Zitrone

Von Kendra Vaculin

4,0

(7)

Ein milder Weißfisch wie Kabeljau schreit förmlich danach, mit kräftigen, kräftigen Aromen verfeinert zu werden, die diese Zitronen-Chili-Sauce auf jeden Fall liefert. Brutzelnde Kichererbsen, Knoblauch und ganze Zitronenscheiben in Olivenöl mit Aleppo-Pfeffer und geräuchertem Paprika ergeben eine kräuterige, rauchige, erdige Basis; Durch die Zugabe eines Klecks Butter und eines langsamen Wasserstrahls entsteht eine emulgierte Soße. Beginnen Sie mit etwa ⅓ Tasse Wasser und fügen Sie es nach Bedarf hinzu, indem Sie die Mischung umrühren, bis eine spritzige Konsistenz entsteht, die sich über den Fisch und die Pfütze auf Ihrem Teller ergießt.

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4 Portionen

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Klopfen vier 5–6 oz. weiße Fischfilets (wie Kabeljau, Heilbutt oder Schellfisch)Mit Papiertüchern trocknen und von beiden Seiten damit würzenkoscheres SalzUndfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer . Hitze 2 EL. Natives Olivenöl extra in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Kochen Sie den Fisch etwa 3 Minuten pro Seite, bis das Fleisch undurchsichtig und kaum noch golden ist. Auf eine Platte geben.

Restwärme⅓ Tasse natives Olivenöl extra in derselben Pfanne. Hinzufügen2 Zitronen, in dünne Scheiben geschnitten, entkernt,4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten, ein 15-oz. Dose Kichererbsen, abgespült, 1 EL. Pfeffer nach Aleppo-Art oder andere milde Chiliflocken, Und 1 Teelöffel. geräucherte Paprika und großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Unter häufigem Wenden kochen, bis die Zitronen weich und marmeladen sind und die Kichererbsen gut bedeckt sind, 5–7 Minuten.

Hinzufügen 2 EL. ungesalzene ButterUnd 1 Teelöffel. Honig in die Pfanne geben, dann nach und nach ⅓ Tasse Wasser unter ständigem Rühren darüber träufeln, bis die Butter geschmolzen und die Soße emulgiert ist, etwa 2 Minuten (Sie benötigen möglicherweise nicht das gesamte Wasser). Die Zitronenmischung über den Fisch streichen und damit belegengehackte Petersilie.

Wie würden Sie Zitronen-Chili-Weißfisch mit Kichererbsen bewerten?

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Ich fand dieses Rezept sowohl herzhaft als auch leicht. Ich habe fast immer alles zur Hand, um es zuzubereiten, also werde ich es wieder tun. Ich habe Kabeljau verwendet und es war perfekt. Es blätterte ab, fiel aber nicht auseinander. Ich glaube, ich hätte gerne etwas mehr Würze und könnte beim nächsten Mal eine schärfere Pfefferflocke verwenden. Serviert mit sautiertem Brokkoli mit Knoblauch. Es ist perfekt für ein Abendessen unter der Woche.

Julie Seifert

02.06.2023

Ich war wirklich aufgeregt, dies zu machen, war aber vom Endergebnis sehr enttäuscht. Das schlechteste BA-Rezept, das ich je gemacht habe. Der Fisch zerfiel in der Pfanne, schmeckte aber gut (obwohl er kalt war, als der Rest des Gerichts gar war), aber als ich dann die Bohnenmischung probierte, war sie so bitter, dass sie ungenießbar war. Die Zitronenschale selbst war nicht einmal so bitter, aber es schien, als ob die gesamte Bitterkeit stattdessen in die Soße gelangt wäre. Habe versucht, mehr Honig und Wasser hinzuzufügen, ohne Erfolg. Musste es wegwerfen, den Fisch für etwas anderes aufbewahren und zum Mitnehmen bestellen. Jetzt habe ich eine Stunde verschwendet, muss jede Menge Geschirr spülen und habe schlechte Laune 😩

Danika

New York, NY

25.02.2023

Ich liebte das Kichererbsen-Zitronen-Kombinations-Topping. Der Fisch war mühsam zuzubereiten, da er an meiner Pfanne klebte. Vielleicht brauche ich eine bessere Antihaftpfanne. Ich glaube, ich habe auch versucht, ihn zu früh umzudrehen. Das nächste Mal werde ich versuchen, mehr Öl zu verwenden und sicherzustellen, dass meine Pfanne heißer und der Fisch gebräunt ist, bevor ich versuche, ihn umzudrehen. Vielleicht mache ich irgendwann noch einmal nur die Kichererbsen/Zitrone.

Anonym

Chicago, IL

06.02.2023

Ich habe dies mit Kabeljau gemacht, da dieser verfügbar war, und er klebte an meiner gut geölten beschichteten Pfanne und zerfiel dann in eine flockige Masse, die sich kaum aus der Pfanne entfernen ließ, bevor man die Zitronenscheiben usw. hinzufügte. Der Geschmack war großartig, aber die Präsentation sah schrecklich aus. Meiner Familie hat es ganz gut geschmeckt, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich es noch einmal machen werde. Es gibt andere Weißfischrezepte, die besser schmecken als dieses.

Cale

Austin, TX

03.02.2023

Nachdem ich die früheren Bewertungen gelesen hatte, beschloss ich, meine Zitronen in 1/8-1/4 Zoll große Scheiben zu schneiden und sie mit den anderen Zutaten bei starker Hitze zu kochen, 2 EL Butter und 2 TL Honig zur Sauce hinzuzufügen und sie darüber zu träufeln und die Kichererbsen mit Honig, als sie fertig waren. Es war köstlich und immer noch etwas sauer. Die Soße war unglaublich, aber die Zitronen waren immer noch zu herb für meinen Mann. Unsere Reste essen wir über Couscous.

Asche

Monroe, WA

01.02.2023

Ich LIEBE die marmeladigen Zitronen absolut. Ich liebe sie viel mehr als eingelegte Zitronen. Der Geschmack ist heller und frischer. Ich stimme zu, dass die Zitronen etwas sauer sind, aber es sind Zitronen! Wenn sie zu sauer sind, machen sie die Soße immer noch großartig. Ich habe auch einige geröstete Kichererbsen hinzugefügt, um dem Ganzen mehr Konsistenz zu verleihen. Sie können den Fisch aufwärmen lassen, indem Sie ihn nach dem Garen in der Soße ruhen lassen. 10/10

Hangy.hungrig

Columbus, OH

27.01.2023

Ich stimme dem anderen Kommentar überhaupt nicht zu – Zitrusfrüchte waren willkommen und keiner meiner Mitesser fand sie besonders bitter

Rod S

Herald, CA

27.01.2023

Ich habe dieses Rezept genau nach den Angaben gemacht und war im Grunde genommen ungenießbar, weil es so sauer war. Außerdem ist Ihr Fisch bereits kalt, wenn Sie mit dem Garen der Zitronen fertig sind, bis sie eine Marmelade bilden. Würde es nicht noch einmal machen.

Anonym

San Francisco, Kalifornien

24.01.2023

Wenn Sie eingemachte Zitronen so sehr mögen, dass Sie sie direkt aus dem Glas essen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Wenn nicht, ist es etwas scharf. Ich servierte es über Couscous und beträufelte es mit zusätzlichem Honig, wodurch es so abgemildert wurde, dass es mir schmeckte, aber nicht genug, um es in Zukunft noch einmal zu machen.

Annie

Boulder, CO

22.01.2023

Ich habe dieses Rezept gestern Abend ausprobiert. Die Geschmackskombination war völlig daneben. Es dauert viel länger, bis die Zitronen eine „marmeladige“ Konsistenz erreichen, als in den Rezepten angegeben, und der Zitronengeschmack war zu stark. Ich bin mir nicht sicher, wie dieses Rezept Ihre Testküche bestanden hat. Ich habe es buchstabengetreu befolgt.

Anonym

Anacortes, WA

20.01.2023