Hergestellt in Acadiana: Zydeco Chop Chops dehydrierte „heilige Dreifaltigkeit“ ist Cajun-Küche zur Not

Tim Bellard und Produkt, Zydeco Chop Chop

Welche aufstrebenden Lebensmittelprodukte werden in Acadiana hergestellt? Im Rahmen der Made in Acadiana-Reihe konzentrieren wir uns auf Artikel, die Sie kennen sollten, und auf die fesselnden Geschichten dahinter. Diese Idee haben wir 2019 ins Leben gerufen und beschlossen, sie erneut aufzugreifen, da Essen ein so wichtiger Teil des Lebens in Süd-Louisiana ist.

Die Heilige Dreifaltigkeit ist die Grundlage der Cajun-Küche, und die Idee dieses Kleinunternehmers aus Acadiana, es einfacher zu machen, sie immer zur Hand zu haben, findet Anklang.

Tim Bellards Zydeco Chop Chop ist eine Mischung aus dehydriertem Paprika, Sellerie und Zwiebeln. Es gibt sogar Petersilie, Pfeffer und Knoblauch. Er begann 2008 mit der Herstellung seines Produkts in seinem Haus, gründete sein Unternehmen jedoch erst 2014, sagte Bellard. Laut seiner Website handelt es sich um „Cajun zur Not“.

Er erkannte, dass die Leute zwar gerne Cajun-Küche kreieren, der Prozess des Gemüseschneidens und die Kosten für den Kauf einer frischen Trinity-Mischung jedoch eine Belastung sein können.

„Es ist alles startklar“, sagte er. „In der heutigen Welt will jeder einfach und schnell. Die Mutter mit drei Kindern in jeder Sportart – Sie haben keine Zeit, all das Zeug zu zerschneiden.“

Er beschloss, sein Produkt auf den Markt zu bringen, nachdem ihn seine Freunde und Familie dazu ermutigt hatten. Sie glaubten, er hätte ein Qualitätsprodukt. Nicht lange danach landete sein Produkt in den Regalen von Albertsons, Rouses Markets, Super 1 Foods und unabhängigen Geschäften in Acadiana, sagte Bellard.

Bellard stammt aus einer langen Reihe von Kleinunternehmern. Sein Vater gründete vor 58 Jahren Bellard's Poultry, einen Hühnerhändler. Wenn Bellard nicht gerade am Anbau von Zydeco Chop Chop arbeitet, arbeitet er für das Unternehmen seines Vaters, das er jetzt betreibt.

Sein Produkt sei außerhalb von Acadiana populär geworden, sagte Bellard. Er schickt es nach Kalifornien und Texas. Derzeit arbeitet er daran, einen Vertriebshändler zu finden, der seinen Markt im Bundesstaat Lone Star ausbauen soll.

„Ich habe gehofft und hart gearbeitet, um hierher zu kommen“, sagte Bellard. „Es hat Jahre gedauert, aber ich habe gearbeitet, ich habe weiter gedrängt und gearbeitet und gearbeitet und ich habe einige Erfolge gesehen, aber nicht über Nacht.“

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