15 Möglichkeiten, Kartoffeln zum Frühstück zu essen

Sättigend, herzhaft und voller Nährstoffe sind Kartoffeln ein ideales Frühstücksessen. Kartoffeln weisen eine hohe Konzentration an Antioxidantien und Vitaminen wie Vitamin C und B6 auf, insbesondere wenn die nährstoffreichen Schalen belassen werden. Kartoffeln sind außerdem eine wichtige Quelle guter Darmbakterien, die den Verdauungsprozess unterstützen können. Und als ob das noch nicht genug wäre, haben Studien herausgefunden, dass Kartoffeln uns dabei helfen können, unseren Blutzuckerspiegel zu regulieren, was bedeutet, dass der Verzehr von Kartoffeln am Morgen uns dabei helfen kann, etwaige Hungerattacken zu bewältigen, die später am Tag auftreten könnten.

Als Reaktion auf einen plötzlichen Abfall des Insulins, das den Blutzucker reguliert, kann es zu Hungerattacken kommen. Dies gilt insbesondere für Menschen mit Diabetes. Kurz gesagt: Wenn Sie gut in den Tag starten möchten, ohne zu früh zu hungrig zu werden, essen Sie Kartoffeln. Glücklicherweise gibt es zum Frühstück Kartoffeln in so vielen leckeren Sorten, von Latkes bis Haschisch. Werfen wir einen Blick auf einige der besten Möglichkeiten, Kartoffeln zum Frühstück zu essen.

Irland ist bekannt für seine Liebe zu Kartoffeln. Tatsächlich lieben sie sie so sehr, dass sie verschiedene Kartoffelsorten in einem einzigen Gericht essen. Das ist die Natur von Boxty, einer Kombination aus zerkleinerten rohen Kartoffeln und vorgekochtem Kartoffelpüree, die etwa im 18. Jahrhundert in Irland erfunden wurde. Es wird angenommen, dass der seltsame Name vom irischen Wort „acstaí“ stammt, das entweder von „bácús“, was „Bäckerei“ bedeutet, oder von „arán bocht tí“, was „Brot des Armenhauses“ bedeutet, abgeleitet ist.

Um es zuzubereiten, bewaffnen Sie sich mit besonders stärkehaltigen Kartoffeln, wie z. B. der rotbraunen Sorte, zerkleinern Sie sie und vermischen Sie sie mit Kartoffelpüree, Mehl, Backpulver und Buttermilch. Sobald Ihre Mischung fest und dick ist, gießen Sie sie wie gute alte amerikanische Pfannkuchen in eine mit Butter oder Öl bestrichene Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie leicht gebräunt ist. Servieren Sie es mit Wurst, Speck oder Spiegeleiern oder beides zusammen auf echte irische Frühstücksart. Wenn Sie auf der Suche nach Abenteuern sind, wissen Sie, dass Boxty unglaublich vielseitig ist. Es ist absolut köstlich, wenn es aus Trockenfrüchten zubereitet und mit Puderzucker bestreut oder in eine Quesadilla-Schale verwandelt und mit Curry gefüllt wird.

Sofern Sie sich nicht damit begnügen, jeden Tag in Ihrem traurigen Leben Müsli in Schachteln zu essen, wissen Sie wahrscheinlich bereits alles über die Wunder von Rösti. Dieses allseits beliebte Frühstücksessen besteht aus zerkleinerten Kartoffeln, die braun und knusprig gebraten wurden, manchmal mit Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen. Aber wenn Sie schon einmal in eine Gabel voll Rösti gebissen haben und festgestellt haben, dass ein Teil davon ein wenig kalt und schleimig ist, wissen Sie, dass gleichmäßig gegarte Rösti nicht so einfach zuzubereiten sind. Um diesem traurigen Schicksal zu entgehen, empfehlen wir, einige wichtige Schritte zu befolgen.

Versuchen Sie zunächst und widersprüchlich, die Kartoffeln nicht umzurühren, sobald sie in der Pfanne sind, da sonst die Gefahr besteht, dass sie schlaff werden. Warten Sie stattdessen, bis sie hart genug sind, um umzudrehen, auch wenn dies abschnittsweise geschehen muss. Zweitens: Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Pfanne verwenden. Eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne gibt Ihren Kartoffeln die Zeit, die sie brauchen, um schön knusprig zu werden, ohne dass sie am Boden kleben bleiben und sich nicht mehr abkratzen lassen.

Das Beste, was Sie mit einer Frühstückskartoffel machen können, ist, sie einfach zu halten und sie dann mit den Mittelstücken Ihrer Wahl zu dekorieren, wie einem Spiegelei mit der Sonnenseite nach oben oder einer herzhaften Wurst. Um dies zu erreichen, ist eine erfahrene Pfanne die beste Wahl.

Für die Version der Köchin Maxine Sius erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne, braten Sie die gehackten gelben Zwiebeln an, bis sie karamellisiert sind, kochen Sie dann die Kartoffeln vor, zerdrücken Sie sie und rösten Sie sie bis zu 20 Minuten im Ofen. Dann kombinieren Sie einfach die Kartoffeln mit Thymian, Rosmarin und Ihren karamellisierten Zwiebeln. Eine weitere tolle Option für Bratkartoffeln besteht darin, die Kartoffeln mit oder ohne Schale in dünne Scheiben zu schneiden, sie in einer geölten Pfanne mit Salz, Pfeffer und gemischten Kräutern zu braten und, sobald sie goldbraun sind, Knoblauchpulver und Butter hinzuzufügen. Und Sie müssen die Kartoffeln nicht einmal vorher vorkochen! Kinderleicht.

Wir haben bereits festgestellt, dass Rösti fantastisch sind, aber mit Käse schmecken sie noch besser. Betreten Sie diesen köstlichen Frühstücksauflauf mit Rösti und Käse. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie es im Voraus zubereiten und in der Mikrowelle erhitzen können, nachdem Sie es in einzelnen Portionen im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt haben. Das bedeutet natürlich, dass Sie an den Rösti-Aufläufen morgens ausschlafen können.

Um es zuzubereiten, kombinieren Sie einfach 32 Unzen aufgetaute, zerkleinerte gefrorene Rösti, eine Dose Hühnercremesuppe, 1 Tasse gehackte Zwiebeln, 2 Tassen Cheddar-Käse, ein halbes Stück geschmolzene Butter und schwarzen Pfeffer und gießen Sie alles hinein eine vorbereitete Auflaufform. Mit noch mehr Käse belegen (es ist am besten, so viel Käse wie möglich hinzuzufügen) und 50 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit backen. Sie haben vielleicht bemerkt, dass dieses Rezept kein Salz erfordert. Das ist eine gute Sache – neben dem Käse und der vorgewürzten Hühnercremesuppe wird dieser Auflauf reichlich Natrium enthalten.

Während der Rösti-Auflauf ein Beispiel für praktische amerikanische Hausmannskost ist, sind Kartoffelrösti, Schweizer Frühstücksgerichte, eine Verkörperung europäischer Finesse. Nehmen Sie zum Beispiel unser Rezept von Küchenchef Thomas Odermatt. Als erstes muss der Koch frischen Oregano in ein Käsetuch geben und dann darauf klopfen, um die Öle freizusetzen. Das Rezept ist praktisch das Gegenteil der Verwendung von Hühnercremesuppe als Zutat. Aber wenn Sie der Herausforderung gewachsen sind, ist es die Mühe wert.

Nachdem Sie den Oregano-Zauber angewendet haben, zerkleinern Sie die Kartoffeln und weichen Sie ein Drittel davon in mit Oregano angereichertem Wasser ein. Fügen Sie dann alles wieder zusammen, bevor Sie alle zerkleinerten Kartoffeln abtropfen lassen und in der Pfanne verteilen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bevor das Patty vorsichtig umgedreht wird. Das Geheimnis dieses Rezepts ist die Verwendung von Schmalz anstelle von Öl. Dabei handelt es sich im Wesentlichen um fetthaltige Hähnchenreste, die geschmolzen und in der Bratpfanne verteilt werden. Serviert mit einem Spiegelei oder mit klebrigem, geschmolzenem Käse.

Diese typisch spanische Leckerei mag wie ein einfaches Omelett oder eine Quiche aussehen, aber die Hauptzutaten sind Kartoffeln, Olivenöl und Zwiebeln, während Eier in den Hintergrund treten. Bereiten Sie ein spanisches Omelett oder eine Tortilla Española zu, indem Sie die Kartoffeln, Zwiebeln und etwas Knoblauch in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl anbraten. Sobald die Speisen durchgegart, aber noch nicht gebräunt sind, vermischen Sie sie gründlich mit den verquirlten Eiern. Gießen Sie die gesamte Mischung in eine Pfanne und lassen Sie sie kochen, bis der Boden fest, die Oberseite jedoch noch feucht ist. Drehen Sie die Tortilla im Ganzen auf einem hitzebeständigen Teller um und braten Sie sie dann auf der anderen Seite an, bis sie braun ist. Das Ergebnis sollte eine Kartoffel-Tortilla sein, die außen golden und innen cremig ist.

Das Geheimnis eines guten spanischen Omeletts ist das Olivenöl. Wählen Sie hochwertiges Öl und verwenden Sie es zwischen den einzelnen Schritten des Zubereitungsprozesses. Yukon-Goldkartoffeln eignen sich ideal für dieses Rezept, aber wenn Sie kreativ werden möchten, können Sie auch lila Kartoffeln für einen Farbtupfer verwenden. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie bei einer schnelleren Version dieses Gerichts auf die Kartoffelzubereitung verzichten und statt frischer Kartoffeln übrig gebliebene dick geschnittene Pommes Frites oder gefrorene Steak-Pommes verwenden.

Curry ist in Pakistan und Indien so gut, dass die Leute es sogar zum Frühstück essen. Die Kultur bietet süße Optionen für eine Morgenmahlzeit, darunter süßen Grießpudding und Fladenbrot, das in Pakistan und Nordindien als „Halwa Puri“ bekannt ist. Aber ein weiteres Frühstücksangebot in der Region ist das Aloo Ki Bhujia, ein Curry auf Kartoffelbasis, das Sie nicht verpassen sollten, wenn Sie Ihren Tag mit einem Kick beginnen möchten – Gewürze bringen Sie morgens richtig in Schwung.

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Öl, rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver, frischen Koriander, Knoblauchpaste und, wenn Sie sich großzügig fühlen, Schwarzkümmelsamen sammeln. Und natürlich Kartoffeln. Achten Sie darauf, die Kartoffeln in kleine Würfel zu schneiden, damit das Garen nicht zu lange dauert. Braten Sie sie dann in einer Pfanne mit Öl und Knoblauchpaste an, bevor Sie die Gewürze hinzufügen. Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie dann weiter, bis die Kartoffeln vollständig gar sind und vom Aroma der Gewürze durchdrungen sind und der Wassergehalt reduziert ist. Koriander und Schwarzkümmelsamen dazugeben und zum Frühstück zusammen mit Reis oder Fladenbrot servieren.

Pfannkuchen sind ein köstliches amerikanisches Grundnahrungsmittel für das Frühstück, aber ein typischer Pfannkuchenteig enthält so gut wie keine Nährstoffe. Nicht so bei unserem Süßkartoffel-Pfannkuchen-Rezept. Tatsächlich sind Süßkartoffeln vollgepackt mit Vitamin A, Vitamin C und Mangan sowie Antioxidantien, die Studien zufolge das Wachstum von Krebszellen bekämpfen könnten. Warum also nicht all diese Gesundheitsvorteile in Ihrer Morgenroutine nutzen?

Sie müssen lediglich Mehl, Milch, Butter, Zucker und ein Backtriebmittel gegen nichts weiter als eine Handvoll Süßkartoffeln und ebenso viele Eier eintauschen. Der Vorgang ist einfach: Kochen Sie Ihre Süßkartoffel auf die von Ihnen gewählte Art – in der Mikrowelle, kochen, backen –, zerdrücken Sie dann das Innere und vermischen Sie es mit einem Ei pro Kartoffel. Dann legen Sie die Pastetchen Ihrer Mischung wie bei normalen Pfannkuchen in eine Bratpfanne. Danach sind diese Pfannkuchen Ihnen ausgeliefert. Fügen Sie Zimt, Ahornsirup, frisches Obst oder andere Toppings hinzu, die Sie für den perfekten Pfannkuchenmorgen bevorzugen.

Viele Menschen glauben, dass eine Mahlzeit nicht als Frühstück angesehen werden kann, wenn sie keinen Speck enthält. Das ist ein gesundes Urteil. Speck passt zu allem – Eiern, Toast, gebackenen Bohnen, englischen Muffins und sogar sirupartigen Pfannkuchen. Speck eignet sich hervorragend als Ergänzung zu praktisch jedem Essen, das er begleitet. Dies gilt insbesondere für Süßkartoffeln, weshalb dieses Rezept für einen Süßkartoffel-Speck-Auflauf so gut funktioniert. Aber lassen Sie sich nicht täuschen; Wenn Sie zuckerhaltige Süßkartoffelaufläufe mit eimerweise Marshmallows darauf gewohnt sind, ist dies ein ganz anderer Auflauf.

Kochen Sie zunächst Ihre Speckstreifen im Ofen oder in einer Bratpfanne, während Sie Ihre Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßig große Würfel schneiden. Kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang, lassen Sie sie dann abtropfen und zerstampfen Sie sie zusammen mit Butter, Sahne, Salz, Pfeffer und nur einer Prise braunem Zucker für mehr Tiefe. Verteilen Sie den Brei auf einer Backform, belegen Sie ihn mit geriebenem Gruyere-Käse und dem zerbröckelten gekochten Speck und backen Sie ihn 10 Minuten lang bei 400 Grad Fahrenheit. Dies kann etwas länger dauern als Ihr klassisches Frühstück mit Eiern und Speck, ist aber eine erfrischende Ergänzung zu Ihrem Speckprogramm.

Kartoffeln können auf alle möglichen Arten zerstampft, geröstet, gebraten und gerieben werden und verwandeln sich jedes Mal in etwas, das völlig anders aussieht, sich anfühlt und manchmal auch schmeckt als die anderen Varianten. Eine solche Variante ist das Kartoffelbrötchen aus Kartoffelpüree, das aus dem Ofen kommt und wie echte Brötchen aussieht.

Um diese kulinarische Meisterleistung zuzubereiten, kochen und zerstampfen Sie Ihre Kartoffeln und bewahren Sie dabei etwas Kochwasser auf. Dann vermischen Sie diese beiden Zutaten mit Hefe, Zucker, Mehl, weicher Butter, Salz, Zitronensaft und Eiern. Behandeln Sie Ihr Gebräu von da an wie normalen Brotteig und kneten Sie es, lassen Sie es ein paar Mal gehen und backen Sie es in Brötchen bei 350 Grad Fahrenheit etwa 30 Minuten lang. Nachdem Sie sie mit Butter bestrichen und mit Meersalzflocken belegt haben, können Sie Ihre Kartoffelröllchen mit jedem der Hauptfrühstückszutaten servieren. Sie eignen sich besonders gut zum Auskratzen des klebrigen Eigelbs eines mit der Sonnenseite nach oben liegenden Eies.

Wenn Sie morgens spät dran sind, haben Sie möglicherweise nur noch Zeit, einen schnellen Toast mit Butter zuzubereiten. Aber was wäre, wenn Sie am Abend zuvor statt Toast ein köstliches, nahrhaftes Laib gewürztes Süßkartoffelbrot gebacken hätten? Dadurch wird Ihr Toast-Trübsal zu einem angenehmen Morgenerlebnis, ohne dass Ihr Arbeitsweg beeinträchtigt wird. Nehmen Sie sich einfach am Wochenende etwas Zeit, um dieses herrliche Brot zuzubereiten. Wenn Sie nicht vorhaben, es innerhalb weniger Tage zu essen, können Sie es in Scheiben schneiden, in den Kühl- oder Gefrierschrank stellen und diese Scheiben dann in den Toaster schieben wann immer es soweit ist.

Für dieses Rezept müssen Sie Allzweck- und Vollkornmehl und Gewürze – Zimt, Kardamom, Nelken und Muskatnuss – kombinieren, bevor Sie sie mit der Mischung aus feuchten Zutaten und Zucker, zu der auch geriebene Süßkartoffeln gehören, vermischen. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn etwa 1 Stunde lang bei 350 Grad Fahrenheit. Am nächsten Morgen haben Sie etwas viel Besseres als Toast, das Sie aber genauso schnell essen können, wenn Sie aus der Tür rennen.

Smoothies können als eigenständige Mahlzeiten manchmal ein wenig kraftlos wirken und dazu führen, dass man hungrig und unerfüllt bleibt und sich nach einem Snack sehnt. Die Zugabe von Süßkartoffeln zu einem Smoothie verändert jedoch alles.

Beginnen Sie damit, Ihre Zutaten um Ihren Mixer herum zu sammeln. Sie benötigen gefrorene Süßkartoffelwürfel, Datteln, Bananen, eine Milch Ihrer Wahl, griechischen Joghurt, Mandelbutter, Vanilleextrakt und Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und gemahlene Nelken. Mischen Sie alles etwa zwei Minuten lang oder bis es vollständig glatt ist. Und ob Sie es glauben oder nicht, das ist alles, was Sie brauchen, um ein gesundes, ausgewogenes Frühstück zuzubereiten. Die Vitamine in der Frucht und der Wurzel geben Ihnen einen guten Energieschub, während die Stärke der Süßkartoffel dafür sorgt, dass sich Ihr Magen den ganzen Morgen lang satt anfühlt. Ganz zu schweigen davon, dass dieser besondere Smoothie auch reisefreundlich ist. Packen Sie es ein und bringen Sie es als Muntermacher vor dem Training mit ins Fitnessstudio oder trinken Sie es im Auto, während Sie zur Arbeit fahren.

Viele Leute verwechseln Bratkartoffeln und Rösti, also haben Sie kein schlechtes Gewissen, wenn Sie nur zweimal gegessen haben und dachten, Sie hätten ein Déjà-vu. Tatsächlich gibt es jedoch einige Unterschiede zwischen den beiden Gerichten, vor allem hinsichtlich der Art und Weise, wie die Kartoffeln geschnitten, gekocht und mit anderen Zutaten kombiniert werden. Da wir uns bereits mit Rösti befasst haben, wird deutlich, wie ausgeprägt diese Unterschiede sind, sobald wir uns mit unserem Bratkartoffel-Rezept befassen.

Dies ist eines der einfachsten Frühstücksgerichte, die Sie zubereiten können. Kochen Sie die gewürfelten Kartoffeln einfach ein paar Minuten vor, ohne die Schale zu entfernen, und braten Sie sie dann auf dem Herd in etwas gewürztem Salz und Olivenöl bis zu 10 Minuten lang unter häufigem Rühren, bis sie außen knusprig sind. Servieren Sie sie sofort mit Beilagen Ihrer Wahl. Denken Sie jedoch daran: Wenn Sie sie für einen anderen Tag beiseite legen, erhitzen Sie sie am besten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse. Eine Mikrowelle kann zu feuchten Ergebnissen führen.

Wenn Sie jemals genug von Speck oder Wurst haben – nicht, dass Sie das jemals tun würden –, können Sie jederzeit Chorizo ​​als Frühstücksfleisch verwenden. Zu diesem Zweck haben wir das ideale Rezept für Chorizo-Hash und Eier.

Nachdem Sie Ihre frische Chorizo ​​in einer Pfanne zubereitet haben, braten Sie mit demselben Gerät auch die Zwiebeln und gehackten Korianderstiele an. Dieser Schritt ist entscheidend: Wenn Sie die Pfanne wechseln, verlieren Sie möglicherweise das köstliche ausgeschmolzene Fett, das beim Erhitzen von halbgetrockneter oder roher Chorizo ​​entsteht. Wenn Sie für alles die gleiche Pfanne verwenden, verleihen Sie Ihrem Gericht mehr Geschmack und nutzen die Chorizo ​​optimal. Als nächstes fügen Sie die geriebenen Kartoffeln mit etwas Butter hinzu und kochen, bis die Mischung goldbraun ist. Anschließend ist es Zeit, die Paprika hinzuzufügen. Zu guter Letzt: Machen Sie ein paar Mulden in die Kartoffeln, geben Sie ein paar Eier hinein und kochen Sie sie dann perfekt, bis sie klebrig sind.

Das Schöne an Aufläufen ist, dass man sie im Voraus zubereiten kann und sie genauso gut, wenn nicht sogar besser, schmecken als am Tag der Zubereitung. Ein weiterer toller Vorteil ist, dass sie sich sehr gut für die Zubereitung in einem Slow Cooker eignen, was bedeutet, dass Sie die gesamte Vorbereitungsarbeit abends erledigen können und mit warmen und duftenden Küchengerüchen aufwachen, als ob Ihre Mutter gerade bei Ihnen eingebrochen wäre Haus, um Ihnen ein Überraschungsfrühstück zuzubereiten.

Um unseren Slow-Cooker-Frühstücksauflauf zuzubereiten, schlagen Sie die Eier mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Dill, Salz und Pfeffer. Fetten Sie den Slow Cooker ein und geben Sie eine halbe Tüte gefrorene Rösti hinein. Fügen Sie die Hälfte der Zwiebel-, Wurst-, Käse- und Eimischung hinzu und wiederholen Sie den Vorgang in einer zweiten Schicht. Das alles sollte nicht länger als 15 Minuten dauern. Dann stellen Sie Ihren Topf einfach acht Stunden lang auf niedrige Stufe und schon kann es losgehen.