Es ist Meeresfrüchte-Pasta-Saison: Das sind die leckeren Gerichte, die Sie kochen sollten

Wenn der Winter beginnt, schmerzt unser Magen nach Dingen wie Eintöpfen, Käse, heißen Cocktails und Weihnachtsplätzchen. Und obwohl es zu dieser Jahreszeit an Land jede Menge tolle Dinge zu genießen gibt, übersieht man leicht die vielen frischen Zutaten, die aus dem Meer gepflückt werden. Es ist Meeresfrüchte-Pasta-Saison, Leute; Machen Sie mit beim Programm und fangen Sie an zu genießen.

Viele der besten und Pasta-freundlichsten Esswaren aus dem Meer haben jetzt bis zum Winter Hochsaison. Obwohl es mancherorts an Krabben mangelt, werden wir in den kommenden Monaten dennoch eine Hochsaison für Meeresfrüchte erleben. Und wir unterstützen Sie mit einigen Tipps und tollen Rezepten.

Wenn Sie also in dieser Weihnachtszeit stilvoll speisen und Ihre Gäste mit durchdachter Küche beeindrucken möchten, sollten Sie die folgenden außergewöhnlichen Nudelgerichte mit Meeresfrüchten in Betracht ziehen.

Felsenfisch: Dieser Fisch, oft auch Streifenbarsch genannt, kommt den ganzen Winter über frisch und ist eine hervorragende Option für eine Vielzahl leckerer saisonaler Rezepte.

Schaltier:Bestimmte Krabbenarten sind gerade auf dem Weg zur Hauptsendezeit, ebenso wie Delikatessen wie Austern, Jakobsmuscheln, Muscheln und mehr.

Lachs:Viele Lachswanderungen finden im Sommer statt, aber auch an anderen Orten wie Alaska kommen in den Wintermonaten Wildarten wie der Königslachs vor.

Drückerfisch: Die Saison für diesen Fisch beginnt, zumindest an der Golfküste, normalerweise etwa um das neue Jahr herum. Sie bieten einen schönen süßen Geschmack und lassen sich wunderbar in der Pfanne braten.

Seeteufel:Eine weitere Art, die das ganze Jahr über gefischt wird, aber anscheinend besser schmeckt, wenn das Wasser schön kalt ist, so wie jetzt.

Bedenken Sie, dass alles davon abhängt, woher es kommt. Das oben Genannte betrifft im Allgemeinen die Küstengewässer der USA. An Orten wie dem Mittelmeer können Sie im Winter frische oder nachhaltig gefangene Sardellen, Makrelen, Tintenfische, Seezungen, Tintenfische, Wolfsbarsche und mehr essen.

Technisch gesehen ist es gerade Nebensaison für Garnelen, aber das bedeutet nicht, dass Sie sie nicht trotzdem genießen können. Vieles von dem, was Sie finden, ist eingefroren, aber Sie können auch darin navigieren. Schauen Sie auf den Etiketten nach, ob die Garnelen sowohl nach dem Fang als auch während der Verarbeitung gefroren sind. Wenn Sie eine Option finden, die nur ein einziges Mal zum Einfrieren neigt (z. B. Del Pacifico), erhalten Sie am Ende ein Krustentier, das besser schmeckt.

Übertreiben Sie es beim Kauf nicht. Es ist schwierig, Garnelen zu behalten, und wenn Sie sie erneut einfrieren müssen, werden die Aromen (und auch die Konsistenz) nicht immer so gut sein. Achten Sie auf fair gehandelte und nachhaltige Optionen, während Sie durch den Laden gehen und über das Endergebnis nachdenken. Wenn Sie einen Krabbencocktail bevorzugen, bestellen Sie ihn mit intakten Köpfen, da die Präsentation besser ist. Bei den meisten anderen Gerichten sind die Köpfe unnötig.

Nicht zu lange kochen! Sie möchten den größtmöglichen Farbton der Garnelen beibehalten, achten Sie also darauf, nicht so lange zu kochen, bis sie blass werden. Eine gute Möglichkeit, dies mehr oder weniger herauszufinden, besteht darin, sich Folgendes zu merken: Wenn sie die Form eines „C“ haben, sind sie richtig gegart, wenn sie sich vollständig in die Form eines „O“ einrollen, sind sie wahrscheinlich gar verkocht.

Dieses Rezept von Bon Appétit ist einfach zuzubereiten und köstlich. Auch in weiten Teilen des Nordatlantiks ist derzeit die beste Zeit für Schwertfisch.

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Gesamtzeit:30 Minuten

Ertrag:4 Portionen

Jakobsmuscheln sind in der Regel von November bis März erhältlich, daher ist jetzt ein guter Zeitpunkt, dieses winterliche Nudelgericht zuzubereiten. Es lohnt sich, dieses Rezept von allrecipes zu Hause auszuprobieren.

Vorbereitungszeit:10 Minuten

Gesamtzeit:30 Minuten

Ertrag:4 Portionen

Was ist dekadenter und sättigender als Hummer-Mac? Nichts, sagten alle. Hier ist ein tolles Riff mit freundlicher Genehmigung des Food Network. Oh, und es passt hervorragend zu Champagner.

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Gesamtzeit:85 Minuten

Ertrag:6-8 Portionen

Der Winter ist die beste Zeit für Seeteufel. Besorgen Sie sich also etwas davon bei Ihrem örtlichen Fischhändler oder an der Fischtheke und machen Sie sich an die Arbeit an diesem Rezept von Food from Portugal.

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Gesamtzeit:65 Minuten

Ertrag:4 Portionen