Das rauchige Gewürz, mit dem Sie Gemüsegerichten den letzten Schliff verleihen können

Wer immer gesagt hat „Gewürz ist schön“, hatte definitiv die richtige Idee. Ganze oder gemahlene Gewürze umfassen Wurzeln, Samen, Rinden, Früchte oder andere pflanzliche Quellen, die den Geschmack, das Aroma und die Ästhetik verbessern sollen. Einige Gewürze haben sogar medizinische Eigenschaften, teilt das Journal of Ethnic Foods mit. Bei einer so großen Auswahl an Gewürzen kann es überwältigend sein, wenn man im Gewürzregal des Lebensmittelladens mit Regalen voller bunter Behälter und Dosen konfrontiert wird. Dennoch möchten wir Ihnen ein rauchiges Gewürz vorstellen, das zu Ihrem Lieblingsgewürz werden wird, insbesondere wenn es darum geht, Gemüsegerichte zu verfeinern.

Trotz der Tatsache, dass jedes Gewürz einzigartig ist, ist die richtige Lagerung in der Regel recht allgemein gehalten. Obwohl ganze Gewürze oft länger haltbar sind als gemahlene Gewürze, erklärt Frau Dash, dass alle Gewürze in einem luftdichten Behälter, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung, an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden sollten. (Unabhängig davon, wie gut Sie Ihre Gewürze aufbewahren, besteht die Möglichkeit, dass sie nach einem Jahr an Wirksamkeit verlieren.)

Es gibt zwar alle Arten von Gewürzen, aber rauchige Gewürze bestechen durch die unglaubliche Tiefe, die sie einem Gericht verleihen können. Von mit Pfeffer und Kreuzkümmel angereichertem Chilipulver bis hin zu feurigem Cayennepfeffer und süßlich dunstigem Chipotle (laut Fine Dining Lovers) ist Paprika vielleicht das beeindruckendste Gewürz-Kraftpaket. Aber nicht irgendein Paprika – geräucherter Paprika.

Paprika ist nicht gleich Paprika. Paprika ist ein rubinrotes Pulver aus getrockneten süßen und scharfen Paprikaschoten und kann in drei Kategorien unterteilt werden: generisches Paprikapulver, verschiedene ungarische Paprikapulver und geräuchertes spanisches Paprikapulver, erklärt MasterClass. Geräucherter Paprika, auch Pimentón genannt, wird durch langsames Rösten der Paprika über einem Feuer hergestellt, bevor sie pulverisiert wird, teilt La Bandera mit. Erhältlich als mild (Dulce), mittel (Agridulce) oder scharf (Picante), jede Interpretation von geräuchertem Paprika verleiht dem ansonsten milden und fruchtigen Paprika rauchige und fast holzige Nuancen und sorgt für eine erdige und leicht verkohlte Komplexität.

Geräucherter Paprika verleiht unzähligen Gerichten einen kräftigen Geschmack und eine lebendige Farbe. Savory Spice Shop empfiehlt die Verwendung von Paprika als kulinarischen Baustein für jedes Rezept, sei es spanische Paella, indisches Curry oder Barbecue nach amerikanischer Art. Während es in Einreibungen und Marinaden für Fleisch wahre Wunder bewirken kann, kann geräuchertes Paprika auch einer Reihe von Gerichten auf pflanzlicher Basis, insbesondere erdigen Saucen, Suppen und Salaten mit Schwerpunkt auf Tomaten, eine besondere Note verleihen, erklärt Vegetarian Times.

Der subtile Rauch von Pimentón verleiht Gemüsegerichten Geschmack, ohne dass jemals der Grill angeheizt werden muss, und verstärkt das Umami in Gemüsegerichten, ohne dass fleischbasierte Zutaten hinzugefügt werden müssen, bemerkt Epicurious. Geräucherter Paprika ist ein großartiges Gewürz sowohl für den pflanzenbasierten Koch (oder den normalen Gemüseliebhaber) und lässt sich hervorragend auf Kartoffeln streuen oder in einer pfeffrigen Vinaigrette über gerösteten Kürbis träufeln. Probieren Sie es aus und schmecken Sie den Unterschied selbst.