Hausgemachtes Yong Tau Foo aus dem Roten Meer

Der im Herzen Singapurs gelegene Bukit Merah View Market ist nach wie vor ein beliebtes Reiseziel, insbesondere für die ältere Generation. Unter den unzähligen Imbissständen sticht einer hervor: Red Sea Homemade Yong Tau Foo. Dieser Straßenhändlerstand der zweiten Generation ist stolz darauf, köstliches Yong Tau Foo zu servieren, das sich durch handgemachte Fischpaste und verlockendes Sambal-Chili auszeichnet.

Seit acht Jahren ist Herr Peh die treibende Kraft hinter Red Sea Homemade Yong Tau Foo. Mit einer angeborenen Liebe zur Kochkunst begab er sich auf eine Reise, um von seiner Schwiegermutter die Kunst der Yong-Tau-Foo-Zubereitung zu erlernen. Im Jahr 2015 eröffnete Herr Peh mit ihrem geschätzten Rezept seinen Stand und pflegte die Tradition des hausgemachten Yong Tau Foo, indem er sorgfältig seine eigene Fischpaste herstellte und hochwertige Zutaten bezog.

Sobald ich am Stand ankam, wurde ich von einer beeindruckenden Ausstellung von mehr als 30 verschiedenen Yong-Tau-Foo-Zutaten begrüßt, alle handgefertigt aus frischen Zutaten. Das Schöne an Yong Tau Foo liegt in der Freiheit, Ihr Mittag-/Abendessen selbst zusammenzustellen. Bei der unzähligen Auswahl hatte ich definitiv die Qual der Wahl! Während ich versucht war, meine Schüssel mit allen angebotenen Zutaten zu füllen, entschied ich mich schließlich für die Yong Tau Foo-Suppe (4,20 $), die eine Mischung aus Fischbällchen, gefülltem Bohnengallerte, Tofu und mehr enthielt. Die handgemachte Fischpaste war weich und seidig, und die frittierten Stücke wurden vor dem Servieren noch einmal knusprig goldbraun frittiert.

Was Red Sea Homemade Yong Tau Foo von seinen Mitbewerbern unterscheidet, ist die Hingabe an das Handwerk. Im Morgengrauen stürzen sich Herr Peh und seine Frau kopfüber in ihren Alltag. Ab 5 Uhr morgens bereiten sie die Bühne vor, indem sie die Suppe kochen, die Fischpaste mixen und über 30 verschiedene Yong-Tau-Foo-Zutaten zubereiten. Besonders stolz ist Herr Peh auch auf sein hausgemachtes Sambal-Chili. Der süchtig machende Sambal wird von Grund auf mit Zutaten wie Vogelaugen-Chilis, Schalotten und getrockneten Garnelen hergestellt.

Die für das Yong Tau Foo verwendete Brühe wird hauptsächlich durch etwa dreistündiges Kochen von Sojabohnen und Schweineknochen hergestellt. Die klare Brühe ist leicht und hat eine schöne Würze und einen Hauch von Süße, während gleichzeitig ein klarer Nachgeschmack erhalten bleibt. Stellen Sie sich vor, Sie würden dieses herzerwärmende Gericht an einem kühlen Tag genießen!

Die Premium-Eiernudeln (4,50 $) stehen hier im Mittelpunkt. Diese Premium-Nudeln aus Weizenmehl, die an Mee Kia erinnern, werden liebevoll mit hausgemachtem Sambal-Chili und dunkler Soße angerichtet und mit einer großzügigen Prise knusprigem Schmalz garniert. Das herzhafte und köstliche Sambal-Chili passt perfekt zu den al dente-Nudeln.

Ein weiteres Highlight im Red Sea ist die Laksa. Die Besitzer bereiten ihr eigenes Rempah für die Laksa zu und die pikante Brühe hat einen reichen Kokosnussgeschmack. Es ist reichhaltig und cremig. Unnötig zu erwähnen, dass ich es mit den frittierten Wantons und King of Beancurd kombiniert habe, und es war eine himmlische Kombination.

Mit seinen frischen Zutaten, der leichten, aber geschmackvollen Suppe und der köstlichen Laksa-Soße ist Red Sea Homemade Yong Tau Foo auf jeden Fall einen Besuch wert. Es ist klar, dass Herrn Pehs Hingabe an die Kunst des hausgemachten Yong Tau Foo in jeder Schüssel zum Ausdruck kommt.

Adresse: 115 Bukit Merah View, #01-59, Bukit Merah View Market, Singapur 151115

Telefon: 9772 1427

Öffnungszeiten: Mo-Sa 7:30 bis 14:00 Uhr

Maureen wurde in eine Familie begeisterter Feinschmecker hineingeboren und liebte schon immer alles Kulinarische, insbesondere die lokale Küche hier in Singapur. Mit einer lebenslangen Faszination für die sich schnell entwickelnde Food-Szene in Singapur startete sie 2007 diese Website, um alle Arten lokaler Gerichte Singapurs zu erkunden und zu feiern und ihre Liebe zum Reisen und Essen mit der Welt zu teilen. Mit 4 Jahren Erfahrung als Journalistin und Produzentin verfügt sie über einen großen Erfahrungsschatz in den Bereichen Food-Writing, Fotografie und Styling.

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