Knoblauchpulver hat seinen schlechten Ruf nicht verdient

Du bist von der Arbeit nach Hause geeilt, bist erschöpft und möchtest dich einfach nur auf die Couch fallen lassen und Netflix schauen. Aber zuerst müssen Sie das Abendessen zubereiten, um das Knurren in Ihrem Magen zu stillen. Wie jeder, der schon einmal in dieser Position war, weiß, gibt es nur einige Abende (oder jeden Abend), an denen Kochkürzel sehr geschätzt werden. Und für die Abende, an denen das Schälen und Zerkleinern von Knoblauchzehen nach mehr Aufwand klingt, als Sie aufbringen können, kann Knoblauchpulver eine unschätzbare Bereicherung für Ihren Küchenschrank sein.

Knoblauchpulver besteht einfach aus getrockneten, gemahlenen Knoblauchzehen und ist daher etwas milder als frischer Knoblauch, behält aber dennoch alle Nährstoffe (über Spiceography). Laut Planted Magazine kann ein ⅛ Teelöffel Knoblauchpulver eine Knoblauchzehe ersetzen. Knoblauchpulver ist nicht nur eine zeitsparende Lösung, sondern auch eine günstigere Alternative, die in Ihrer Speisekammer monatelang haltbar ist, in einer heißen Pfanne nicht anbrennt wie gehackter Knoblauch und den Feuchtigkeitsgehalt in Ihrem Gericht nicht verändert (über Simply Recipes).

Trotz dieser vorbildlichen Eigenschaften gibt es viele Hasser auf Knoblauchpulver. Die LA Times berichtet, dass ein Großteil der Gegenreaktionen von Restaurantküchen und Lebensmittelmedien kam, beeinflusst durch die Bevorzugung frischer Zutaten in der „Farm-to-Table“-Bewegung. Und obwohl frischer Knoblauch seine Zeit und seinen Platz hat, ist seine Pulverform mehr wert, als manche ihm zutrauen.

My Recipes weist darauf hin, dass Sie sich bei Gerichten, die stark vom Knoblauchgeschmack abhängen, wie Tomatensaucen oder Pesto, möglicherweise für frische Nelken entscheiden. In den meisten Situationen beim Abendessen reicht jedoch Pulver vollkommen aus.

Viele Argumente gegen Knoblauchpulver haben eigentlich nichts mit dem Geschmack zu tun. Epicurious berichtet, dass viele der Vorurteile rassistische und klassizistische Untertöne haben, da Knoblauchpulver in der schwarzen Gemeinschaft ein Grundnahrungsmittel ist und häufig von Menschen verwendet wird, die es sich nicht leisten können, für jede Mahlzeit frische Nelken zu kaufen. „Ich denke, es gibt eindeutig eine Klassenvoreingenommenheit“, sagte der kulinarische Historiker und Autor Michael W. Twitty gegenüber Epicurious und bemerkte, dass viele schwarze Kochbücher Knoblauchpulver in ihren Rezepten enthalten. Ethan Frisch, Mitbegründer des Gewürzunternehmens Burlap & Barrel, sagte der Washington Post: „Knoblauchpulver hatte einen schlechten Ruf, weil es mit der Art des Kochens in Verbindung gebracht wurde, vor der Spitzenköche keinen großen Respekt hatten.“ für." Und während professionelle Köche die Möglichkeit haben, regelmäßig frischen Knoblauch zu verwenden, ist es wichtig, die Vorteile zu bedenken, die das Pulver für Hobbyköche mit sich bringt, die möglicherweise weniger Zeit und Geld für das Essen haben.

Für uns zu Hause ist Knoblauchpulver nichts, vor dem wir zurückschrecken müssen. Und wenn Sie den Geschmack noch weiter verstärken möchten, schauen Sie sich diesen Knoblauchpulver-Hack an.