Granny Moultons Gurkengurken ... und Limonadendessert!

Sobald heute Morgen der Wecker klingelte, frühstückte ich schnell und machte mich auf den Weg nach draußen, um die Blumen zu pflanzen, bevor mir das Wetter zu heiß wurde. Michael blieb letzte Woche ein paar Tage bei mir und half mir, Blumen zu kaufen, um die Stellen aufzufüllen, an denen die Samen nicht gekeimt waren.

Ich habe zwei Hortensien bestellt, die noch vor Freitag eintreffen und die Blumen für den Sommer vervollständigen werden. Ich bin kein Fan von heißem Wetter, aber ich genieße es, im Sommer die Blumen zu betrachten. Außerdem hilft mir das Gießen und Pflegen, bei heißem Wetter für eine Weile das klimatisierte Haus zu verlassen.

Ich habe zwar eine weitere Portion Eis nach dem Rezept gemacht, das ich in der Zeitung angegeben hatte, aber ich habe nur einen Teil der Dose gesüßter Kondensmilch anstelle der gesamten Dose verwendet. Es war viel besser und nicht so süß.

Ich weiß, dass ich dieses Rezept für süße Gurken in dieser Saison schon oft geteilt habe, aber ich werde es diese Woche noch einmal für diejenigen machen, die neu in der Gegend sind. Dieses Rezept wurde mir von Linda Riggins gegeben und es ist das Rezept ihrer Großmutter. Das sind die besten Gurken, die ich je gemacht habe, und ich liebe das Zeitformat, weil es die Entscheidung, wann mit dem Einlegen begonnen werden soll, vereinfacht. Das Einzige, was ich anders mache, ist, die Gurkengläser gemäß den FDA-Richtlinien in einem heißen Wasserbad zu verarbeiten. Sie finden diese Richtlinien auf der Website der University of Georgia oder im Ball Bluebook of Canning.

Zur Klarstellung: Ich verwende nicht die Markennamen, die im Rezept angegeben sind, aber ich wollte das Originalrezept weitergeben.

Der Limonadenkuchen ist einfach zuzubereiten und wird im Gefrierschrank aufbewahrt, sodass Sie ihn mehrere Tage oder Wochen lang genießen können. Da ich die kleine Limonade nicht finden konnte, kaufe ich die große und füge einfach jeweils eine kleine Limonade hinzu, bis ich den gewünschten Geschmack erreicht habe.

GRANNY MOULTONS GURKENGURKEN

1 Tasse Beizkalk

7 Pfund junge, zarte Gurken

5 Pfund Dixie Crystals Kristallzucker

2 Liter White Oaks Apfelessig

1 Packung Durkee-Einlegegewürze (die rote Paprika herausnehmen und wegwerfen)

1 Teelöffel Salz

3 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

Gurkenzubereitung

1. Binden Sie die Gewürze in ein weißes Tuch. Ein neues Taschentuch eignet sich gut, damit die Gewürze nicht entweichen, sondern nur der Geschmack

2. Geben Sie die Limette zu einer Gallone kaltem Wasser

3. Die Gurken in Scheiben schneiden oder würfeln

4. Gurken 24 Stunden im Limettenwasser einweichen

5. Gurken waschen und in klares Wasser legen

6. Wiederholen Sie Nr. 5 jede Stunde für vier Stunden

Gurken einlegen und einmachen

1. Gläser, Deckel und Ringe vorbereiten (waschen und zum Kochen bringen)

2. In einem großen Topf (kein Aluminium) Essig, Zucker und Salz vermischen

3. Werfen Sie den Gewürzbeutel hinein

4. Zum Kochen bringen

5. Gurken hinzufügen

6. 45 Minuten sanft kochen

7. In Scheiben geschnittene Zwiebeln hinzufügen

8. 15 Minuten sanft kochen

9. Sofort in Gläser füllen und dabei 2,5 cm Platz lassen

Bewegen Sie die Gläser 24 Stunden lang nicht, um einen festen Verschluss zu gewährleisten.

Nach Schritt Nummer 9 stelle ich die Gläser mit den zu verarbeitenden Gurken in ein heißes Wasserbad. Nehmen Sie sie nach der angegebenen FDA-Zeit aus dem Einmachgerät und legen Sie sie zum Abkühlen auf die Arbeitsfläche.

LIMONADE-DESSERT

1 kleine Dose gefrorene Limonade, aufgetaut

14-Unzen-Dose gesüßte Kondensmilch

12 Unzen weicher Schlagsahne

1 Graham-Cracker-Kruste

Aufgetaute Limonade, Kondensmilch und geschlagenen Belag vermischen. In die Kruste gießen, abdecken und im Gefrierschrank aufbewahren.

Viel Spaß, Mary Ann McCrary

Gerade als ich meine gesamte Winterkleidung in Saugbeutel packe und oben im Schrank verstaue, beschließt das Wetter, kühler zu werden. Während ich hier auf einem… sitze

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