Rezept für geschwärzte Gewürze

Sind Sie neugierig, wenn ein Menüpunkt als „geschwärzt“ beschrieben wird? Wir sind die Ersten, die zugeben, dass wir davon überzeugt sind – wer möchte nicht ein knuspriges, gut gewürztes Stück Protein in seiner Mahlzeit haben?

Rezeptentwicklerin und Gesundheitscoach Miriam Hahn bringt uns dieses Rezept für geschwärzte Gewürze. Hahn verwendet es gerne und erklärt, dass „dieses geschwärzte Gewürz bei vielen Dingen gut funktioniert.“ Sie zählt Tofu, Fisch, Hühnchen, Steak und Garnelen zu den Proteinen, die es verbessert. Hahn weist auch darauf hin, dass es köstlich zu geröstetem Gemüse passt. „Meine Favoriten sind Kartoffeln und Blumenkohl“, verrät sie. Von einem Gesundheitscoach würden wir nichts Geringeres erwarten und ganz ehrlich: Warum sollte unser Gemüse nicht auch fantastisch schmecken?

Wenn Sie diese Gewürzmischung weiterhin zum Würzen des Hauptbestandteils Ihrer Mahlzeit verwenden, achten Sie darauf, Beilagen zu wählen, die den Geschmack nicht beeinträchtigen. Hahn bemerkt: „Was die Beilagen angeht, funktioniert es am besten, bei einfachen Gemüsesorten oder Salaten zu bleiben, da mit den geschwärzten Gewürzen so viel los ist. Meine Lieblingsspeise ist normalerweise gedünsteter Brokkoli oder Spargel.“

Um dieses geschwärzte Gewürz zuzubereiten, sammeln Sie zunächst Ihre Zutaten. Für dieses Rezept benötigen Sie geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, schwarzen Pfeffer, Oregano, grobes Salz, Thymian und Cayennepfeffer.

Geben Sie alle Zutaten in eine kleine Schüssel. Ja, wir meinen alles: geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, schwarzer Pfeffer, Oregano, Salz, Thymian und Cayennepfeffer. Rühren Sie die Gewürze gut um, bis sie vollständig zu einer einheitlichen Mischung vermischt sind.

Hahn hält dieses Gewürz gerne griffbereit und bemerkt: „Es ist so schön, ein Glas damit zu haben, sodass man ganz einfach im Handumdrehen etwas Geschwärztes zubereiten kann.“ Wir stimmen zu, also füllen Sie diese Gewürzmischung nach der Zubereitung unbedingt in ein kleines Glas oder einen luftdichten Behälter um, um maximale Frische zu gewährleisten.

Hahn gibt an, dass es in einem verschlossenen Behälter in Ihrem Gewürzschrank 12 Monate haltbar ist.

Wenn Sie einige Gewürze in dieser Gewürzmischung anpassen möchten, hat Hahn einige Empfehlungen. Wenn Sie Gewürze nicht so gut vertragen, können Sie die Schärfe anpassen, „indem Sie mehr oder weniger Cayennepfeffer hinzufügen“, sagt sie. Als Gesundheitscoach gibt Hahn auch Ratschläge für Menschen zu bestimmten Diäten. „Das andere Schöne daran, Ihr eigenes [Gewürz] zuzubereiten, ist, dass Sie das Salz entweder reduzieren oder ganz weglassen können, wenn Sie eine natriumarme Diät einhalten. Die anderen Aromen werden die Oberhand gewinnen und Sie werden es nicht einmal vermissen!“

Ein Element empfiehlt sie jedoch nicht auszutauschen: „Ich möchte darauf hinweisen, dass geräuchertes Paprikapulver hier besser funktioniert als normales Paprikapulver.“