Kartoffelspalten voller griechischer Aromen

Griechische Kartoffelecken.

Griechische Kartoffelecken.

Griechische Kartoffelspalten bieten eine nette Abwechslung zu den üblichen Bratkartoffeln.

Durch die Zugabe von Zitronensaft sowie etwas Brühe zum Olivenöl und den Gewürzen werden die Kartoffeln zunächst im Ofen gedünstet, bevor sie geröstet und gebräunt werden.

Während des Dämpfens und des anfänglichen Garens nehmen die Kartoffeln einen Teil der Brühe und insbesondere der Zitrone auf, wodurch sie besonders aromatisch und ziemlich zitronig werden und die Knoblauch- und Oregano-Würze ergänzen.

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Ergibt 6 Portionen

5 bis 6 Yukon Gold oder 3 rostrote Kartoffeln, in lange Spalten geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

3 gehackte Knoblauchzehen oder 1½ Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin (optional)

½ Tasse Hühnerbrühe oder Wasser

Saft von 1 Zitrone

Salz und Pfeffer

1. Den Ofen auf 425 Grad vorheizen.

2. In einer großen Rührschüssel Kartoffelspalten mit Öl, Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Brühe und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn alles gut bedeckt ist, in einer einzigen Schicht auf einem Blech verteilen.

3. 25 Minuten backen, dann umdrehen und weitere 20 Minuten backen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist und die Kartoffeln zart und goldbraun sind. Mit Tzatziki oder Ketchup servieren.

Rezept von Michael Hastings

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