Ein Rezept für gebratene Lammkeule vom Chefkoch (und ihr Bestes).

Ein gutes Rezept für eine gebratene Lammkeule sollte einfach, aber einprägsam sein. Eines, das den Gästen an Feiertagen wie Ostern, Weihnachten oder Pessach gelegentlich als Herzstück serviert werden kann, aber dennoch einfach genug ist, um ein schönes sonntägliches Familienessen zuzubereiten. Dieses einfache Lammrezept ist genau das.

Dieses Rezept für gebratene Lammkeulen hat eine einfache Einkaufsliste: eine Lammkeule ohne Knochen (lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren), Olivenöl, frischer Knoblauch, Zwiebeln, koscheres Salz, Rosmarinblätter, schwarzer Pfeffer, trockener Rotwein und Rinderbrühe.

Jetzt möchte ich einige meiner bestgehüteten Geheimnisse zum Kochen einer Lammkeule verraten! Das unkomplizierte Garen einer Lammkeule hängt weitgehend von der Kommunikation mit Ihrem Metzger ab. Bestellen Sie immer im Voraus und bitten Sie darum, Ihnen speziell eine Lammkeule ohne Knochen anzubieten. Das bedeutet, dass die Haxen- und Klingenknochen entfernt wurden, aber der Keulenknochen, der viele Aromen verleiht, noch im Braten ist. Dies hilft, das Fleisch zusammenzuhalten, sodass Sie es nicht zusammenbinden müssen, sodass es einfacher zu tranchieren ist als eine Lammkeule mit vollständig entbeinten Knochen. Außerdem verkürzt sich die Kochzeit erheblich. Nehmen Sie das Lammfleisch etwa eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur annimmt. Dies fördert auch eine kürzere Garzeit.

Servieren Sie diese gebratene Lammkeule zum Abendessen mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Küche: AmerikanischVorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 2 Stunden Gesamtzeit: 2 1/2 Stunden Portionen: 8+

Zutaten

So machen Sie es:

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Die Kochzeiten und Portionen des Rezepts sind ungefähre Angaben. Müssen Sie Koch- und Backmaße umrechnen? Hier finden Sie einige Küchenumbautabellen. So senden Sie Ihre Rezepte an 30Seconds.

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