Restaurantbewertung: Burmatowns größerer Standort Corte Madera bietet mehr zum Genießen

Sherry LaVars/Marin Independent Journal

Burmatowns Pilz-Medley-Knoblauchnudeln bestehen aus Crimini-, Shiitake- und Austernpilzen mit Togarashi-Chiliflocken, Frühlingszwiebeln und frischen Weizennudeln.

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Burmatowns Teeblattsalat besteht aus burmesischen fermentierten Teeblättern, Grünkohl, Römerherzen, getrockneten Garnelen, gemischten burmesischen Bohnen, Erdnüssen, Samen, gebratenem Knoblauch, Jalapeño, Tomaten, Zitrone und Fischsauce.

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Das Innere von Burmatown in Corte Madera.

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Burmatown Bao kann mit koreanischem Ribeye-Rind, Knoblauch-Zitronen-Garnelen oder Ingwer-Hähnchen zubereitet werden.

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Burmatowns Basil Shrimp Stir Fry besteht aus grünen Bohnen, Tomaten, Chili, Lauch und Zwiebeln.

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Burmatowns würzige gegrillte Kalbi-Rippen werden in Früchten der Saison mariniert.

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Burmatowns vegetarische Curry-Samosas werden mit einer süßen Chili-Dip-Sauce geliefert.

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Burmatown eröffnete einen zweiten Standort in Corte Madera.

Die burmesische Küche hat in der Bay Area eine begeisterte Anhängerschaft gefunden. Durch den Einfluss der angrenzenden Länder und ihre einzigartige Herangehensweise an die gemeinsamen Zutaten der Region haben burmesische Restaurants ihre Individualität in der lokalen Restaurantwelt etabliert. Natürlich ist das, was uns in der Bay Area als burmesisches Essen serviert wird, ähnlich wie in allen globalen Gerichten, für unsere ungewohnten Gaumen modifiziert.

In Corte Madera kombinieren Mutter Jenny Gee und Tochter Jennifer Fujitani im Burmatown in Corte Madera alte Familienrezepte mit neuen Kombinationen und Aromen aus ganz Asien, um eine angenehme Umgebung mit Speisen zu schaffen, die befriedigen und manchmal auch begeistern.

Das früher in der Corte Madera Avenue gelegene Restaurant ist in einen viel größeren Raum umgezogen, der früher Benissimo hieß, am Tamalpias Drive gleich um die Ecke. Es gibt gute Parkmöglichkeiten an der Straße und Sie können wählen, ob Sie draußen mit Heizung oder drinnen sitzen möchten.

Dieses von Michelin ausgezeichnete Restaurant ist einladend und lebhaft. Am frühen Mittwoch füllten sich sowohl die Bar als auch die Innentische schnell. Mehrere mutige Seelen saßen an diesem (für Kalifornien) kalten Abend draußen.

Die Bestellung des Teeblattsalats (15,50 $) ist ein Muss. Ein Teller mit einzelnen Zutaten – gebratene Knoblauchchips, geröstete Erdnüsse, gebratene gelbe Spalterbsen, entkernte Jalapeños, getrocknetes Garnelenpulver, Koriander, gehackte Tomaten und zerkleinertes Gemüse rund um die fermentierten Teeblätter – wurde auf den Tisch gebracht und dann von den Gästen gemischt und angerichtet Unser freundlicher Kellner. Die fermentierten Teeblätter dienen zusammen mit den anderen Zutaten als Dressing. Ich würde weniger Grünzeug bevorzugen, da ich bittere Aromen wirklich mag, aber das Grünzeug verleiht dem Salat eine frische Note.

Burmatown Bao (5,50 $) kann mit Hühnchen, koreanischem Ribeye-Rind oder Knoblauch-Zitronen-Garnelen gefüllt werden. Wir entschieden uns für das Hühnchen, einen dicken, kleinen gedämpften Pfannkuchen mit einer Füllung aus asiatischem Miso-Krautsalat, Sesam, Koriander und Ingwer-Hähnchen, der warm, weich, lecker und leicht zu essen war. Mit einem Glas des spritzigen, ganz leicht prickelnden spanischen Txakoli (12 $) würden sie einen perfekten Bar-Snack ergeben.

Die Weinkarte ist gut zusammengestellt, um das Essen zu ergänzen, und liegt zu einem für ein Nachbarschaftsrestaurant angenehmen Preis von 9 bis 16 US-Dollar pro Glas oder 40 bis 50 US-Dollar pro Flasche. Bier (7 bis 10 $) und eine große Auswahl an alkoholfreien Getränken (2,50 bis 6 $) sind ebenfalls erhältlich

Das indisch beeinflusste Platha mit Dip (9,50 $) war eine dickere Version von Fladenbrot als ich zuvor gegessen hatte. Es war knusprig, aufwendig geschichtet und in Butter frittiert, und es gab eine kleine Schüssel Kokosnuss-Curry, in die man das Brot eintauchen konnte. Es war hervorragend.

Frische Weizennudeln (16 $) tauchen ein paar Mal auf der Speisekarte auf, eine mit Schweinefleisch, BBQ Pork Garlic Noodle, eine andere mit Garnelen, Shrimp Jalapeño Chow Fun und eine vegetarische Version, Mushroom and Garlic Noodles, unsere Wahl. Verschiedene Pilzarten, vor allem aber Shiitakepilze, wurden geschmort und mit Nudeln, Frühlingszwiebeln und Togarashi-Chiliflocken vermengt. Der tiefe, reichhaltige und sättigende Geschmack des Gerichts berührt Sie.

Eine weiße Schüssel mit einer flachen Dashi-Brühe befeuchtete den mit Miso glasierten schwarzen Kabeljau (28 $). Geschmorter Daikon, Zuckerschoten und chinesischer Brokkoli runden das Gericht ab, aber überfüllen Sie den Fisch nicht. Kleine Fäden aus rotem, eingelegtem Ingwer waren süß, trugen aber nicht viel zum Gericht bei. Mit einer Gabel zerhackt, zersplittert der Fisch in seidenartige Stücke. Zart und würzig.

Die Braised Beef Short Ribs (25 $) waren ein wunderschönes Gericht aus Kokos-Curry-Sauce mit Rindfleischstücken, Yukon-Goldkartoffeln und einigen geschnittenen Süßkartoffeln, sanft gewürzt und wärmend an einem kalten Abend. Die großzügige Portion Eintopf wurde mit Frühlingszwiebelsplittern garniert. Aus der Soße hatten sich kleine Ölpfützen gebildet. Eine Beilage Kokosnussreis (3,50 $) wäre willkommen, um etwas von der Soße aufzusaugen.

Nach all dem Essen haben wir darauf geachtet, Platz für den Nachtisch zu lassen. Zwei Quadrate burmesischer Coco-Mochi-Kuchen (10 $) wurden mit Granatapfelkernen mit zusätzlichen Kernen an der Seite und einer Kugel Eis aus roten Bohnen belegt. Jeder Artikel war lecker, obwohl ich den Zusammenhang zwischen ihnen nicht verstehen konnte. Egal, wir haben alles gegessen.

Adresse:18 Tamalpais Avenue, Corte Madera

Webseite:burmatown.com

Telefon:415-985-5060

Küche:birmanisch

Geräuschpegel:Kann laut werden

Spirituosenauswahl:Wein und Bier

Glutenfreie Auswahl:Ja

Vegan:Ja

Hundefreundlich:Ja

Parken:Straße

Std:Dienstags bis donnerstags von 16:30 bis 20:30 Uhr, freitags und samstags von 16 bis 20:30 Uhr, sonntags und montags geschlossen

Preise:5,50 bis 28 US-Dollar

Zusammenfassung:Lebhaftes Nachbarschaftsrestaurant mit einer Küche mit Aromen aus ganz Asien und hochwertigen Zutaten.

Ann Walker ist eine freiberufliche Food-Autorin aus North Bay. Schicken Sie ihr eine E-Mail mit Vorschlägen, Kommentaren und Fragen an [email protected].

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