Rezept für süße und würzige Hühnchen-Avocado-Tostadas

Diese Tostadas bestechen durch ein buntes Farbkonfetti und aufregende Geschmacks- und Texturschichten mit Avocado, frischem Obst und mit Chili gewürztem Hähnchenschnitzel, gestapelt auf knusprigen Maistortillas. Die Tortillas werden hier nicht frittiert, sondern gebacken, damit sie besser für Sie sind. Seien Sie darauf vorbereitet, ein bisschen chaotisch zu werden, wenn Sie diese unterhaltsame und gesunde Mahlzeit genießen, die Sie mit den Händen essen.

Restliches Hühnchen bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern.

Das Hähnchen kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und in der Mikrowelle oder in einem abgedeckten Topf bei schwacher Hitze aufgewärmt werden, bis es durchgewärmt ist.

Von der Kochbuchautorin und registrierten Ernährungsberaterin Ellie Krieger.

Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 350 Grad vor. In einer kleinen Schüssel Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und 1/4 Teelöffel Salz verrühren.

Legen Sie das Hähnchen in eine 20 x 20 cm große Auflaufform und bestreichen Sie es von beiden Seiten mit 2 Teelöffeln Öl. Bestreuen Sie beide Seiten mit der Gewürzmischung und verreiben Sie sie etwas mit den Fingern, damit sie gut haftet. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis das Hähnchen gar ist. Aus dem Ofen nehmen, abdecken und etwas abkühlen lassen. Auf ein Schneidebrett geben und das Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern, in eine Schüssel geben und mit dem eventuell in der Pfanne angesammelten Saft vermengen. Decken Sie das Hähnchen mit demselben Stück Folie ab, damit es warm bleibt.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425 Grad. Die Tortillas auf beiden Seiten mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl bestreichen und auf zwei große Backbleche mit Rand legen. Die Tortillas etwa 8 Minuten lang rösten, bis sie knusprig sind. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 220 Grad, um die Tortillas bis zum Servieren warm zu halten.

Während die Tortillas aufwärmen, in einer mittelgroßen Schüssel die Avocados, den Limettensaft und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz glatt rühren.

Zum Servieren eine warme Tortilla mit etwas der pürierten Avocadomischung bestreichen und dann mit Jicama oder Rettich, Ananas und Granatapfelkernen belegen. Fügen Sie einen Hügel zerkleinertes Hähnchen und einen Klecks Joghurt oder Sauerrahm hinzu. Mit den Korianderblättern garnieren und sofort servieren, mit Limettenschnitzen als Beilage. (Lassen Sie die restlichen Tortillas im Ofen, während Sie die erste Portion essen, damit sie warm und knusprig bleiben, wenn Sie für eine zweite Portion bereit sind.)

Pro Portion (2 Toasts)

451

33 g

73 mg

24 g

9 g

29 g

3 g

457 mg

4 g

Bei dieser Analyse handelt es sich um eine Schätzung, die auf den verfügbaren Inhaltsstoffen und diesem Präparat basiert. Es sollte nicht den Rat eines Ernährungsberaters oder Ernährungsberaters ersetzen.

Von der Kochbuchautorin und registrierten Ernährungsberaterin Ellie Krieger.

Getestet von Olga Massov