Rezept für Pessach-Kartoffelkugeln

Viele Kulturen bringen während der Feiertage ihr bestes Essen auf den Markt und die jüdische Kultur ist da nicht anders. Wenn es Zeit ist, mit Freunden und der Familie zu feiern und sich mit Freunden und der Familie zu treffen, ist Pessach-Essen das Beste.

Rezeptentwicklerin Miriam Hahn bringt uns dieses Rezept für Pessach-Kartoffelkugeln und sagt: „Ich war schon immer ein großer Kartoffelfan und egal, ob Sie dies für die Feiertage oder nur für ein Wochenendessen zubereiten, Sie werden die herzhafte Kartoffel-Zwiebel-Kombination genießen.“ kann zum Frühstück oder Abendessen gegessen werden. Es ist dafür bekannt, dass es innen weich und zart und außen knusprig ist. Es hält gut zusammen und kann im Voraus zubereitet werden, worauf wir alle bei der Planung eines Feiertagsmenüs achten.“

Es gibt viele Kugelvarianten, darunter auch Karotten, Sellerie, Zucchini oder sogar Nudeln. Kugel wird traditionell mit gebratenem Hähnchen oder Rinderbrust serviert. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diese traditionelle Pessach-Beilage zubereiten.

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen wir einige Artikel aus der Obst- und Gemüseabteilung. Besorgen Sie sich ein paar rotbraune Kartoffeln, gelbe Zwiebeln, italienische Petersilie und Schnittlauch. „Ich verwende für dieses Rezept lieber italienische Petersilie anstelle der krausen Petersilie, weil sie weniger bitter ist und sich besser in dieses Gericht einfügt“, teilt Hahn mit. Wir benötigen außerdem etwas Salz, Knoblauchgranulat (oder -pulver), Pfeffer, Kartoffelstärke, Eier und Avocadoöl. „Üblicherweise wird in diesem Gericht Kartoffelstärke als Verdickungsmittel verwendet, bei Bedarf kann aber auch Maisstärke verwendet werden“, bemerkt Hahn.

Heizen Sie den Ofen auf 400 F vor und stellen Sie die leere Auflaufform, die Sie verwenden möchten, zum Aufheizen in den Ofen.

Unser erster Schritt bei der Zubereitung dieses köstlichen Rezepts besteht darin, die Kartoffeln zu schälen. Stellen Sie beim Schälen eine große Schüssel mit Eiswasser bereit, in die Sie die Kartoffeln hineinwerfen können. Dadurch wird verhindert, dass die Kartoffeln grau werden. Ziehen Sie Ihre Küchenmaschine mit dem Reibmesseraufsatz heraus und führen Sie sie durch, um die Reibearbeit zu erledigen. Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in die Schüssel mit Eiswasser und reiben Sie anschließend die Zwiebeln in der Küchenmaschine. Jetzt ist es wichtig, sowohl die Zwiebeln als auch die Kartoffeln auszutrocknen, damit sie unserem Kugelrezept nicht zusätzliche Feuchtigkeit verleihen.

Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und lassen Sie sie einige Minuten in einem Sieb in der Spüle ruhen. Drücken Sie mit einem Holzlöffel auf die Seiten des Siebs, um überschüssiges Wasser herauszudrücken. Alternativ können Sie die Kartoffeln auch in ein großes Geschirrtuch einwickeln und fest zusammendrücken, um das Wasser abzulassen. Geben Sie die zerkleinerten Zwiebeln in ein Sieb und wiederholen Sie den Abtropfvorgang mit ihnen, damit auch sie das überschüssige Wasser abgeben.

Nehmen Sie eine große Schüssel und vermischen Sie Eier, Salz, Knoblauchgranulat, Pfeffer und Kartoffelstärke. „Am besten funktioniert es hier, alles mit einem Schneebesen zu verrühren“, sagt Hahn. Fügen Sie nun die Kartoffeln, die Zwiebel, ¼ Tasse Petersilie und ¼ Tasse Schnittlauch hinzu. Zum Kombinieren gut umrühren.

Mittlerweile ist Ihre leere Auflaufform im Ofen dampfend heiß, also ziehen Sie sie vorsichtig heraus und geben Sie das Öl hinein. Verteilen Sie das Öl so, dass der Boden und die Seiten vollständig bedeckt sind. Gießen Sie nun die Kartoffelmischung hinein – machen Sie sich auf coole Brutzelgeräusche gefasst. Verteilen Sie die Mischung so, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Im Ofen 45 bis 55 Minuten backen oder bis die Oberfläche braun und knusprig ist. Mit den restlichen Kräutern belegen und servieren. Die Kugel ist in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage haltbar und kann problemlos im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt werden. Dieses Rezept könnte Ihre neue Lieblingskartoffelbeilage werden!