Ahorn

Von Andy Baraghani

4.6

(75)

Aktive Zeit

10 Minuten

Gesamtzeit

1 Stunde

Das sind die glasigsten gerösteten Karotten, die Sie jemals essen werden. Dieses einfache Rezept erfordert nur minimale Vorbereitungs- und Pflegezeit und ist daher eine gute Wahl für ein gemütliches Abendessen am Wochenende oder als Beilage während eines Feiertagsfestes – sei es Ostern, Rosch Haschana, Weihnachten oder Thanksgiving. Mit ihrem süß-scharfen Kick passen diese glasierten Karotten zu allem, von Süßkartoffeln über Lamm, Schinken bis hin zu Auflauf mit grünen Bohnen.

Lassen Sie die Babykarotten noch einen Tag stehen und suchen Sie nach langen, schlanken Karotten ohne viele Risse oder Wurzeln, idealerweise mit noch hängendem grünen Oberteil. Brauner Zucker und Ahornsirup unterstreichen die natürliche Süße des Wurzelgemüses, können jedoch ein Durcheinander auf dem Backblech verursachen. Legen Sie es daher gut mit Folie und nicht mit Pergamentpapier aus, um das Reinigen zu erleichtern. Das Rösten in einer einzigen Schicht in einem heißen Ofen sorgt für perfekt gegarte Karotten mit leicht knusprigen Rändern statt einer weichen, schlaffen Konsistenz. Behalten Sie sie am Ende der Garzeit im Auge, da der Zucker schnell dunkel werden kann. Die Zugabe von etwas Salzflocken als letzte Garnitur trägt dazu bei, die Süße auszugleichen.

Wenn Sie nach einem noch einfacheren Rezept für geröstete Karotten unter der Woche mit Olivenöl und schwarzem Pfeffer suchen, gehen Sie hier entlang.

4 Portionen

2

6

⅓

⅓

¾

Backofen auf 400° vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit 3 Lagen Folie auslegen (Sie werden es brauchen!). Karotten diagonal in 7,6 cm große Stücke schneiden (bei großen Karotten der Länge nach halbieren oder vierteln).

Karotten auf Folie ausbreiten. Butter, braunen Zucker, Sirup und rote Paprikaflocken gleichmäßig darauf verteilen. Mit koscherem Salz würzen und vermischen.

Backen Sie die Karotten 50–60 Minuten lang unter Wenden alle 20 Minuten, bis sie weich und an den Rändern gebräunt sind. Auf eine Platte geben (auf Wunsch mit Sirup). Mit Meersalz bestreuen (falls verwendet).Anmerkung der Redaktion:Dieses Rezept wurde ursprünglich im November 2018 veröffentlicht. Weitere unserer besten Karottenrezepte finden Sie hier →

Wie würden Sie in Ahorn geröstete Karotten bewerten?

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Diese waren mir viel zu süß.

Mandy

Die Engel

27.04.2023

Für meinen Geschmack etwas zu süß, aber ein lustiges und einfaches Rezept, das man einmal ausprobieren sollte

Anonym

14.02.2023

Mein Mann hat diese zweimal verbrannt! Was haben wir übersehen? Wir können sagen, dass sie fabelhaft wären, wenn sie nicht geschwärzt wären, aber was passiert, ist offensichtlich dem Blick meines Mannes im Ofen entgangen. Ich bin mir nicht sicher, ob ich möchte, dass er es noch einmal versucht.

Anonym

Erie PA

1.1.2023

Kann ich reisen, vorankommen?

Anonym

Milford CT

19.11.2022

Das sind meine Lieblingskarotten für ALLE. Mein Mann und mein Kleinkind, die kein Gemüse essen, essen diese, meine Mutter, die nur Gemüse isst, findet sie ein Genuss – sie sind die besten. Ich stimme mit anderen überein, dass sie am Ende super süß sind, aber wen interessiert das schon? Salzen Sie danach ab und Sie werden *Köche küssen*. Mein Favorit für den Thanksgiving-Tisch! Für diejenigen, die nach dem Aufwärmen fragen: Ich schiebe sie mit ein paar kleineren Butterwürfeln für 15 Minuten zurück in den Ofen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie das tun schlaff werden (buh).

Kaitlin

Detroit

09.11.2022

Fabelhaft! Ich frage noch einmal, ob diese im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden können. Wenn ja, was ist die beste Aufwärmmethode?

ShelleyMae

17.10.2022

Diese waren phänomenal gut. Aus Gründen des Kontexts würde ich mich selbst als jemanden beschreiben, der keine gekochten Karotten mag. Trotzdem habe ich diese geliebt. Ich hatte ein paar frische Karotten auf einem örtlichen Bauernmarkt gekauft und machte mich dann auf die Suche nach einem Rezept mit Zutaten, die ich bereits für meine Tochter zubereiten musste, die sie sehr mag. Sobald sie fertig waren, dachte ich, ich hätte einen „Geschmack“, der immer, nun ja, gieriger wurde. Wenn Sie denken, dass die Einbeziehung der roten Papierflocken seltsam ist, kann ich Ihnen versichern, dass es die Mischung dieser Hitze mit dem Gesamtbild ist Süße passt wirklich gut. Aufgrund der Tatsache, dass ich sie für ein Abendessen am Sonntag am Wochenende verwende, habe ich beschlossen, sie für das Thanksgiving-Abendessen zuzubereiten, wenn meine Großfamilie vorbeikommt.

John O

Massachusetts

11.10.2022

Lecker. Ich habe 3 Pfund verwendet. Karotten und es war noch viel Soße da. Werde über den Knoblauch nachdenken.

Anonym

Luxemburg

05.04.2022

Die sind absolut lecker!! Ich habe sie genau so gemacht, wie ich es beschrieben habe, und alle haben sie geliebt. Beim nächsten Mal werde ich vielleicht versuchen, Knoblauch hinzuzufügen, wie einige der anderen Kommentatoren vorgeschlagen haben, aber wie beschrieben ist es fantastisch. Außerdem habe ich diese mehrere Stunden im Voraus zubereitet und sie direkt vor dem Servieren ohne Probleme wieder in die Schüssel gegeben. Tolles Rezept, danke Du, Andy!

Amy

New York, NY

03.03.2022

Fantastisches Rezept. Stimmen Sie zu, den Zucker auf 1/4 Tasse zu reduzieren. Stimmen Sie auch der Zugabe von Knoblauch und der Zugabe zusätzlicher Pfefferflocken zu. Habe es für Silvester gemacht und es waren keine übrig.

Anonym

Murfreesboro, TN

02.01.2022

Lecker! Die Soße ist reichlich vorhanden – mehr Karotten verwenden. Man hat alle Zutaten im Vorrat... außer natürlich den Karotten. Ich habe ganze Karotten verwendet, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten. Rohe Karotten sind hart, aber ein Cutco-Messer erleichtert die Arbeit. Ganze Karotten sind viel aromatischer als die verarbeiteten Mini-Karotten.

Andrea Taylor

Chicago, IL

05.12.2021

Kann man diese im Voraus zubereiten und wieder aufwärmen?

ShelleyMae

10.10.2021

Fünf Sterne!!!

Anonym

Tulsa OK

04.04.2021

Ausgezeichnetes Rezept! Ich würde den braunen Zucker auf 1/4 c reduzieren. Ich habe auch eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzugefügt. Ich würde es auf jeden Fall wieder machen!

Michael

Mpls, MN

04.04.2021

Wirklich gut, aber etwas zu süß (selbst für Naschkatzen). Das Meersalz war ein Muss. Würde es auf jeden Fall noch einmal machen, würde aber den braunen Zucker reduzieren. Außerdem brauchte ich nur 40 Minuten zum Kochen, bevor der Zucker anfing, sich zu verwandeln. Ich habe ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzugefügt, was sehr lecker war.

Anonym

31.10.2020