Hergestellt in Virginia: Southern Spreads

RICHMOND, Virginia – Ellen Victoria Luckey von der Victoria's Kitchen Kids Cooking School gibt uns einen kleinen Einblick in ihr neuestes Projekt – vorgefertigte Beilagen, die Ihren Sommer-Grillabend sicher vereinfachen und aufpeppen!

Sie startet mit zwei Beilagen: Honig-Vinaigrette-Krautsalat und süßer Relish-Kartoffelsalat.

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Luckey hat auch zwei Rezepte geteilt, die gut zu ihren Beilagen passen. Scrollen Sie zum zweiten Video oben, um ihre Demo anzusehen.

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Victoria's Pulled Pork2 Pfund Bio-SchweineschulterGewürzmischung: 3 Esslöffel granulierter Knoblauch, 1 Esslöffel Paprika, 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Esslöffel granulierte Zwiebeln, 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 2 Esslöffel Kräuter der ProvenceKoscheres Salz nach GeschmackBio-Olivenöl extra vergine3 grob gehackter Bio-Sellerie Stiele (gesamter Stiel einschließlich Blätter – in große Stücke gehackt) 3 grob gehackte Bio-Karotten 1 grob gehackte gelbe Bio-Zwiebel 1/2 Tasse Bio-Apfelessig 1/2 Tasse Wasser 2 Hühnerbrühwürfel (optional)

Anleitung: Ofen auf 375 °C vorheizen. Von allen Seiten rautenförmige Schlitze in das Schweinefleisch schneiden (damit Öl und Gewürze besser eindringen können). Schweineschulter von allen Seiten mit koscherem Salz würzen (etwas Salz für Gemüse aufheben). Schweineschulter mit Gewürzmischung von allen Seiten würzen. In rautenförmige Schlitze einreiben und auf das Schweinefleisch reiben (etwas Gewürze für Gemüse aufheben). Den Dutch Oven auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. (Ein Topf, der auf dem Herd gegart werden kann und der auch zum Fertiggaren in den Ofen gestellt werden kann.) Sellerie, Karotten und Zwiebeln streuen, etwas koscheres Salz und einen Teil der Gewürzmischung auf das im Öl garende Gemüse streuen. Nun das Gemüse hin und her bewegen, um es zuzubereiten Eine Mulde, damit das Schweinefleisch in die Mitte des Topfes gelegt werden kann. Das Schweinefleisch von allen Seiten anbräunen (dabei darauf achten, dass das Schweinefleisch nicht anbrennt). Nachdem alle Seiten gebräunt sind, gießen Sie Apfelessig in den Topf und dann das Wasser in den Topf. (Wenn Sie Flüssigkeiten in den Topf gießen, gießen Sie diese nicht auf das Schweinefleisch, sondern gießen Sie sie um die Seiten des Topfes herum.)*Optionaler zusätzlicher Geschmacksverstärker: Geben Sie 2 Hühnerbrühwürfel in die Flüssigkeit im Topf*Setzen Sie den Deckel auf den Dutch Oven Pot & Stellen Sie den Topf in den Ofen, um den Garvorgang für etwa 30–40 Minuten abzuschließen, oder bis das Schweinefleisch 145 °F erreicht. Sobald das Schweinefleisch fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen. Legen Sie das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett, um es 25–30 Minuten lang ruhen zu lassen. Nachdem das Schweinefleisch mit dem Ruhen fertig ist - Nehmen Sie eine Gabel und fangen Sie an, das Schweinefleisch abzukratzen oder abzulösen und mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce zu vermischen!

Victoria's Sweet & Tangy 5 Minute BBQ Sauce2/3 Bio-Ketchup1/2 Tasse Bio-Apfelessig oder Orangensaft1/4 Tasse Bio-Dunkelbrauner Zucker oder mehr, wenn Sie eine süße Sauce mögen2 Teelöffel Paprika1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel1 Teelöffel koscheres Salz1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 Esslöffel granulierter Knoblauch, 1/2 Teelöffel Currypulver, 1/2 Teelöffel Worchestire-Sauce, 1/2 Teelöffel Bio-Gelber Senf

Zubereitung: Alle Zutaten in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze köcheln lassen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn Sie es sehr dick mögen – nachdem die Soße 5 Minuten lang gekocht hat – schalten Sie das Auge aus und lassen Sie die Soße bis zu 10 Minuten lang ruhen (oder Soße – achten Sie darauf, alle paar Minuten umzurühren).