Cheez

Wenn Sie der Typ Mensch sind, der Mac and Cheese mit einer Beilage Käse mag, dann ist dies definitiv das richtige Rezept für Sie. Dieser von Rezeptentwicklerin Kate Shungu präsentierte Cheez-on-Cheese-Velveeta-Mac and Cheese bietet das klassische Nudelgericht mit dem beliebtesten Schmelzkäse aller, abgerundet mit einem knusprigen Cheez-Its-Topping. Es ist reichhaltig, cremig, herzhaft und vor allem enthält es all die käsige Köstlichkeit, die man sich in einem einzigen Gericht nur wünschen kann.

Wenn Sie uns nicht beim Wort glauben wollen, wie gut dieser Mac and Cheese ist, fragen Sie einfach Shungu. „Ich liebe, wie cremig dieser Mac & Cheese ist! Die Cremigkeit des Velveeta und der Geschmack des Cheddar ergeben zusammen eine käsige, cremige und aromatische Sauce für die Pasta“, sagt sie. Es ergänzt perfekt die Knusprigkeit der Cheez-Its.“ Dies ist wirklich das ideale Rezept, um Ihr Pasta-Repertoire aufzupeppen, das Abendessen etwas spannender zu gestalten oder einfach etwas Neues auszuprobieren, wenn es um Mac and Cheese geht.

Als Basis für diesen Mac and Cheese benötigen Sie klassische Ellbogennudeln sowie etwas Butter, Mehl, Vollmilch, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Salz. Für den Käse benötigen Sie etwas gewürfelten Velveeta und geriebenen Cheddar sowie leicht zerkleinerte Cheez-It-Cracker für den knusprigen Belag. „Sie könnten jede Geschmacksrichtung von Cheez-Its oder Käsecrackern verwenden, die Sie mögen! Sogar Ritz-Cracker wären hier gut“, sagt Shungu.

Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 350 F vor und fetten Sie eine 20 x 20 cm große Auflaufform mit Kochspray ein. Bringen Sie dann einen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Ellbogennudeln gemäß den Anweisungen in der Packung.

In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen, indem Sie eine Mehlschwitze zubereiten. Geben Sie dazu die Butter bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne und rühren Sie das geschmolzene Mehl unter. Lassen Sie die Mehlschwitze etwa 2 Minuten kochen und rühren Sie dabei gelegentlich um.

Die Milch in die Mehlschwitze einrühren und etwa 4 bis 5 Minuten kochen lassen. Dabei sollte die Soße etwas eindicken. Fügen Sie Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, Velveeta (achten Sie darauf, dass es gewürfelt ist) und geriebenen Cheddar hinzu. Mischen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine glatte, cremige Sauce entsteht. Dann die Soße vom Herd nehmen und die gekochten Nudeln unterrühren und gründlich mit dem Käse vermischen.

Gießen Sie die Makkaroni und den Käse in die vorbereitete Auflaufform, bevor Sie die zerkleinerten Cheez-Its gleichmäßig darüber streuen. „Die meisten Velveeta-Mac-and-Cheese-Rezepte werden weder im Ofen gebacken noch mit Cheez-Its belegt“, sagt Shungu, aber diese beiden Faktoren machen dieses Rezept wirklich so besonders. Schieben Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang oder bis die Cheez-Its oben leicht geröstet sind.

Die Makkaroni mit Käse können frisch aus dem Ofen serviert werden. Portionieren Sie sich also einen Teller und stellen Sie sicher, dass Sie reichlich von dem knusprigen Cheez-It-Topping haben. „Ich serviere es gerne mit Brathähnchen oder Crockpot-Schweinekoteletts“, schlägt Shungu als Paarung vor. „Es passt auch sehr gut zu einem Brathähnchen, wenn man es einfach halten möchte.“

Makkaroni und Käse sind normalerweise gut haltbar und lassen sich gut aufwärmen, und dieses Rezept bildet da keine Ausnahme, auch wenn das Cheez-It-Topping die Sache etwas knifflig macht. Glücklicherweise hat Shungu einige Tipps zum Aufbewahren von Resten. „Da die Cheez-Its durchnässt werden, wenn die Makkaroni und der Käse stehen bleiben, bewahren Sie einige extra zerkleinerte Cheez-Its auf, um sie über die Reste zu streuen“, sagt sie. „Reste können entweder in der Mikrowelle oder im Backofen aufgewärmt werden.“