20 Tricks, um Ihre Tomaten noch köstlicher zu machen

Es ist etwas Besonderes, in Ihren üppigen Gemüsegarten zu gehen und dort die leuchtenden, erdigen Farben zu entdecken, die durch die grünen Ranken und Stängel leuchten. Ein Farbton, der etwas heller als der Rest hervorsticht, ist Rot, dank dieser hohen Tomatenpflanzen.

Egal, ob Sie köstliche Beefsteaks erwarten oder Lust auf einen Garten voller hübscher Pflaumentomaten haben, es gibt nichts Besseres als den Geschmack einer sonnengewärmten Tomate, die Sie selbst gepflanzt haben. Da jedoch nicht alle von uns im Herzen Gärtner sind, können Sie Ihren (nicht ganz so grünen) Daumen für andere Aufgaben auf dem Bauernmarkt verwenden. Schließlich sind Produkte der Saison stets überlegen.

Wir verstehen, dass wir nicht alle das ganze Jahr über erstklassige Ernten haben können, daher müssen wir manchmal ein wenig improvisieren, um die Dinge in der Geschmackskategorie zu verbessern. Aber auch während der Erntezeit, wenn die frischen Schönheiten ihr volles Aroma entfalten, gibt es viele leckere Möglichkeiten, den Tomaten einen noch köstlicheren Geschmack zu verleihen.

Manchmal sind einfache Lebensmittelkombinationen das Beste, was Sie für Ihren Geist und Körper tun können. So können Sie sich nicht nur den Stress in der Küche ersparen, sondern können auch die natürlichen Aromen genießen, die Ihre Zutaten bieten.

Tomaten, die während der Haupterntezeit gepflückt werden, sind im Vergleich zur Mittelmäßigkeit außerhalb der Saison außergewöhnlich. Es gibt jedoch zwei einfache Zutaten, die den Geschmack von Tomaten leicht verstärken können: Salz und natives Olivenöl extra.

Eine ordentliche Prise flockiges Meersalz hilft dabei, den Geschmack zu konzentrieren, indem es Wasser entzieht und den Tomaten einen reichhaltigeren Geschmack verleiht. Diese Methode wirkt Wunder bei warmen Backwaren wie Quiches und Kuchen, die die roten Produkte hervorheben. Ein Schuss hochwertiges kaltgepresstes Olivenöl darüber rundet auch einen herrlichen Snack perfekt ab.

Frische Kräuter, Knoblauch, Olivenöl und Salz sind gängige Zutaten, die wunderbar zu prallen Tomaten passen, aber es gibt auch einige unerwartete Lebensmittel, die dazu beitragen, das Beste aus der berühmten Frucht herauszuholen. Ob Sie es glauben oder nicht, das saure Stängelgemüse, das wir Rhabarber nennen, hat etwas Besonderes mit Tomaten.

Typischerweise wird Rhabarber in heißen Süßspeisen wie Erdbeer-Rhabarber-Kuchen verwendet. Eine einzigartige Geschmackskomplexität entsteht, wenn man die Säure von Rhabarber mit der süßen Süße von Erdbeeren kombiniert. Ob Sie es glauben oder nicht, Sie können die gleiche Methode auch für eine reife Tomate anwenden, die zu süß ist. Die säuerlichen Stiele helfen dabei, die Geschmackselemente der Tomate dort auszugleichen, wo sie möglicherweise fehlen. Erwägen Sie die Zugabe von Rhabarber zu Tomatensaucen, hausgemachtem Ketchup und Barbecue-Saucen. Sie werden es zu schätzen wissen, was das säuerliche Gemüse bewirkt.

Gegen Ende der Ernte greifen viele Gärtner auf Konservierungsmethoden wie Einmachen und Einfrieren zurück, um die erstklassige Qualität für die Monate außerhalb der Saison aufzubewahren. Aber haben Sie schon einmal versucht, Tomaten mithilfe von Butter haltbar zu machen?

Die Methode scheint etwas anders zu sein, aber wenn Sie Butter genauso lieben wie wir, müssen Sie sie unbedingt ausprobieren. Kochen Sie einfach ein paar Tomaten, bis sie eine pastöse Konsistenz haben, und lassen Sie die Paste dann abkühlen. Kombinieren Sie die abgekühlten Tomaten mit zimmerwarmer Butter und anderen ausgewählten Zutaten. Gerösteter Knoblauch, frisches Basilikum und Zwiebeln sorgen für eine schöne Geschmacksnote. Die zusammengesetzte Butter kann erwärmt und über gegrillten Fisch und Meeresfrüchte gestrichen, auf frische französische Baguettescheiben gestrichen oder über ein gegrilltes Steak gelegt werden.

Eine weitere hervorragende Möglichkeit, Tomaten der Saison haltbar zu machen, besteht darin, sich an Mr. Golden Sun zu wenden. Die Herstellung einer authentischen Charge sonnengetrockneter Tomaten ist nicht nur günstiger als der Kauf, auch die Geschmacksqualität und die Möglichkeit, sie selbst zu würzen, sind immer besser.

Dies eignet sich hervorragend für Ihre überfüllten Mengen Kirschtomaten und Romas, da diese kleiner sind. Der Schlüssel besteht darin, sicherzustellen, dass Ihre sonnengetrockneten Tomatenchargen eine relativ einheitliche Größe haben, sodass jedes Stück gleich schnell austrocknet.

Schneiden Sie Ihre Tomaten in Scheiben, salzen Sie sie und lassen Sie sie mehrere Tage lang von der Sonne trocknen. Wenn Sie Ihre getrockneten Tomaten lieber in Olivenöl eingelegt mögen, können Sie sie rehydrieren, indem Sie sie einige Minuten lang in Wasser kochen und dann trocken tupfen. Von dort aus geben Sie Ihre Tomaten in ein Glas, füllen es mit Kräutern aus nativem Olivenöl extra und bewahren es in Ihrem Kühlschrank auf. Sonnengetrocknete Tomaten schmecken hervorragend in kalten Nudelsalaten, warmen Nudelgerichten und über Hühnchen-Vorspeisen.

Balsamico-Glasur (auch Balsamico-Reduktion genannt) ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt außerdem in der Haupterntezeit fantastisch, wenn Tomaten und andere Gartenfrüchte ihre Blütezeit haben. Wenn Sie bereits die Würze von frischem Balsamico-Essig lieben, werden Sie zweifellos die Nuancen einer herrlichen Glasur zu schätzen wissen.

Mit etwas Hitze und Geduld entsteht in wenigen Minuten eine traditionelle süße Balsamico-Glasur. Wenn der Essig mit der Zeit köchelt, reduziert er sich, bis er dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Bei einigen Rezepten muss außerdem eine weitere Zutat hinzugefügt werden, um die Würze zu mildern und eine unvergleichliche Süße zu erzielen.

Hierfür wird häufig brauner oder Kristallzucker verwendet, man kann aber auch Honig oder Ahornsirup verwenden. Jetzt müssen Sie nur noch etwas von der süßen Köstlichkeit über ein paar Tomatenscheiben träufeln.

Egal, ob Sie Hunger auf ein ordentliches Mittagessen haben oder nicht wissen, was Sie zum Abendessen zubereiten sollen, Tomatensandwiches retten den Tag. Ein paar Scheiben frisches Brot, gefüllt mit saftigen Tomatenscheiben, etwas Käse sowie etwas Salz und Pfeffer, haben etwas Besonderes. Mayonnaise ist eine Zutat, die etwas noch Aufregenderes bewirkt, und die cremige Fülle ergänzt eine Sommertomate der Saison wie keine andere.

BLTs und Club-Sandwiches sind großartige Beispiele dafür, wie das einfache Gewürz gut zu Sandwiches mit dicken Tomatenscheiben passt. Für die Sandwiches können Sie alle Tomaten verwenden, die Sie in Ihrem Garten haben; Normalerweise greifen wir zu Erbstücken oder Beefsteak, aber die meisten Sorten schmecken fantastisch.

Wenn Sie immer auf der Suche nach neuen Sommerrezepten sind, die Sie Ihrer Sammlung hinzufügen können, sollten Sie diese lebendige Tomatenkombination in Betracht ziehen. Aus zwei ungewöhnlichen Zutaten, Himbeeren und Wassermelone, lernen Sie, einen lebendigen Salat zuzubereiten, der Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringt.

Saftige Wassermelonenstücke werden mit geschnittenen alten Tomaten, frischen Himbeeren und Ricotta-Käse kombiniert – denn ohne Käse geht kein Salat. Auch frische Basilikumblätter vermischen sich zwischen den einzelnen Zutaten und sorgen so für einen hochwertigen Geschmack. Um alle frischen Zutaten zusammenzubringen, wird eine hausgemachte Himbeervinaigrette zubereitet. Das süße, würzige Dressing rundet das Gericht ab und trägt dazu bei, alle Geschmacksrichtungen zu einem Ganzen zu vereinen.

Die meisten von uns denken bei Kuchen an Kristallzucker, Eier und süßes Obst, aber es gibt eine herzhafte Auswahl, die in Ihrer Rezeptsammlung fehlt. Heirloom-Tomatenkuchen kombiniert einen hausgemachten Kräuterkuchenboden mit frischen Tomatenscheiben, Mayonnaise und geriebenem Cheddar zu einem reichhaltigen und geschmackvollen Abendessen.

Betrachten Sie es als eine Mischung aus Pizza und Kuchen und verwenden Sie nur die frischesten Gartenzutaten, die Sie haben. Es ist eine schöne Art, die Ernte in Ihrem Garten zu feiern, und ein einzigartiges Rezept, das Ihnen den etwas gewagten Touch verleiht. Das Rezept führt Sie durch jeden Schritt. Vergessen Sie jedoch nicht, Salz über Ihre Tomatenscheiben zu streuen. Dadurch wird das Wasser herausgezogen und das Aroma konzentriert – beides ist für die Schaffung einer hervorragenden Geschmacks- und Texturkombination unerlässlich.

Falls Sie es noch nicht wussten: Knoblauch und Tomaten passen botanisch und kulinarisch wunderbar zusammen. Während der Pflanzsaison haben Sie kein Problem damit, Tomaten in der Nähe von Knoblauch zu pflanzen, da beide als tolle Begleitpflanzen gelten. Selbst nach der Ernte können die beiden Zutaten einfach nicht genug voneinander bekommen, sodass man in vielen Rezepten beide Zutaten hinzufügt. Ganz gleich, ob Sie eine frische Bruschetta zu Ihrem frischen Baguette zubereiten oder an einem Abend mit hausgemachter Pizza, Tomaten und Knoblauch finden immer ihren Weg zueinander.

Tomatensaucen, herzhafte Galettes und hausgemachtes Tomatenpesto profitieren von diesem dynamischen Duo. Darüber hinaus werden auch Ihre Geschmacksknospen die geschmackvolle Kombination zu schätzen wissen. Planen Sie das nächste Mal, etwas mit Tomaten zu machen; Sehen Sie, wie Knoblauch in das Rezept passt.

Gebackene Makkaroni mit Käse sind voller Nostalgie. Kleine Makkaroni-Ellbogen, zu einer hausgemachten Käsesauce gefaltet und dann perfekt sprudelnd gebacken; Kein Wunder, dass Sie es als Kind geliebt haben und es auch heute noch lieben. Aber es gibt vielleicht eine Zutat, an die Sie vielleicht noch nie gedacht haben, sie diesem klassischen Auflauf hinzuzufügen, und sie verleiht dem gebackenen Abendessen wirklich etwas Einzigartiges. Wenn Sie bereits ein hausgemachtes Makkaroni-Käse-Rezept haben, das Ihnen gefällt, befolgen Sie die Schritte wie gewohnt.

Wenn Sie es das nächste Mal zubereiten, sollten Sie darüber nachdenken, dicke, saftige Scheiben Fleischtomaten darüber zu legen, bevor Sie es in den Ofen schieben. Etwas Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer darüber verstärken ebenfalls den Geschmack. Die frischen Tomaten, die im Ofen zerfallen, verleihen dem Gericht einen köstlichen Geschmack. Zwischen Käse und Tomaten erwartet Sie der Umami-Himmel!

Panzanella kommt in den Griff, wenn Sie Ciabatta-Reste, frische Erbstücke und andere Gartenfrüchte übrig haben. Zusammen ergeben die Zutaten einen bunten Salat voller Geschmack. Außerdem saugt Ihr Brot den restlichen Saft auf, wodurch einige der saftigsten Croutons entstehen, die es gibt.

Das Rezept ist so einfach. Bereiten Sie Ihre Produkte vor, indem Sie ein paar Erbstücke, eine Gurke, eine Schalotte und frische Kräuter wie Dill und Basilikum in Würfel schneiden. Fügen Sie rote Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch, griechische Oliven und Peperoncini hinzu. Schneiden Sie dann ein kleines Stück Brot in Würfel und werfen Sie sie in den Ofen, bis Sie ein Blech mit gerösteten Croutons erreichen.

Sie sollten Ihren Salat nicht direkt vor dem Servieren zusammenstellen, um sicherzustellen, dass Ihr Toastbrot nicht zu sehr durchweicht. Wenn Ihre Gäste fertig sind, vermengen Sie das Gemüse und die Brotwürfel mit Öl und Essig. Ein bisschen Meersalz und schwarzer Pfeffer können auch nicht schaden.

Haben Sie sich jemals gefragt, ob Sie Tomaten kühlen sollen? Sie können es zwar in den Kühlschrank werfen, einige Studien haben jedoch gezeigt, dass sich dadurch der Geschmack verändert. Wenn Sie eine frisch gepflückte Tomate in den Kühlschrank stellen; Die kalte Umgebung kann zu einem Schock führen und den Geschmack verändern.

Wenn es in Ihrem Lebensmittelgeschäft also Einkaufswagen mit saisonalen Sorten gibt, stellen Sie diese stattdessen an einem sicheren Ort auf Ihrer Theke auf. Ansonsten, wenn Sie das Glück haben, dass in Ihrem Garten ein paar Tomatenpflanzen wachsen, lassen Sie die Sonne wirken und pflücken Sie direkt vor der Verwendung eine frische Tomate. Der frische, lebendige Geschmack einer Gartentomate wird in der Geschmackskategorie immer führend sein. Glauben Sie uns nicht? Versuchen Sie, die Theorie selbst zu testen – Sie werden den ganzen Tag über die sonnengewärmten Frisches anstelle der kalten Tomaten zu schätzen wissen.

Es gibt nur eine Sache, die besser ist als eine authentische Ladung hausgemachter sonnengetrockneter Tomaten – sonnengetrocknetes Tomatenpesto oder Pesto Rosso. Mit minimalem Aufwand wird aus Ihrem kleinen, mit Öl getränkten Glas Tomaten ein geschmacksintensives Pesto, das zu vielen Gerichten hervorragend schmeckt.

Der italienische Klassiker ist ein Pesto aus getrockneten Tomaten und ersetzt den größten Teil des Basilikums, daher die leuchtend rote Farbe. Andere Zutaten wie geriebener Parmesankäse, Knoblauch, Pinienkerne und Olivenöl kommen in die Mischung und das Ergebnis ist ein Pesto voller Umami.

Kombinieren Sie beim Grillen ein paar Esslöffel mit Knoblauchbutter, um eine köstliche Fisch- oder Meeresfrüchtesauce zu erhalten. Andernfalls werfen Sie es zusammen mit etwas übriggebliebenem Nudelwasser zu Ihren Nudeln. Sie können etwas davon auf einem Crostini verteilen oder auch etwas in ein heißes Panini streichen.

Wenn Sie es lieben, hochwertige frische Zutaten zu sich zu nehmen, dann werden Sie zweifellos einen kalten Caprese-Teller lieben. Weicher, frischer Mozzarella, zarte Basilikumblätter und saftige Tomatenscheiben ergeben eine köstliche Mahlzeit, von der die meisten nicht genug bekommen können. In einem klassischen Caprese finden Sie auch andere einfache Zutaten wie natives Olivenöl extra, Balsamico-Glasur oder Balsamico-Essig. Eine weitere einfache Möglichkeit, einen klassischen Caprese zu verfeinern, ist mit etwas Salz und Pfeffer.

Wenn Sie eher ein Sandwich-Fan sind, sollten Sie darüber nachdenken, all diese Zutaten in ein Panini oder ein frisches Ciabatta-Brötchen zu geben. Tomaten, Basilikum und Mozzarella schmecken hervorragend in einem warmen Naan oder auch über einem gegrillten Hähnchen.

Wenn Sie den Geschmack von verkohlten Tomaten lieben, werden Sie es zu schätzen wissen, schnell eine Ladung feuergerösteter Roma zuzubereiten. Die Herstellung ist super einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Über dem Feuer geröstete Tomaten können auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber die einfachste Methode ist die Verwendung Ihres guten alten Ofens. Schneiden Sie Ihre Roma-Tomaten der Länge nach in Scheiben und bestreichen Sie dann jede Scheibe mit Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer abschließen und den Rest Ihrer Hot Box überlassen.

Die Tomaten werden bei etwa 200 Grad Celsius gut geröstet. Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn die roten Schalen Blasen bilden und sich an manchen Stellen mit schwarzen Verkohlungsspuren verdunkeln. Verwenden Sie über dem Feuer geröstete Tomaten für Chilis, Frühstückomeletts und hausgemachte Salsas oder geben Sie sie in eine Tomatensauce.

Frische Kräuter helfen, das Beste aus Tomaten herauszuholen, und Sie müssen sich nicht auf nur eine oder zwei Optionen beschränken. Zu den besten Kräutern gehören Basilikum, Minze, Koriander, Schnittlauch und sogar Dill; Die Mahlzeit, die Sie zubereiten, macht den entscheidenden Unterschied, welches Kraut Sie auswählen.

Ein frischer Pico de Gallo benötigt beispielsweise Zutaten wie Jalapeño, Zwiebeln, Tomaten und Gewürze, aber ohne die Zugabe von Koriander wird es nicht dasselbe. Das Gleiche gilt für frische Guacamole. Machen Sie auch keine frische Bruschetta ohne Basilikum; das gesamte Rezept wird schmecken.

Wenn Sie vorhaben, ein Abendessen mit gegrilltem Lachs zuzubereiten, sollten Sie darüber nachdenken, Ihre Filets mit hausgemachter Dill- und Tomatensalsa zu belegen, die mit Olivenöl und Salz verfeinert wird. Wenn Sie nach neuen Möglichkeiten suchen, das Frühstück zu genießen, sollten Sie Rührei mit Tomatenwürfeln und Schnittlauch zubereiten. Die Möglichkeiten hier sind endlos.

Wenn Sie Ihren Lieblingsweichkäse auf eine neue Art genießen möchten, tun Sie sich selbst einen Gefallen und basteln Sie ein paar Crostinis. Schneiden Sie ein französisches Baguette in Scheiben, bestreichen Sie jedes Stück mit Olivenöl, bevor Sie es einige Minuten im Ofen rösten.

Arbeiten Sie an einem einfachen Tomatentopper, während diese im Ofen geröstet werden. Gewürfelte Tomaten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer kleinen geriebenen Knoblauchzehe vermischen. Sobald jedes Stück geröstet ist, streuen Sie etwas Ziegenkäse über jede Scheibe, belegen Sie es mit der Tomatenmischung und garnieren Sie es mit gehacktem Schnittlauch.

Die kalten Tomaten schmecken hervorragend, aber wenn Sie eine warme Mahlzeit wünschen, können Sie sie auch noch einmal für ein paar Minuten in den Ofen stellen. Beide Optionen liefern hervorragende Ergebnisse.

Wir sind ein großer Fan von leckeren Speisen, die mit Grilllinien verschönert werden. Die verkohlten Spuren einer heißen, tanzenden Flamme haben etwas an sich, das Ihrem Essen eine wunderschöne Ästhetik verleiht und auch fantastisch schmeckt. Tomaten gehören zu den schönsten Gerichten, die man auf diese Weise genießen kann.

Egal, ob Sie eine Menge gegrillte Halloumi- und Tomatenspieße zubereiten oder planen, ein oder zwei Weinreben direkt über Ihre glühend heißen Roste zu werfen, Sie werden das Geschmacksergebnis lieben. In den heißen Sommermonaten werden Sie es besonders zu schätzen wissen, dass gegrillte Tomaten den geschmacklich besten Ersatz für über Feuer gegrillte Tomaten darstellen. Sie passen wunderbar zu anderem Grillgemüse und Sie werden es lieben, sie zu einem Steak oder über einem mit Pesto zubereiteten Nudelgericht zu essen.

Wir alle stellen fest, dass wir in den kälteren Monaten bestimmte Rezepte außerhalb der Saison kaufen, und wir wissen alle, dass der Geschmack dann nicht so gut sein wird. Tomaten außerhalb der Saison schmecken tendenziell etwas bitter und leuchten nicht so hell wie Tomaten der Saison.

Allerdings hat Nigella Lawson einen raffinierten Trick, um sie zu versüßen; es erfordert im Grunde nur Geduld. Sie müssen am Abend vor der Zubereitung Ihres mit Tomaten gefüllten Gerichts damit beginnen. Sie sagt, dass Sie beim Zubereiten Ihrer Tomaten den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit stellen sollen. Ein wenig Salz und Zucker über die halbierten Roma genügen, bevor Sie die Tomaten in den Ofen geben. Schalten Sie dann den Ofen aus und kehren Sie am nächsten Morgen zu den gesüßten Tomaten zurück. Die neuen Geschmacksergebnisse werden Sie schockieren.

Es gibt eine Zutat, die dafür sorgt, dass Ihre selbst angebauten Tomaten süßer schmecken. Wenn Sie sich also für einen begeisterten Gärtner halten, hören Sie zu. Dank einer kleinen Sache namens Wissenschaft hilft ein wenig Backpulver im Frühling, wenn Sie Ihre Tomaten pflanzen, viel.

Natriumbikarbonat (auch bekannt als Backpulver) ist ein alkalischer Inhaltsstoff, der säurehaltigen Zutaten wie Tomaten entgegenwirkt. Wenn Sie also ein wenig des weißen Pulvers in Ihre Gartenerde streuen, können Sie den Säuregehalt des Bodens senken und eine neutrale Basis für Ihre Tomatenpflanze schaffen. Die Ergebnisse führen zu weniger sauren Tomaten, die tatsächlich einen süßeren Geschmack haben. Sie werden auch zu schätzen wissen, dass Backpulver auch dabei hilft, Schimmel im Boden zu entfernen und Insekten abzuwehren.