Warum gelbe Zwiebeln besser sind als weiße, wenn Sie in großen Mengen kaufen

Wenn Sie vorhaben, Artikel in großen Mengen einzukaufen, müssen Sie zunächst genau überlegen, wie Sie Ihren Einkauf aufbewahren möchten. Bedenken Sie, dass der Kauf in großen Mengen nicht immer eine günstigere Option ist, wenn Sie nicht ausreichend vorbereitet sind. Wenn Sie beispielsweise Fleisch in großen Mengen kaufen, benötigen Sie ausreichend Platz im Gefrierschrank. Auch Gemüse benötigt spezielle Standorte, an denen es über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden kann. Aus diesem Grund waren und sind Wurzelkeller auf Bauernhöfen so verbreitet, da die maschinelle Kühlung erst seit relativ kurzer Zeit ins Spiel kommt.

Ein Grundnahrungsmittel, das Sie in der Speisekammer kaufen können und bei dem Sie fast sicher sein können, dass es Wochen oder Monate haltbar ist, sind Zwiebeln. Die Zwiebel ist eine schöne und vielseitige Knolle, die einem Salat eine charakteristische Würze verleiht oder sich beim Karamellisieren in Süße auflösen kann. Wenn Sie Ihr Zuhause mit diesem Küchenutensilien vorrätig halten, stellen Sie sicher, dass Sie einen stetigen Vorrat an Brühen, Suppen, Soßen und Salaten haben.

Leider sind nicht alle Zwiebeln für die Langzeitlagerung geeignet. Dies hat mehr mit der genetischen Ausstattung der Zwiebeln als mit der Qualität Ihres Lagerraums zu tun, obwohl bestimmte Anforderungen zu beachten sind. Es stimmt zwar, dass die meisten Zwiebeln problemlos über einen längeren Zeitraum gelagert werden können, doch wenn es um die Lagerung großer Mengen geht, ist es am besten, gelbe Zwiebeln zu lagern. Das ist kein Nachteil für den Geschmack oder die Qualität weißer Zwiebeln, aber gelbe Zwiebeln haben eine besondere Qualität, die es ihnen ermöglicht, sie hervorragend in großen Mengen aufzubewahren.

Es ist eine traurige Ironie, dass sich eine der beliebtesten weißen Zwiebeln nicht sehr gut lagern lässt. Die weiße Bermuda-Zwiebel, die für ihren süßen, milden Geschmack und ihre außergewöhnlich schnelle Wachstumsphase geschätzt wird – für alle Gärtner da draußen – ist nicht länger als ein paar Wochen haltbar. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass weiße Bermuda-Zwiebeln sowie ähnlich milde weiße spanische und portugiesische Zwiebeln nicht die dicke Außenhautschicht bilden, die für monatelange Lagerzeiten erforderlich ist.

Beobachten Sie eine weiße Zwiebel, wenn Sie das nächste Mal im Supermarkt einkaufen. Sie werden sehen, dass sie eine dünne, papierartige Außenhaut haben, die abblättert und sich leicht abziehen lässt. Werfen Sie nun einen Blick auf die benachbarten gelben Zwiebeln. Sie werden feststellen, dass gelbe Zwiebeln wie Yellow Globe oder Kopra eine viel härtere Außenschale haben. Dies stellt sicher, dass sie monatelang halten, egal ob Sie die Stiele zu Hause anbauen, aushärten und flechten oder einen 10-Pfund-Beutel von Costco kaufen.

Für die Lagerung sollten Sie die Zwiebeln gut belüftet halten. Jeder Vorratsbehälter mit ausreichend Luftzirkulation, wie zum Beispiel eine Milchkiste, verhindert, dass die Zwiebeln Feuchtigkeit ansammeln und verfaulen. Auch die Lagerung von Zwiebeln an einem kühlen, trockenen Ort ist entscheidend für ihre Langlebigkeit. Jeder Raum in Ihrem Haus, der eine konstant kühle Temperatur aufrechterhält, ist am besten; Ideal ist eine Lufttemperatur zwischen 30 und 50 Grad.