Ein Multi

Tofuschale ist ein Nebenprodukt beim Erhitzen von Sojamilch zur Herstellung von Tofu, eignet sich jedoch als Hauptprodukt als Herzstück eines Gerichts mit mehreren Texturen.

Die Haut ist eine dünne Schicht, die von der heißen Sojamilch abgeschöpft wird. Wenn Sie Glück haben, können Sie es frisch finden, aber normalerweise wird es getrocknet und in Stäbchenform in vielen Supermärkten verkauft. Auf Japanisch heißt es Yuba, auf Kantonesisch Foo Jook und auf Englisch Dried Beancurd.

Lassen Sie es gut in warmem Wasser einweichen und geben Sie es in Suppen, Eintöpfe oder Pfannengerichte. Es ist eine großartige Möglichkeit, die Vorteile von Tofu zu genießen, allerdings mit einer zähen Textur.

Das Foto zeigt dieses Gericht mit Won-Bok, Sie können aber auch jeden anderen Kohl aus der Choy-Familie verwenden: Bok Choy, Pak Choi, Choy Sum, Kai Choy … oder sogar einfachen alten Kopfkohl.

Fügen Sie nach Belieben Pilze oder getrocknete Pilze hinzu, um mehr Farbe und Textur zu erhalten.

Zutaten:

• Die Hälfte einer 5-Unzen-Packunggetrocknete Tofustangen

•Warmes Wasserzum Einweichen

• 1 PfundChinakohl

• 2 EsslöffelPflanzenöl

• 1 Teelöffelgehackter Ingwer

• 2 großeKnoblauchzehen, gehackt

• 1 TeelöffelPilzgewürzpulveroderGemüsebrühe

• 2 EsslöffelWasser

• 1 TeelöffelSesamöl

Richtungen:

Getrocknetes Tofu 1-2 Stunden in Wasser einweichen, bis es weich ist. In 5 cm lange Stücke schneiden und trocken drücken.

Kohl gut waschen und in 5 cm große Stücke schneiden.

Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen; einige Sekunden kochen, bis es duftet. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie den Kohl hinzu. Mit Pilzgewürz bestreuen; werfen.

Wenn der Kohl zu welken beginnt, Wasser und Tofustangen hinzufügen. Abdecken und 1 Minute dämpfen lassen.

Kurz vor dem Servieren mit Sesamöl beträufeln.

Für 4 Personen.

Ungefähre Nährstoffanalyse pro Portion: 190 Kalorien, 13 g Fett, 2 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 200 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 10 g Protein. Nährwertanalyse bereitgestellt von Joannie Dobbs, Ph.D., CNS

Die Buddhist Tzu Chi Foundation ist eine internationale gemeinnützige Organisation mit einem lokalen Büro in Kaimuki. Zu seinem gemeinnützigen Auftrag gehört die Förderung eines gesunden vegetarischen Lebensstils. Um mehr zu erfahren, besuchen Sie facebook.com/hawaiitzuchi oder rufen Sie 808-737-8885 an.

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