Dim Sum und kantonesische Spezialitäten glänzen im YH Seafood Clubhouse

Ich habe Dim Sum mit bloßen Händen gegessen, während ich auf einem Bürgersteig in San Francisco saß. Ich habe mir in den engen Räumen beliebter und oft in die Jahre gekommener Restaurants von New York bis Orlando und darüber hinaus dampfende Teller mit Hühnerfüßen, flockig-cremigen Eiertörtchen und knusprig frittierten Taro-Bällchen von klappernden Karren geschnappt.

Aber ich habe es noch nie an einem so schicken Ort gegessen wie im palastartigen YH Seafood Clubhouse in Doctor Phillips, einem glänzenden, vergoldeten Raum, der sowohl für die Einheimischen als auch für die Legionen von Einheimischen und Touristen, die den Ort seitdem überfüllt sind, gut geeignet ist Es wurde letzten Frühling eröffnet.

YH ist eine weitere Orlando-Persönlichkeit der in Tampa ansässigen Yummy House-Gruppe (daher die Initialen), deren Gründungsteam ursprünglich aus Toishan, China, stammt und deren Imperium – 2008 im Reich der Bucs entstanden – heute ist erstreckt sich nach Sarasota, Gainesville, Ocala und in die schöne Stadt.

Dim Sum hier – täglich von 11:30 bis 14:30 Uhr serviert (auch à la carte erhältlich) – ist sowohl dekadent als auch köstlich, aber bei meinem ersten Besuch, beim Abendessen, fühlte ich mich wirklich wie ein Baller.

Denn wer sonst isst an einem Wochentag einen absurden Teller gebratenen Hummer von einer weißen Tischdecke?

Leicht paniert und zart – der Panzer ist stolz plattiert, die Antennen ragen spiralförmig in den Himmel – das marktübliche Krustentier (ungefähr 70 US-Dollar bei meinem Besuch) liegt auf einem Hügel aus Pommes Frites, beladen mit aromatischen gebratenen Knoblauchstücken, Frühlingszwiebeln und Chilis. Es ist ein Haufen frivoler Spaß, aus dem Könige sind. Hedonistische, epikureische Könige.

Meeresfrüchte sind hier das A und O und die Salz-Pfeffer-Calamari-App (15 US-Dollar) ist ein preisgekrönter Teil des Gerichts. Ein weiterer frittierter Genuss, herrlich übergossen mit Frühlingszwiebeln, Schalotten und einer mit Jalapeños beladenen würzigen Köstlichkeit. Tatsächlich könnten die dicken, aber zarten Brocken die beste Version sein, die ich je hatte.

Riesige Austern (zwei und für 15 Dollar wirklich riesengroß) werden auf der Schale serviert. In einer sanften Soja-Knoblauch-Sauce gedämpft, ließ diese Methode die salzige Essenz der Muscheln etwas durchdringen.

An diesem Abend saßen wir im kleineren Raum, wo eine elegante Bar zum Erkunden der Cocktailkarte einlädt. Ich habe nicht teilgenommen, würde es aber in Zukunft tun. YH ist auf jeden Fall der Stoff für Verabredungen und besondere Anlässe, obwohl Dim Sum zur Mittagszeit im Hauptraum immer noch vornehm wirkt, selbst inmitten großer Tische mit leger gekleideten Gastfamilien und Kongressbesuchern mit Abzeichen.

Der Geräuschpegel war lebhaft, während sich der Raum füllte, ähnlich wie die Aktivität an meinem Tisch, wo die Teller in sanften Wellen ankamen, die im Laufe des Essens immer näher zusammenrückten. Die Preise hier sind zwar recht teuer, aber angesichts des Platzangebots, der allgemeinen Kosten der Dinge heutzutage und der Umgebung nicht besonders hoch. Dieses Einkaufszentrum beherbergt eine Vielzahl von Mietern mit verfügbarem Einkommen: Whole Foods, Golf Galaxy und Spas für Menschen und Hunde.

Dim Sum summiert sich in der Regel, sowohl kalorisch als auch finanziell (wenn Sie bereits ein Lieblingslokal haben, ist es dort wahrscheinlich günstiger), aber die Speisekarte hier macht es einfach, die Dinge in den Griff zu bekommen. Die Artikel sind für Portionsgrößen gekennzeichnet – S, M, L und XL – zusammen mit denen mit der Bezeichnung KS (für Küchenspezialitäten).

Sie können auch etwas von der regulären Speisekarte bestellen, was ich getan habe, um eines ihrer wunderschön zubereiteten kantonesischen Gerichte zu probieren. Beef Chow Fun (22 $) ist ein Hausfavorit – und einer von mir – dieses mit einem Haufen zahniger, schwammiger Nudelstapel – wunderschön mit Soja gebeizt und mit zartem Fleisch, Sprossen, Frühlingszwiebeln und Ähnlichem verfeinert. Mit etwas knackigen Chiliflocken in rot-orangefarbenem Öl gewürzt, hebt es sich auf ein neues Niveau.

Diese Artikel – und weitere der fantasievoll angerichteten Meeresfrüchte-Spezialitäten – werden mich das nächste Mal wiederkommen lassen, wahrscheinlich für einen eleganten Date-Abend mit Cocktails.

Auch wenn Sie in Ihrem bevorzugten und deutlich schäbigeren Lokal vielleicht umfangreichere Dim-Sum-Menüs finden, hat dieses alle üblichen Verdächtigen zu bieten. Brötchen und Brötchen, Proteine ​​und Knödel, Nudeln und Torten in all ihrer abwechslungsreichen gedämpften, gebackenen, frittierten und gerösteten Pracht. Letzteres gab es für meine Zwecke mit der gebratenen HK-Ente (12,95 $), gehackt und saftig mit wunderschön knuspriger Haut.

Knusprig waren auch die frittierten, klebrigen Schweinefleischbrötchen (6,50 $), drei kräftige, klebrige Ovale, die eher an Brötchen als an Schweinefleisch erinnern, aber eine gute Wahl für Kohlenhydrathungrige sind. Ich bevorzuge meine in der wohltuenden Form von Congee (12,95 $), einem herrlichen Reisbrei, den ich so gerne bestelle, auch weil ich ihn am nächsten Tag gerne zum Frühstück esse (es bleiben immer Reste übrig). Die Variante mit geschnittenem Fisch passte hervorragend, und zwar seidenweich.

Das gedämpfte, gefüllte Auberginenbrötchen (7,25 $) enthielt nur wenige Auberginen, die als zarte Hülle dienen, enthielt aber sehr viele Garnelen – was ein Bonus sein könnte. Essen ist eine subjektive Sache. Ich esse alles, also eine Win-Win-Situation. Chinesischer Brokkoli mit Austernsauce (12,95 $), ein weiteres Küchenspezial, war eine knusprige, grüne Erleichterung von der Last der köstlichen Genüsse von Dim Sum. Geschmacklich auch. Bekommen.

Und reservieren Sie, wenn Sie am Wochenende dort sind. Dieser Club freut sich, Sie als Mitglied zu haben, aber ohne Mitgliedschaft müssen Sie auf Ihre figurative Karte warten.

Wenn du gehst

YH Seafood Clubhouse: 8081 Turkey Lake Road in Orlando, 407-440-4979; yhseafoodclubhouse.com

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