Wie man Gewinne erzielt

Zwei Dinge, um die es bei uns geht: dumm-einfache Sommerrezepte, die es trotzdem schaffen, unsere Freunde ins Schwärmen zu bringen, wenn wir sie auf unseren Festen im Freien und gefrorenen Blätterteig mitbringen. Glücklicherweise gehen diese Dinge Hand in Hand. Und klar, Sie könnten eine glitzernde Kirschtomaten-Galette oder würzig-süße Ananas-Prosciutto-Törtchen zubereiten – beides sind keine schlechten Optionen –, aber es gibt eine neue Vorspeise, die die Speisekarte für den Sommer 2023 übernimmt, und sie kommt direkt von TikTok. Lernen Sie das umgedrehte Gebäck kennen, das einfachste Fingerfood, das gleichzeitig auch elegant genug ist, um zu unterhalten … und das in der Social-Media-App bereits 77 Millionen Aufrufe gesammelt hat.

Umgedrehter Blätterteig mit karamellisierten Schalotten, Schinken und Gruyère-Käse [e-1f9c0]

Wenn Sie schon einmal eine Tarte Tatin gemacht oder gegessen haben, kennen Sie den umgedrehten Teig bereits. Anstatt einen Kuchen mit der Kruste auf dem Boden zu backen, beginnen Sie mit einer Butterfüllung, bedecken sie mit einer Kruste und drehen sie um, nachdem sie im Ofen karamellisiert ist, um eine atemberaubende Enthüllung zu erzielen.

Das umgedrehte Gebäck, das überall auf #FoodTok zu finden ist, ist im Großen und Ganzen das Gleiche, nur dass es sich um Miniaturgebäck handelt (unserer Meinung nach immer ein Pluspunkt) und dass es mühelos zuzubereiten ist. Sie beginnen gefroren mit Blätterteig, können jede Füllung enthalten, die Ihnen gefällt, und können süß oder herzhaft (oder beides) sein. Da sie klein sind, können Sie eine ganze Portion auf einem Backblech zubereiten und benötigen keine spezielle Kuchen- oder Tarteform. Und was am wichtigsten ist: Sie werden immer noch Oohs und Ahhs hervorrufen, wenn Sie sie auf einen Teller werfen.

Ein weiterer Vorteil? Da die Füllung unter der Kruste sitzt, dringt kein Saft in den Blätterteig ein und macht ihn dadurch matschig, sodass Sie am Ende ein wunderbar knuspriges Ergebnis erhalten.

Das Schöne an diesem Food-Trend ist, dass jeder daran teilhaben kann, unabhängig von seinem Können. Sie benötigen nur eine Handvoll Zutaten und können dabei Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Hier erfahren Sie, wie Sie umgekehrtes Gebäck zubereiten, wie Sie es auf TikTok gesehen haben.

1 Schachtel gefrorener Blätterteig, aufgetaut

Honig oder ein anderes Aromaelement (optional)

1 bis 2 Tassen Füllung Ihrer Wahl (z. B. dünn geschnittene Schalotten und geriebener Käse)

1 Ei, geschlagen

Zum Schluss Salzflocken und/oder frisch gehackte Kräuter

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Schneiden Sie den Blätterteig in gleichmäßige Rechtecke (die Menge hängt davon ab, wie viele Blätter sich in der Schachtel befinden, aber Sie sollten in der Lage sein, 4 bis 6 Rechtecke pro großes Blatt zu bekommen).

3. Wenn Sie Honig oder einen anderen Streusel (z. B. Balsamico-Glasur) verwenden, träufeln Sie ihn auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie ihn so, dass er sich in der Mitte jedes Blätterteigstücks befindet.

4. Die Füllung auf den Streuseln verteilen. Wenn Sie Obst oder Gemüse und Käse verwenden, legen Sie den Käse zuletzt ab.

5. Belegen Sie jeden Stapel mit einem Stück Blätterteig. Mit Eigelb bestreichen. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Lassen Sie das Gebäck 5 bis 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie das Gebäck mit einem Metallspatel auf eine Servierplatte stürzen. Zum Schluss Salzflocken und ggf. frisch gehackte Kräuter hinzufügen.

Das ist natürlich eine sehr vereinfachte, einfache Möglichkeit, diese Törtchen zuzubereiten – wir empfehlen dringend, auf TikTok nach „umgedrehtem Gebäck“ zu suchen und die vielen Varianten durchzustöbern, um einen Eindruck davon zu bekommen, was Sie zu Hause zubereiten möchten (und wie es ist). Erledigt).

Da die Zubereitung dieser mundgerechten Pasteten unabhängig von der Geschmacksrichtung im Wesentlichen die gleiche ist, können Sie sie mit allem füllen, worauf Sie Lust haben. Brauchen Sie Inspiration? Hier ein paar Ideen, die Ihren Appetit anregen:

Das angesagteste Dessert des Sommers 2023 ist Tiramisu (aber nicht so, wie Sie denken)

Katherine Gillen ist leitende Food-Redakteurin bei PureWow. Sie ist Autorin, Rezeptentwicklerin und Food-Stylistin mit einem Abschluss in Kochkunst und Berufserfahrung in New Yorker Restaurants. Früher schleuderte sie in einer Konditorei zuckerhaltige Desserts, aber jetzt ist sie eine begeisterte Hobbyköchin und fanatische Bäckerin.