Viehecke

Mit freundlicher Genehmigung von Jean Barton

Kendra McCluskey, Jean Barton und Linda Borror besuchen Mt. Rushmore während ihrer Reise zur Sandhills Legacy Ranch Tour des Western Livestock Journal

Ergibt 4 Portionen.

Koch-/Vorbereitungszeit 30 Minuten

ZUTATEN

1 Pfund Rindfleisch Eye of Round Steaks, 3/4 Zoll dick geschnitten (ca. 4 Steaks)

1/2 Tasse Allzweckmehl

3/4 Teelöffel Salz, geteilt

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Ei, geschlagen

1 Esslöffel Wasser

1/2 Tasse ungewürzte trockene Semmelbrösel

1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer

2 Esslöffel Pflanzenöl

Soße:

1/2 Tasse gekühltes zubereitetes Blauschimmelkäse-Dressing

1/4 Tasse Milchsauerrahm

1 Teelöffel grüne Peperonisauce

ANWEISUNGEN

1. Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen. Ei und Wasser in einer flachen Schüssel verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht. Semmelbrösel, restlichen 1/4 Teelöffel Salz, Knoblauchpulver und rote Paprika in einer separaten flachen Schüssel vermengen.

2. Rindersteaks zwischen Wachspapierbögen legen; Pfund auf 1/4 Zoll Dicke. Tauchen Sie jedes Steak in die Mehlmischung, um beide Seiten leicht zu bedecken. Überschuss abschütteln. In die Eimischung tauchen und dann in die Semmelbröselmischung tauchen, um sie zu bestreichen.

3. 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist. 2 Steaks in die Pfanne geben; 5 Minuten kochen lassen oder bis die Beschichtung knusprig und goldbraun ist und das Rindfleisch medium rare (145°F) ist, dabei einmal wenden. (Nicht zu lange kochen) Steaks herausnehmen; warm halten. Bei Bedarf mit dem restlichen Öl und den Steaks wiederholen.

4. In der Zwischenzeit die Saucenzutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Steaks servieren.

Teilweise bewölkt. Geringe Wahrscheinlichkeit eines Regenschauers. Hoch nahe 80F. Winde SSO mit 10 bis 20 Meilen pro Stunde.

Ein paar Wolken. Niedrige 57F. Winde SSO mit 10 bis 15 Meilen pro Stunde.

Aktualisiert: 6. Juni 2023 um 10:59 Uhr

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