sagt, dass die Chilischote für ihre Säure und scharfe Schärfe bekannt ist und dass die Chili, obwohl sie in Mittelamerika beheimatet ist, am häufigsten als „Chiles Japones“ oder „chinesische Chilis“ verkauft wird und im Ganzen, gemahlen oder zerkleinert gekauft werden kann. Aber warum haben sie diese Namen? Denn China ist der größte Chili-Produzent der Welt.

Wenn also die Chilischote ihren Ursprung in Amerika hat, wie konnte sie dann auf der anderen Seite der Welt gedeihen? Obwohl China nicht immer Chili anbaute, gab es kein Zurück mehr, als die Pflanze erst einmal an die Küste gebracht wurde. Laut Cookin Shanghai werden Chilis in der heutigen chinesischen Küche häufig frisch, getrocknet und eingelegt verwendet und es wird angenommen, dass ihre Würze gut für den Körper ist. Zu den gängigen Rezepten mit Chili-Pfeffer gehören der Chongqing Hot Pot, Laziji und natürlich Chilisauce. Aufgrund der Liebe des Landes zu diesem Stoff produziert China mittlerweile einen Großteil der weltweiten Produktion.

Laut Science Agriculture gibt es in China 1,3 Millionen Hektar, die hauptsächlich in den Provinzen Gansu, Hebei, Shanxi, Xinjiang und Shandong für den Chili-Anbau vorgesehen sind. Allein im Jahr 2018 produzierte China 18.535.308 Tonnen Chilis, was 45,2 % der weltweiten Gesamtproduktion ausmacht (über Guinness World Records). Was Chinas Ausbeutung der Ernte angeht, sagt Xin Huanet, dass das Land im Jahr 2021 allein in den ersten sechs Monaten des Jahres 119.900 Tonnen getrocknete Chilischoten verschifft habe.

Chilischoten gab es schon lange bevor sie nach China gebracht wurden. Laut World Atlas haben Menschen schon seit 7.500 v. Chr. Chilis gegessen! Sie stammen ursprünglich aus Mittelamerika, gelangten aber aufgrund der kolumbianischen Börse und der von den portugiesischen und arabischen Ländern eingerichteten Handelsrouten schließlich nach Südostasien. Von Süden aus wurden sie dann nach China geschifft, wo sie wegen ihres Geschmacks, ihrer attraktiven Farbe und ihrer gesundheitlichen Vorteile verehrt wurden, wie Sixth Tone berichtet.

Obwohl die Chilischote den gleichen Titel und einige der scharfen Eigenschaften wie die Pfefferkörner hat, ist sie nicht verwandt. Der schwarze Pfeffer, den wir an unserem Esstisch mahlen, stammt ursprünglich aus Indien und gehört zur Familie der Piperaceae, während die Chilischote zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) gehört, sagt Britannica. Aber keine Sorge, es ist nicht bekannt, dass alle Nachtschattengewächse töten, und wir essen viele ihrer Früchte wie Tomaten und Kartoffeln!

Auf der ganzen Welt konzentrieren sich Menschen auf die gesundheitlichen Vorteile, die ihnen Lebensmittel bringen können, sei es, um die Verdauung zu unterstützen, Herzkrankheiten vorzubeugen oder uns einfach mit einigen dringend benötigten Vitaminen zu versorgen. Wir greifen auf Lebensmittel zurück, die uns gesund machen, und Chilischoten sind da keine Ausnahme. Healthline erklärt, dass Chilischoten (Capsicum annuum) eine würzige Frucht sind, die eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Sie sind reich an Vitamin C, einer Vielzahl von Vitamin B, Vitamin K1, Kupfer, Vitamin A und Kalium. Klingt fantastisch, oder? Leider essen die meisten von uns nicht genug Paprika, um tatsächlich einen großen Unterschied zu machen, aber wenn man sie in die Ernährung einbaut, unterstützen Chilis bekanntermaßen die Knochen-, Nieren- und Herzgesundheit.

Im Laufe der Geschichte wurden Lebensmitteln vor der Erfindung des Kühlschranks auch Chilischoten zugesetzt, um sie vor dem Verderben zu schützen. Laut Pepper Head hilft dieses schöne Gewürz dabei, das Bakterienwachstum zu kontrollieren und uns so vor einer Lebensmittelvergiftung zu schützen! Warum also nicht zu allem Chilischoten essen wollen? Geben Sie also die scharfe Soße auf und heizen Sie es auf, denn Chilis schmecken nicht nur großartig, sie sind auch großartig für Sie.