25 beste Verwendungsmöglichkeiten für Kichererbsen in Dosen

Kichererbsen, auch Kichererbsen genannt, sind eine vielseitige Hülsenfrucht, die in der Küche auf der ganzen Welt verwendet wird. Sie sind getrocknet, in Dosen und zu Mehl gemahlen erhältlich. Im Gegensatz zu getrockneten Bohnen, die eingeweicht und gekocht werden müssen, sind Kichererbsen aus der Dose essfertig und erleichtern die Zubereitung Ihrer Speisen. An kreativen und köstlichen Möglichkeiten, Kichererbsen aus der Dose zu verwenden, mangelt es nicht, vor allem weil sie mit ihrem milden Geschmack gut zu vielen Gemüsesorten und anderen Zutaten passen.

Die Verwendung von Kichererbsen in Hummus, Salaten und Eintöpfen ist eine bekannte Art, Kichererbsen zu essen, aber es gibt auch andere kreative Möglichkeiten, Kichererbsen zu verwenden, die ziemlich überraschend sein können, beispielsweise als hervorragender pflanzlicher Ersatz für Fleisch und Sahne. Tatsächlich enthält eine Tasse abgetropfte und abgespülte Kichererbsen 13 Gramm Ballaststoffe sowie 14,5 Gramm Protein. Diese Ideen für die Verwendung von Kichererbsen aus der Dose werden Ihnen helfen, die wunderbaren Möglichkeiten dieser einfachen Hülsenfrucht zu entdecken.

Lust auf Brezeln und Kartoffelchips? Versuchen Sie stattdessen, Kichererbsen auszutauschen und sie knusprig und perfekt zu rösten. Sie sind ein köstlicher, aromatischer Snack mit einer Menge Protein und Ballaststoffen. Lassen Sie die Kichererbsen aus der Dose abtropfen, spülen Sie sie ab und würzen Sie sie dann nach Ihren Geschmacksvorlieben. Dieses Rezept für knusprige Kichererbsen erfordert italienische Gewürze wie Knoblauch, Rosmarin und Thymian und die Kichererbsen werden in einer Pfanne knusprig gekocht.

Eine andere Idee ist, Kichererbsen mit Olivenöl, Salz und kräftigen Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel oder Currypulver zu vermischen und im Ofen goldbraun zu rösten. Sie können sogar süße geröstete Kichererbsen mit Ahornsirup und Za'atar, einer Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, probieren. Servieren Sie es über Salate oder in Sandwiches oder pur als unwiderstehlicher Snack.

Wenn Sie schon immer Hummus im Laden gekauft haben, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen – selbstgemachten Hummus zuzubereiten ist ziemlich einfach. Sie benötigen lediglich eine Küchenmaschine und können Zeit sparen, indem Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden. Es gibt einige komplizierte Rezepte, aber Einfachheit führt oft zu den besten Ergebnissen. Für einen klassischen Hummus mixen Sie einfach Ihre abgetropften und abgespülten Kichererbsen mit Tahinipaste, etwas Knoblauch, Zitronensaft und Salz.

Dieses einfache Rezept für cremigen Hummus enthält auch Olivenöl. Vor dem Servieren Olivenöl darüber träufeln oder Paprika darüber streuen und mit gehackter Petersilie garnieren, um einen Hauch von Farbe und Geschmack zu erzielen. Hier ein Tipp: Es mag mühsam sein, aber wenn Sie die Kichererbsen vor dem Mixen aus der Schale nehmen, erhalten Sie ein unglaublich glattes Ergebnis.

Huhn, welches Huhn? Als vegetarische Alternative können Sie die Pizza mit gegrillten Kichererbsen belegen, um ein rauchiges, süßes und sättigendes Gericht mit saftigem Barbecue-Geschmack zu erhalten. Streichen Sie anstelle von Tomatensauce Barbecue-Sauce auf Ihren Pizzaboden. Mit geriebenem Mozzarella und beliebigen Toppings belegen. Gut geeignet sind geschnittene Paprika und rote Zwiebeln oder halbierte Kirschtomaten.

Kichererbsen in etwas Barbecue-Sauce vermengen, bevor sie zur Pizza hinzugefügt werden. Fügen Sie etwas Cayennepfeffer oder Knoblauchpulver hinzu, wenn Sie mehr Würze mögen. Für eine vegane Variante den Käse aufbewahren und nach dem Backen mit einem Schuss oder einem milchfreien Ranch-Dressing abschließen.

Soßen, Bratensoßen und Suppen werden oft mit Mehl, Sahne oder Butter angedickt, aber als fettarme oder gluten- oder milchfreie Alternative eignen sich pürierte Kichererbsen gut, um dem Gericht mehr Fülle zu verleihen. Gemischte Kichererbsen können in den meisten herzhaften Suppen oder Eintöpfen verwendet werden (oder fügen Sie einfach ganze Kichererbsen aus der Dose hinzu, die beim Kochen noch weicher werden und mit einem Löffel zerkleinert und umgerührt werden können, um den gleichen Effekt zu erzielen). Diese verleihen jeder Suppe, die zu wässrig ist, eine herrlich cremige Konsistenz. Mit diesem Trick können Sie jedes Gericht andicken und sogar cremige Zutaten wie die Mayonnaise in diesem cremigen Krautsalat-Dressing ersetzen.

Kichererbsen aus der Dose sind eine perfekte Ergänzung zu einem marokkanisch inspirierten Couscous-Salat. Marokkanische Salate werden im Gegensatz zu kalten amerikanischen Salaten oft gekocht und enthalten eine Vielzahl von Gemüse und Getreide. Für dieses Rezept braten Sie rote Zwiebeln und Paprika an, bevor Sie Kichererbsen aus der Dose und gekochten Couscous (in Hühner- oder Gemüsebrühe gekocht), Olivenöl, Salz und Pfeffer untermischen.

Frische Minze und getrocknete Aprikosen hacken und zum Schluss untermischen, um dem Ganzen mehr Helligkeit und Süße zu verleihen. Wenn Sie sie mögen, fügen Sie für einen intensiveren Geschmack traditionelle marokkanische Gewürze wie getrockneten Ingwer, Nelken, Paprika oder Muskatnuss hinzu.

Für die Herstellung von pflanzlichem Hackbraten werden häufig Bohnen oder Hülsenfrüchte verwendet, und Kichererbsen bilden da keine Ausnahme. Kichererbsen sind robust und halten sich gut, wenn sie püriert und mit gekochtem Gemüse vermischt werden. Dieses Brot schmeckt nicht nach Fleisch, aber selbst Fleischesser werden von der herzhaften Textur und dem herzhaften Geschmack überrascht sein. Die Kichererbsen zerdrücken und mit sautierten Gewürzen wie Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Gemüse wie sautierten Karotten, Kräutern wie Thymian und Nüssen vermischen, um nach Wunsch mehr Fülle zu erhalten.

Sie können dies mit einem Ei und Semmelbröseln binden oder für eine vegane oder glutenfreie Variante stattdessen ein Leinsamenei und Hafermehl unterrühren. Mit einer süßen und rauchigen Ahorntomatenglasur aus Tomatenmark oder Ketchup, Balsamico- oder Apfelessig und Ahornsirup belegen.

Die Verwendung von Kichererbsen aus der Dose als Teil von Suppen und Eintöpfen sorgt für eine herzhafte, proteinreiche Ergänzung. Kichererbsen-Orzo-Suppe nimmt eine klassische Gemüsesuppe und fügt Kichererbsen, Orzo-Nudeln, Zitronensaft und weißes Miso hinzu. Garniert wird es mit buntem, vitaminreichem Grünkohl und Petersilie. Weitere Suppenideen sind eine Kichererbsen-Nudelsuppe als wohltuende vegetarische Variante der klassischen Hühnervariante und eine mediterrane Kichererbsensuppe mit Süßkartoffeln, Ingwer, Koriander und Limette.

Für einen herzhafteren Eintopf enthält dieser marokkanische Kichererbseneintopf Gewürze wie Ingwer, Kreuzkümmel und Zimt für eine duftende und sättigende Mahlzeit. Eine ähnliche, vom Geschmack Indiens inspirierte Version könnte die Kichererbsen mit Kokosmilch, Minze und Kurkuma würzen.

Buddha Bowls sind gesunde, farbenfrohe und köstliche Gerichte, die Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse und Dressing in einer einzigen Schüssel vereinen. Die Möglichkeiten dieser vielseitigen Mahlzeit sind endlos und Kichererbsen aus der Dose eignen sich gut für den Proteinbereich der Schüssel. Probieren Sie eine warme und wohlige Wintervariante mit geröstetem Gemüse und gerösteten Kichererbsen oder eine Sommerschüssel mit Karotten, grünen Bohnen und Zucchini.

Avocado ist ein tolles gesundes Fett. Wählen Sie ein Getreide wie Couscous, Reis oder Quinoa und vergessen Sie nicht das Dressing. Werden Sie kreativ mit Dressing-Optionen wie Honig-Senf mit Joghurt, Tahini und Zitrone mit Knoblauch, Avocado und Limette oder einer klassischen Vinaigrette.

Wenn Sie sich Ihre Spaghetti ohne Fleischbällchen nicht vorstellen können, aber nach einer pflanzlichen Variante suchen, sind Kichererbsen die Lösung. Sie sind eine gute Basis, weil sie sättigend, proteinreich und gut zusammenhaltend sind, ganz zu schweigen davon, dass sie hervorragend mit Nudelsoße schmecken. Ein Grundrezept mischt Kichererbsen aus der Dose mit braunem Reis oder einem anderen gekochten Getreide.

Sautierte Aromastoffe wie gehackter Knoblauch und Zwiebeln verleihen dem Gericht zusammen mit Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Petersilie Geschmack. Binden Sie die Mischung mit einem Ei zusammen oder verwenden Sie für eine vegane Variante ein Leinsamen-Ei. Streuen Sie Semmelbrösel hinein, um ihm Konsistenz und Festigkeit zu verleihen, falls es zu weich aussieht. Sie können das Ei sogar durch Aquafaba ersetzen, die Flüssigkeit aus Kichererbsenkonserven.

Das französische Streetfood Socca und Farinata, eine italienische Variante, sind herzhafte Fladenbrote aus Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Von diesen Lebensmitteln inspirierte Pfannkuchen können zu Hause mit Kichererbsen aus der Dose anstelle von Mehl zubereitet werden. Für eine herzhafte Variante pürieren Sie zunächst die Kichererbsen und geben dann Wasser, Olivenöl und Salz zu einem Teig hinzu. Fügen Sie nach Wunsch geschnittenes Gemüse wie Zucchini oder Paprika oder Kräuter wie Rosmarin oder Minze hinzu.

Kochen Sie ihn wie normale Pfannkuchen in einer Pfanne oder gießen Sie den Teig in eine ofenfeste Form und backen Sie ihn. Für einen traditionelleren Frühstückspfannkuchen vermischen Sie Kichererbsen mit Milch, Eiern, Vanille und Backpulver und geben Sie nach dem Kochen in einer Pfanne Ahornsirup darüber.

Eine Frittata auf Kichererbsenbasis ist eine kreative Variante einer klassischen Frittata und mischt pürierte Kichererbsen mit der traditionellen Eierbasis. Ganz gleich, ob Ihr Ziel darin besteht, Ihrer Mahlzeit pflanzliches Protein hinzuzufügen, einen Ersatz für Sahne oder Milch zu finden oder einfach nur den Geschmack dieser Hülsenfrucht zu genießen, Sie werden überrascht sein, wie Kichererbsen in diesem Gericht funktionieren. Genau wie bei einer traditionellen Frittata gibt es viele Möglichkeiten.

Wählen Sie Gemüse wie Lauch, Spargel, Kirschtomaten, Broccoli Rabe, Paprika, Spinat, Artischocken, Pilze und rote Zwiebeln. Denken Sie daran, dass die Farbe von frischem Gemüse Ihr Gericht noch schöner macht. Auch hier gelten diese Kochtipps für die beste Frittata.

Kichererbsen und Curry sind eine köstliche Kombination und viele Menschen kennen das indische Kichererbsen-Curry namens Chana Masala. Dieses Instant-Pot-Chana-Masala-Rezept enthält alle Vorzüge warmer, aromatischer indischer Gewürze und nahrhafter, sättigender Kichererbsen und spart Ihnen gleichzeitig Zeit in der Küche.

Dazu zunächst Zwiebeln und Knoblauch mit Kreuzkümmel und Senfkörnern anbraten. Fügen Sie dann eine Gewürzmischung aus Koriander, Garam Masala, Kurkuma und Cayennepfeffer hinzu, bevor Sie abgespülte und abgetropfte Kichererbsen, Brühe und Dosentomaten hinzufügen und den Topf abdecken. Unter Druck nur acht Minuten kochen und fünfzehn Minuten ruhen lassen, bevor man den Deckel aufdeckt, Zitronensaft und Koriander einrührt und mit Naan, Fladenbrot oder Reis für eine komplette Mahlzeit serviert.

Sie wissen vielleicht nicht, dass Sie Kichererbsen pürieren und mit Mayonnaise und anderen Zutaten vermischen können, um eine pflanzliche Version von Thunfisch- oder Hühnersalat zuzubereiten. Obwohl es nicht nach Fisch oder Fleisch schmeckt, ist die Textur genauso saftig und sättigend und die Aromen sind köstlich. Sie können ganz einfach eine Basisversion zubereiten, indem Sie normale oder vegane Mayonnaise, gewürfelten Sellerie und Zwiebeln sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und auf geschnittenem Brot mit Salat und Tomaten servieren.

Probieren Sie Zutaten wie Avocado, Zitronensaft und Senf aus und wenn Sie den Fischgeschmack vermissen, fügen Sie etwas getrockneten Seetang hinzu. Einige Tipps zur Verbesserung des veganen Hühnersalats sind das Mischen von Tahini, das Hinzufügen von Kräutern wie Dill und die Zugabe von Rosinen für die Süße.

Es stellt sich heraus, dass die bescheidene Flüssigkeit in Kichererbsenkonserven, die die meisten Menschen in den Abfluss schütten, in veganes Baiser umgewandelt werden kann, das in Rezepten wie Kuchen und Torten verwendet werden kann. Diese Flüssigkeit heißt Aquafaba (was auf Lateinisch „Bohnenwasser“ bedeutet) und ist grundsätzlich kostenlos.

Aufgeschlagenes Aquafaba erzeugt einen Schaum, der Luft einschließt und, insbesondere in Kombination mit Weinstein, die gleichen steifen Spitzen wie Eiweiß bildet, wodurch Backwaren fluffiger und gleichzeitig strukturierter werden. Sie können Aquafaba auch als Ersatz für ganze Eier verwenden, da es die Zutaten miteinander verbindet (und gleichzeitig den Abfall reduziert).

Kichererbsen sind eine wichtige Zutat in Falafel, einem unwiderstehlichen Lebensmittel, das außen warm und knusprig und innen saftig und aromatisch ist. Normalerweise werden getrocknete Kichererbsen verwendet und mit Zwiebeln, Knoblauch und vielen Kräutern und Gewürzen wie Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel und Koriander vermischt, bevor die Mischung zu kleinen Kugeln geformt und frittiert wird.

Während bei der traditionellen Methode getrocknete Kichererbsen verwendet werden, können Sie, wenn Sie sie nicht einweichen und kochen möchten, Falafel mit Kichererbsen aus der Dose zubereiten, indem Sie einige Überlegungen beachten. Stellen Sie sicher, dass Ihre Kichererbsen vollständig trocken sind, bevor Sie sie verwenden, und fügen Sie etwas Mehl wie Kichererbsenmehl oder eine ostasiatische Mischung aus gekochtem Mehl und Wasser, bekannt als Tangzhong, hinzu.

Kichererbsen aus der Dose eignen sich gut für gesunde und farbenfrohe mediterran inspirierte Gerichte. Bereiten Sie einen mediterranen Kichererbsensalat mit Kichererbsen, Gurken, Kirschtomaten, Paprika, roten Zwiebeln, Oliven und Feta-Käse zu und geben Sie Olivenöl und einen Spritzer Zitrone darauf. Auch eine leichte Vinaigrette oder ein Zitrusdressing funktionieren gut, oder probieren Sie dieses zitronige Dressing mit Dijon-Senf und Kräutern als Ergänzung zu den Kichererbsen.

Zum Schluss noch ein paar frische Kräuter wie Minze oder Petersilie darüber streuen, um den Geschmack zu verbessern. Für eine komplette Mahlzeit können Sie Getreide wie Couscous, Reis oder Quinoa hinzufügen. Die gleichen Zutaten können in einer Tortilla für eine mediterrane Version eines Wraps zusammengestellt werden.

Aus pürierten Kichererbsen wird eine proteinreiche, gesunde und sättigende Füllung für fleischlose Tacos, die auch Fleischfresser genießen können. Es gibt viele Zutaten, die dieser unkonventionellen Füllung Geschmack verleihen. Kombinieren Sie zerdrückte Kichererbsen mit gehackten Zwiebeln und reichlich Gewürzen wie Knoblauchpulver, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander oder Chili. Nach Geschmack Salz und frisch gepressten Limettensaft hinzufügen.

Entscheiden Sie sich für ein aromatisches Topping wie Avocadocreme (hergestellt aus zerdrückter Avocado, Zitronensaft, Wasser und Salz) oder Limetten-Koriander-Creme (hergestellt aus Limettensaft, Koriander und Sauerrahm) oder belegen Sie es mit frischen Zutaten wie Radieschen, Mango, oder Koriander.

Kichererbsen und Nudeln sind eine himmlische Kombination, besonders wenn es um Tomatensauce geht. Zusammen mit Gemüse tragen die proteinreichen Kichererbsen zu einer ausgewogenen Mahlzeit bei. Pasta e Ceci, ein klassischer italienischer Favorit, hat seinen Ursprung in Mittel- und Süditalien und wird aus kurzen Nudelformen wie Casarecce, Ruote, Tubetti und Lagane hergestellt. Bei dieser Version von Pasta e Ceci werden Kichererbsen mit Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin, zerdrückter roter Paprika und Pflaumentomaten gekocht und mit al dente-Nudeln und Parmigiano serviert.

Versuchen Sie, einen amerikanischen Nudelsalat mit Kichererbsen, Oliven, gewürfeltem Mozzarella-Käse und frischem Basilikum zuzubereiten, oder kreieren Sie ein griechisch inspiriertes warmes Nudelgericht mit Kirschtomaten, Kalamata-Oliven, Feta-Käse und Olivenöl.

Veggie-Burger können mit verschiedenen Proteinquellen wie schwarzen Bohnen, Linsen und Tofu zubereitet werden. Kichererbsen sind eine weitere ausgezeichnete Wahl für köstliche hausgemachte Burger. Die Kichererbsen zerdrücken und mit gekochtem Gemüse wie Karotten, Zucchini, Zwiebeln, Pilzen oder Paprika kombinieren. Verwenden Sie Ihre Lieblingskräuter und -gewürze und fügen Sie gekochtes Getreide wie braunen Reis hinzu. Ein Ei oder für Veganer ein Leinsamen-Ei untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und eine kleine Menge Semmelbrösel oder Hafermehl darüber streuen, wenn es zu feucht aussieht.

Zu Patties formen, mit Olivenöl beträufeln, backen und genießen. Dieses Burger-Rezept mit schwarzen Bohnen peppt die Sache mit geräuchertem Paprika, Chilipulver und Sojasauce auf. Ersetzen Sie die schwarzen Bohnen einfach durch Kichererbsen.

Kichererbsen können eine wohltuende Ergänzung zu vielen Salaten sein, vom einfachen Gartensalat über einen mediterranen Salat bis hin zu einer Couscous- oder Quinoa-Bowl mit Kichererbsen, frischem Gemüse und einem pikanten Dressing. Sie fügen Eiweiß und Ballaststoffe hinzu und tragen dazu bei, dass das Gericht sättigender wird. Probieren Sie einen Salat aus dem Südwesten, indem Sie Kichererbsen mit schwarzen Bohnen, Mais, roten Zwiebeln und einem cremigen Avocado-Limetten-Dressing kombinieren.

Ein erfrischender Sommersalat könnte Kichererbsen mit Gurkenscheiben, Kirschtomaten, frischen grünen Bohnen, Radieschen und hellen, frischen Kräutern wie Basilikum oder Minze enthalten. Dieser aromatische marokkanische Kichererbsensalat enthält Knoblauch, Dijon-Senf, Majoran, Oregano und Paprika für einen besonderen Geschmack. Für noch mehr Geschmack werden Kalamata-Oliven, getrocknete Aprikosen und Pistazien untergerührt.

Wenn es um süße, reichhaltige, saftige und dekadente Brownies geht, denkt man normalerweise nicht an Kichererbsen als Zutat. Die Verwendung von Kichererbsen für eine gesündere Version traditioneller Brownies ist ein unerwarteter Gewinn. Sie können als Mehlersatz verwendet werden und verleihen diesem Dessert Protein und eine saftige Konsistenz. Kichererbsen können mit Zutaten wie Kakaopulver, Mehl, Milch, Zucker, Vanille und Öl kombiniert werden.

Sie können das Öl durch Mandelbutter ersetzen, um ein reichhaltigeres Ergebnis zu erzielen, oder sogar Erdnussbutter, wenn Ihnen der Geschmack gefällt. Wenn Sie im letzten Bissen zusätzliche Schokoladenstückchen mögen, heben Sie dunkle Schokoladenstückchen unter und geben Sie für noch mehr klebrige Dekadenz Schokoladenglasur darüber.

Kichererbsen aus der Dose können sogar im Waffelteig verwendet werden. Kichererbsenwaffeln können als traditionellere, süße Variante zum Frühstück oder als herzhafte Variante zubereitet werden, die man zu jeder Tageszeit genießen kann. Diese herzhaften Falafelwaffeln mit armenischem Gurkensalat sind eine einzigartige Variante des klassischen Gerichts. Für den Teig werden Kichererbsen, Mehl, Milch, Gemüse und verschiedene Kräuter und Gewürze kombiniert.

Nach dem Backen werden die Waffeln mit einem Krautsalat aus armenischer Gurke, Karotten und Petersilie belegt und mit einer Harissa-Joghurtsauce aus griechischem Joghurt, Harissa-Paste, Zitronensaft und Salz beträufelt, um ein köstliches Endergebnis zu erzielen. Bitte verstreichen Sie die Sekunden.

Energy Balls sind leckere kleine runde Snacks, die Ihnen einen schnellen Energieschub geben, eine Portion gesunde Fette liefern und gleichzeitig den Appetit auf Süßes stillen. Auch Kichererbsen aus der Dose können darin verwendet werden. Mischen Sie zerdrückte Kichererbsen mit verschiedenen Zusätzen wie Kakaopulver, Kokosflocken und zerstoßenen Nüssen. Für mehr Süße und damit die Mischung besser zusammenhält, pürierte Datteln untermischen. Rollen Sie die letzten Kugeln in zerstoßenen Pistazien, Kakaopulver oder Zimt, um eine lustige Oberflächenoptik zu erhalten.

Haben Sie Spaß mit den Aromen, indem Sie eine Version mit Erdnussbutter, Honig, Zimt und Vanille zubereiten, oder stellen Sie eine Keksteig-Version her, indem Sie Schokoladenstückchen unterheben. Kühlen Sie es ab und genießen Sie es, wann immer Sie einen Schub brauchen.

Ob Sie es glauben oder nicht, Sie können sogar vegane Mayonnaise mit Aquafaba zubereiten, der Flüssigkeit in Kichererbsendosen. Mayonnaise wird traditionell aus Öl und Eiern hergestellt, und die gleichen Eigenschaften, die Aquafaba zu einem aufgeschlagenen und schaumigen Ei-Ersatz für Backwaren machen, tragen auch dazu bei, dass es sich in eine einzigartige Mayonnaise verwandelt. Für diesen Vorgang benötigen Sie einen Mixer, der auf höchster Stufe läuft.

Aquafaba mit Essig, Senf und Salz vermischen. Für einen Hauch von Süße können Sie sogar Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Dann ganz langsam im Laufe einiger Minuten Öl wie Sonnenblumen-, Raps- oder Olivenöl einfüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Überraschen Sie Ihre Gäste.

Ob Sie es glauben oder nicht, aus Kichererbsen lässt sich cremiges, zartschmelzendes, milchfreies Eis herstellen. Man schmeckt die Kichererbsen nicht und sie machen das Eis tatsächlich cremiger, genau wie ein Eis auf Vanillepuddingbasis mit Eiern. Das Geheimnis liegt in der Zugabe von Maisstärke, die in sizilianischem Vanillepudding-Eis verwendet wird. Die Maisstärke wird mit etwas milchfreier Milch vermischt und verrührt, bis sie eindickt. Die Maisstärke wird mit etwas milchfreier Milch vermischt und verrührt, bis sie eindickt. Das Ergebnis ist eine dekadente Cremigkeit.

Für ein Schoko-Kichererbseneis werden den Kichererbsen, der Milch und der Maisstärke Zutaten wie Kakaopulver, Zucker und Nussbutter hinzugefügt. Natürlich eignen sich Kichererbsen auch für andere Eissorten wie Pistazie, Zitrone und Butterpekannuss.