Hausgemachtes Tomatensaft-Rezept

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Von Tara Noland am 6. Juni 2023 | Aktualisiert am 6. Juni 2023 | Rezept bewerten

DasHausgemachtes Tomatensaft-Rezept ist wirklich so lecker; So sollte Tomatensaft schmecken. Dieses Rezept ist mit nur wenigen Zutaten einfach zuzubereiten. Wenn Sie viele Tomaten haben, können Sie sie hier wunderbar verwerten. Lust auf Spaß mit einer Bloody Mary oder einer Caesar Bar? Wir haben alles, was Sie wissen müssen.

Lust auf weitere Tomatenrezepte? Probieren Sie unsere einfachen, einfachen, hausgemachten Tomatenkonserven, gerösteten italienischen Tomaten oder unsere hausgemachte Salsa-Konserve.

Ich liebe Tomatensaft und Clamato-Saft. Möchten Sie Ihren Tomatensaft scharf, dann können Sie gerne Cayennepfeffer oder scharfe Soße verwenden, auch wenn Sie keine Bloody Mary zubereiten.

Inhaltsverzeichnis

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FrischTomaten – Finden Sie die größten und prallsten Feldtomaten, die Sie finden können. Auch Ihre eigenen Gartentomaten eignen sich hervorragend dafür. Wenn Sie möchten, können Sie je nach Süße oder Säure Ihrer Tomaten eine große Prise Zucker hinzufügen.

Wasser– Einfaches altes Leitungswasser funktioniert, Sie können aber auch gefiltertes Wasser verwenden, wenn Sie möchten.

Dies ist, was Sie zu jedem Liter Saftglas hinzufügen müssen, das Sie zubereiten möchten.

Koscheres Salz – Sie sollten kein Speisesalz verwenden, wenn Sie Tomaten einmachen möchten. Koscher ist perfekt für alle Ihre Bedürfnisse.

Zwiebelpulver – Je frischer, desto besser natürlich. Ich mag Pulver statt Zwiebelsalz. Meiner Meinung nach ist darin genug Salz enthalten.

Sellerie Salz – Der Geschmack des Selleriesalzes passt perfekt zu Tomatensaft. Verwenden Sie jedoch nicht zu viel, da Sie dann auch Salz hinzufügen.

Wenn Sie wie ich ein Liebhaber von Tomatensaft sind, ist dies eine wirklich befriedigende Erfahrung. Stellen Sie sicher, dass Ihre Tomaten die absolut besten, prall und saftig sind. Letzte Saison war es regnerisch, daher waren die Tomaten groß und saftig, perfekt für die Saftherstellung.

Die Tomaten waschen, entkernen und eventuelle Unreinheiten entfernen.

Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und dann in kleine Scheiben oder „Lächeln“.

Geben Sie die Tomatenscheiben in einen großen Suppentopf und fügen Sie etwa 1 Tasse Wasser hinzu (weniger, wenn die Tomaten sehr saftig sind).

Den Topf zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Tomaten weich, aber nicht matschig sind.

Die Tomaten durch ein feines Sieb passieren, um Kerne und Schalen zu entfernen.

Schale und Kerne entsorgen.

Messen Sie die Flüssigkeitsmenge ab, die Sie haben, und gießen Sie die Flüssigkeit dann zurück in den Suppentopf.

Zum Kochen bringen und die Menge an koscherem Salz, Zwiebelpulver und Selleriesalz hinzufügen, je nachdem, wie viele Liter Flüssigkeit Ihre Tomaten ergeben haben.

Unter Rühren leicht kochen, bis sich alle Gewürze aufgelöst haben.

Vom Herd nehmen. Gießen Sie die Tomatenmischung zum Abkühlen in einen Krug, wenn Sie sie sofort verwenden, oder füllen Sie sie zum Einfrieren oder Einmachen in sterilisierte Einmachgläser. Siehe die Informationen unten.

Wenn Sie Tomatensaft in Dosen einmachen, gießen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft in sterilisierte 1-Liter-Gläser und fügen Sie den Tomatensaft hinzu, wobei Sie oben einen Luftraum von etwa ½ Zoll lassen. Sie können auch 1/2 TL hinzufügen. Zitronensäure pro Liter auch. Sie können den Saft genauso verwenden wie Tomaten; Lies hier.

Durch die Zugabe des oben genannten Zitronensafts wird der pH-Wert des Tomatensafts gesenkt, so dass Sie ihn sicher im Wasserbad zum Einmachen verwenden können. Sie möchten kein Wasserbad nehmen, dann lesen Sie weiter!

Sie können den Tomatensaft einfrieren, indem Sie ihn einfach in sterilisierte Gläser oder Plastikbehälter füllen, abkühlen lassen, die Behälter verschließen und in den Gefrierschrank stellen. Innerhalb eines Jahres nach dem Einfrieren verbrauchen. Dies ist meine bevorzugte Methode, wenn ich nur ein paar Gläser herstelle. Wenn Sie eine große Menge zubereiten, ist die Konservenherstellung möglicherweise die bessere Option.

Das Trinken von Tomatensaft hat auch gesundheitliche Vorteile, da er reich an Vitaminen wie B, C und Kalium ist. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien. Seien Sie einfach vorsichtig mit dem Salz oder lassen Sie es ganz weg, wenn Sie den vollen Nutzen daraus ziehen möchten.

Tomaten sind im Sommer einfach fantastisch und es gibt sie immer in Hülle und Fülle, sei es in Ihrem Garten, auf dem Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte und ein Trick, um auch die Haut von Tomaten zu entfernen.

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Vergessen Sie bei all den Rezepten zum Einmachen und Konservieren der Fülle des Sommers nicht, Tomatensaft zuzubereiten. Es ist wirklich erstaunlich, so gut für Sie und es macht auch Spaß, es zuzubereiten. Auch die Aufbewahrung im Gefrierschrank macht es einfacher.

Die Tomaten waschen, entkernen und eventuelle Unreinheiten entfernen.

Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und dann in kleine Scheiben oder „Lächeln“.

Geben Sie die Tomatenscheiben in einen großen Suppentopf und fügen Sie etwa 1 Tasse Wasser hinzu (weniger, wenn die Tomaten sehr saftig sind).

Den Topf zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Tomaten weich, aber nicht matschig sind.

Die Tomaten durch ein feines Sieb passieren, um Kerne und Schalen zu entfernen. Wenn Sie eine große Menge zubereiten möchten, können Sie eine Lebensmittelmühle verwenden.

Messen Sie die Flüssigkeitsmenge ab, die Sie haben, und gießen Sie die Flüssigkeit dann zurück in den Suppentopf.

Zum Kochen bringen und die Menge an koscherem Salz, Zwiebelpulver und Selleriesalz hinzufügen, je nachdem, wie viele Liter Flüssigkeit Ihre Tomaten ergeben haben.

Unter Rühren leicht kochen, bis sich alle Gewürze aufgelöst haben. Vom Herd nehmen. Gießen Sie die Tomatenmischung zum Abkühlen in einen Krug, wenn Sie sie sofort verwenden, oder füllen Sie sie zum Einfrieren oder Einmachen in sterilisierte Einmachgläser. Siehe die Informationen unten.

Wenn Sie Tomatensaft in Dosen einmachen, gießen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft in sterilisierte 1-Liter-Gläser und fügen Sie den Tomatensaft hinzu, wobei Sie oben einen Luftraum von etwa ½ Zoll lassen. Sie können auch 1/2 TL hinzufügen. Zitronensäure pro Liter auch. Sie können den Saft genauso verwenden wie Tomaten; Lies hier.

Durch die Zugabe des oben genannten Zitronensafts wird der pH-Wert des Tomatensafts gesenkt, so dass Sie ihn sicher im Wasserbad zum Einmachen verwenden können. Sie möchten kein Wasserbad nehmen, dann lesen Sie weiter!

Sie können den Tomatensaft einfrieren, indem Sie ihn einfach in sterilisierte Gläser oder Plastikbehälter füllen, abkühlen lassen, die Behälter verschließen und in den Gefrierschrank stellen. Innerhalb eines Jahres nach dem Einfrieren verbrauchen. Dies ist meine bevorzugte Methode, bei der ich nur ein paar Gläser herstelle. Wenn Sie eine große Menge zubereiten, ist die Konservenherstellung möglicherweise die bessere Option.

Weitere Tipps und Tricks finden Sie im Beitrag.

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Die Rezeptberechnung wurde von Nutritionix bereitgestellt und ist nur eine Schätzung. Wenn Sie aus medizinischen Gründen Nährwertberechnungen benötigen, nutzen Sie bitte eine Quelle Ihres Vertrauens.

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