Einfaches Smoky-Taco-Gewürzrezept

Sie haben von Taco-Gewürzen gehört und wahrscheinlich irgendwann sogar einen abgepackten Beutel davon verwendet. Während es praktisch ist, im Notfall vorgefertigte Mischungen zu kaufen, ist es bemerkenswert einfach, Ihr eigenes Taco-Gewürz direkt zu Hause herzustellen. Es ist nicht nur kostengünstig und unkompliziert, sondern auch wesentlich aromatischer, insbesondere wenn man diesem Rezept für rauchige Taco-Gewürze von Rezeptentwicklerin Susan Olayinka folgt. „Ich liebe, wie einfach dieses Rezept zuzubereiten ist und wie vielseitig es ist“, sagt Olayinka. „Man kann es für jede Fleischsorte verwenden und es wird immer großartig.“

Was macht diese Mischung so besonders? Nun, es gibt eine Reihe von Gewürzen, aber Olayinka bemerkt eines, das sich von den anderen abhebt. „Der geräucherte Paprika verleiht diesem Gericht wirklich einen einzigartigen Geschmack; ohne ihn schmeckt es, als würde etwas fehlen“, erklärt sie.

Wenn Sie gerne kochen, stehen die Chancen gut, dass Sie bereits über alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung dieser rauchigen Mischung verfügen. Schnappen Sie sich geräuchertes Paprikapulver und eine Handvoll anderer Gewürze und atmen Sie erleichtert auf, denn Ihr Taco-Fleisch wird nie wieder langweilig und langweilig sein.

Es ist nicht verwunderlich, dass die gesamte Zutatenliste einer Gewürzmischung aus, nun ja, vielen Arten von Gewürzen besteht. Als Vorspeise benötigen Sie etwas gutes altes Salz und Pfeffer sowie Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano und das spezielle geräucherte Paprikapulver.

„Sie könnten mit verschiedenen Arten von Chilipulver experimentieren“, schlägt Olayinka vor, falls Sie die Dinge ändern möchten. „Sie können auch andere Gewürze wie Cayennepfeffer hinzufügen, um es würziger zu machen, oder je nach Geschmack mehr Salz hinzufügen.“

Um dieses rauchige Taco-Gewürz zu vermischen, besteht der einzige wirkliche Schritt hier darin, genau das zu tun – es zu vermischen! Messen Sie jedes Gewürz auf einem Teller oder in einer Schüssel ab und vermischen Sie es gründlich mit einem Schneebesen.

Falls Sie sich nicht genau vorstellen können, wie diese Gewürzmischung schmeckt, hilft Ihnen Olayinka gerne weiter. „Dieses [Gewürz] hat einen rauchigen Chili-Geschmack mit einer leichten Paprikasüße. Es ist ausgewogen und nicht zu scharf“, beschreibt sie. „Die Aromen verschmelzen perfekt und ergeben ein köstliches Taco-Gewürz.“

Damit haben Sie die perfekte Gewürzmischung zusammengestellt. Was jetzt? Nun, wenn Sie bereit sind, es zu verwenden, kochen Sie ein Pfund Fleisch, wie Sie es normalerweise tun würden. Das kann Rinderhackfleisch sein, ein Taco-Klassiker, aber Sie können sich auch für Hühnerhackfleisch oder sogar Putenhackfleisch entscheiden. Sobald Sie das Fleisch gebräunt haben, fügen Sie etwa eine halbe Tasse Wasser zusammen mit 2 bis 3 Teelöffeln der würzigen Taco-Gewürzmischung hinzu. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, dann erhalten Sie perfekt geräuchertes, taco-fertiges Fleisch.

Natürlich gibt es viele Lebensmittel, bei denen diese Gewürzmischung nützlich ist. „Dieses Rezept eignet sich perfekt für die Zubereitung von Tacos, Burritos oder Enchiladas“, schlägt Olayinka vor. „Es passt auch hervorragend zu Nachos oder als allgemeines Gewürz für jedes mexikanische Gericht.“

Ein großer Vorteil einer selbstgemachten Gewürzmischung besteht darin, dass sie, wie die meisten Gewürze und Würzmittel, eine ganze Weile haltbar ist. Dieses Rezept ergibt etwa ¼ Tasse und „... hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Monate. Danach beginnen die Gewürze ihren Geschmack zu verlieren“, erklärt Olayinka. Auch zur Lagerung der Mischung hat sie einige Ratschläge: „Dieses [Gewürz] sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.“