Geschmacksexplosion

CE bietet Ihnen einige Rezepte, die Sie zu Hause ausprobieren und während des Festivals mit Familie und Freunden genießen können.

Veröffentlicht: 04. März 2023 09:15 | Letzte Aktualisierung: 04. März 2023, 09:15 Uhr | A+A A-

HYDERABAD: Es ist Feiertagszeit und die meisten von uns denken vielleicht darüber nach, was sie kochen sollen, um dieses farbenfrohe Fest zu feiern. CE bietet Ihnen einige Rezepte, die Sie zu Hause ausprobieren und während des Festivals mit Familie und Freunden genießen können.

Zutaten für Lobia Chaat 2 Tassen Schwarzaugenbohnen (Lobia), 4 Stunden eingeweicht | 2 Tomaten, fein gehackt | 2 Zwiebeln, fein gehackt | 1 Gurke, fein gehackt | 3 grüne Chilischoten, fein gehackt | 3 Zweig Korianderblätter, fein gehackt | 2 Teelöffel Chaat-Masala-Pulver | 1/2 Teelöffel Amchur-Pulver | 1/2 Esslöffel Zitronensaft | Salz nach Geschmack

Methode ● Um mit der Zubereitung des Chatpata-Lobia-Chaat-Rezepts zu beginnen, lassen Sie die Schwarzaugenbohnen 4 Stunden lang einweichen. ● Kochen Sie die Lobia zusammen mit etwas Salz und stellen Sie sie beiseite. ● Geben Sie gekochte und abgekühlte Lobia in eine Salatrührschüssel. Stellen Sie sicher, dass die Lobien entwässert sind und kein zusätzliches Wasser vorhanden ist. Gehackte Zwiebeln, Tomaten und Gurken dazugeben. ● Lobia Chaat mit gehackten grünen Chilis, frisch gehackten Korianderblättern, Chaat Masala, trockenem Mangopulver und Zitronensaft würzen. Mit Salz abschmecken. ● Zum Schluss den Lobia Chaat gut durchmischen. Passen Sie Salz und Chaat Masala Ihrem Geschmack an.

Kheema PulaoZutat 1 EL Ghee| 1 EL Öl |1 Zimtstange |5 schwarze Pfefferkörner| 3 Nelken| 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste| 2 Zwiebeln, gehackt |2 Grüne Chilischoten, gehackt | 250 Gramm Hammelkeema | 4 Stangen Minzblätter, gehackt | 2 TL Salz | 1/2 TL Kurkuma | 3 TL Fleisch-Masala | 1 TL rotes Chilipulver | 1 TL Kreuzkümmelpulver | 1 Tomate, gehackt | 1/2 Bund Korianderblätter, gehackt | 1 Tasse gekochter Reis. Methode: Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie etwas Ghee und Öl hinein Fügen Sie nun Hammelkeema, gehackte Minzblätter und Salz hinzu. Mischen Sie sie einige Zeit lang auf hoher Flamme gut. ● Geben Sie Kurkuma, Fleisch-Masala, rotes Chilipulver und Kreuzkümmelpulver hinzu und mischen Sie alles gut. Fügen Sie gehackte Tomaten zusammen mit gehackten Minzblättern und gehackten Korianderblättern hinzu. ● Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie dann gekochten Reis zu der Mischung hinzu .● Rühren Sie die Mischung gründlich mit dem Reis um.● Servieren Sie das Keema Pulao heiß.

Gulab Patti Ki PhirniZutat 300 g Jaggery | 750 ml Milch | 100 g Reis | 1 TL grünes Kardamompulver| 1 TL Rosenwasser | 2 EL Rosensirup| Einige Rosenblätter. Methode: Reis 30 Minuten bis 1 Stunde in Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser ab und mahlen Sie es zu einer groben Paste. ● Fügen Sie der Paste Milch hinzu und erhitzen/kochen Sie alles unter ständigem Rühren, damit die Mischung nicht am Boden klebt. Zum Kochen bringen und weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen. ● Jaggery hinzufügen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. ● Elaichi-Pulver, Rosenwasser und Rosensirup hinzufügen und die Flamme ausschalten. ● Abkühlen lassen und fest stellen im Kühlschrank aufbewahren. ● Mit Rosenblättern garniert servieren.

Matka Mango PhirniZutaten 1 Liter Vollmilch | 1/4 – Tasse – Basmatireis | 3/4 Tasse Zucker | 5- Grüner Kardamom | 2 TL Mangopüree | 1 TL Rosenwasser| 1/4 Tasse – gehackte Nüsse zum Garnieren

Methode ● Basmatireis waschen und 15 Minuten lang einweichen und den eingeweichten Reis mit wenig Wasser zu einer glatten Paste mahlen oder in Granulatform leicht mahlen (je nach Wunsch) ● Milch mit Kardamom auf kleiner Flamme erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Die Reispaste dazugeben und unter Rühren weiterkochen. Die Milch wird reduziert und dickflüssig. ● Geben Sie nun Zucker, Mangopüree und Rosenwasser hinzu und rühren Sie 10–15 Minuten lang um. Bis sich der Zucker auflöst und ein dicker Nachtisch entsteht. ● Den Herd ausschalten, einige Zeit abkühlen lassen und zum Festwerden in einen Tontopf gießen und zum Festwerden für 4 bis 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. ● Mit gehackten Nüssen garnieren und fertig zum Servieren

Zutaten für Wassermelonen-Limonade 1- Mittelgroße Wassermelone | 2 TL Zitronensaft | 2 TL Honig| 1 Liter Mineralwasser | 5-6 MinzblätterMethode● Schneiden Sie die Wassermelone, geben Sie sie in den Mixer und seihen Sie sie ab, um klaren Wassermelonensaft zu erhalten. ● Fügen Sie nun die Wassermelone, die erforderliche Menge Honig, Zitronensaft und Minze hinzu. ● Mischen Sie alles gut mit, fügen Sie Mineralwasser hinzu, garnieren Sie es mit Minzblättern und servieren Sie es kalt. ● Von Küchenchef VH SURESH, CORPORATE EXECUTIVE CHEF, Plattform 65

Pan Rose LassiZutaten 1 Liter – Frischer Quark | 300 g – Zucker | 10–15 Rosenblätter | 10–12 – Trockene Rosenblätter | 3 Teelöffel Rosensirup | 1-2 Betelblätter (Paan) | Trockenfrüchte zum GarnierenMethode● Nehmen Sie frischen Quark in einen Mixer oder Mixer, geben Sie 1 Tasse gekühltes Wasser mit 10-12 getrockneten Rosenblättern und 5-6 frischen Rosenblättern, 1 TL Rosenwasser und 3 TL Rosensirup und Betelblatt hinzu und mixen Sie den Smoothie. ● Wasser hinzufügen entsprechend der Dicke des Lassi ● In das hohe Glas gießen und mit trocken gehackten Trockenfrüchten und Rosenblättern garnieren ● Servierfertig kalt stellen

Von Chefkoch VH Suresh, Corporate Executive Chefkoch Platform 65