Die besten hausgemachten Brötchen

Veröffentlicht: 13. November 2017 · Geändert: 8. September 2022 von Melissa Stadler · Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten · 155 Kommentare

Diese Brötchen sind so leicht und fluffig und die besten selbstgemachten Brötchen aller Zeiten! Diese hausgemachten Brötchen bestehen aus nur 8 Zutaten und sind ganz einfach.

Die besten hausgemachten Brötchen sind butterartig, locker und schmecken himmlisch!Diese selbstgemachten Brötchen sind bei Ihnen zu Hause im Handumdrehen verschwunden.

Es ist die SIDE DISH-Woche bei Modern Honey, also kann ich es kaum erwarten, alles zu teilen, was ich in meiner Küche gezaubert habe.

Meine Mutter ist die Rollmeisterin. Sie wird den Kopf schütteln und sagen: „Nein, Schatz, das bin ich nicht.“ Aber ich bin hier, um dir zu sagen, dass sie die Krone trägt. Sie hat immer gesagt, in ihrer perfekten Welt würde sie von selbstgebackenem Brot und Brötchen leben. Sie ist ständig in ihrer Küche und bereitet Backwaren zu, die sie an einen bedürftigen Nachbarn liefern kann. Ihr Herz ist aus Gold, das sage ich dir.

Als ich eine Kochschule für Kinder unterrichtete, ließ ich sie vorbeikommen und ihnen alles beibringen, was sie über Brot weiß. Als ich also lernen wollte, wie man selbstgemachte Brötchen macht, rief ich meine Mutter an und sie war bereit, mir alle Tricks des Handwerks beizubringen.

Diese BESTEN hausgemachten Brötchen kommen vom Himmel.

Diese Brötchen bestehen aus einfachen Zutaten – Hefe, Wasser, Zucker, Butter, Milch, Mehl und Salz. Auf die Verhältnisse kommt es an. Der Teig enthält genau die richtige Menge Butter, damit die Brötchen auf der Zunge zergehen, und genügend Hefe, damit sie aufgehen und locker werden.

Die beim Backen am häufigsten verwendeten Hefearten sind traditionelle aktive Trockenhefe und Instant-Schnellhefe.

Aktive Trockenhefe gibt es schon seit Ewigkeiten und wird in Tüten und Gläsern verkauft. Es handelt sich um eine langsamer arbeitende Hefe. Es kann direkt mit den trockenen Zutaten zum Teig gegeben werden und muss nicht mit warmem Wasser aufgehen oder aktiviert werden.

Schnell aufgehende Hefe oder Instanthefe ist ein feineres Granulat und wirkt bekanntermaßen 50 % schneller als aktive Trockenhefe. Die beliebteste Marke ist die Instant-Trockenhefe von Fleishmann. Diese Hefe kann aufgegangen oder den trockenen Zutaten zugesetzt werden.

Ich bevorzuge es immer, meine Hefe mit warmem Wasser oder warmer Milch und einer Prise Zucker zu aktivieren, um sicherzustellen, dass die Hefe funktioniert.

Es gibt eine RapidRise-Hefe von Fleishmann, die nur einmal schnell aufgehen muss.

Butterige, leichte, flauschige hausgemachte Brötchen sind bei uns zu Hause ein Muss ! Ich teile alle Tipps und Tricks, um jedes Mal perfekte Brötchen zuzubereiten.

Der Schlüssel zum Zubereiten jedes hausgemachten Brötchenrezepts liegt darin, sicherzustellen, dass die Hefe funktioniert und aktiviert ist.

Ich empfehle, Hefe, warmes Wasser oder Milch (ca. 105–110 Grad) und etwas Zucker in einer Schüssel zu vermischen. Der Zucker hilft dabei, die Hefe zu „nähren“ und sie schneller zu aktivieren. Hefe liebt Zucker! Das warme Wasser oder die Milch helfen auch dabei, die Hefe zu aktivieren.

Wenn das Wasser oder die Milch zu heiß ist, kann es die Hefe abtöten, wenn es jedoch zu kühl ist, vermischt es sich nicht mit den anderen Zutaten.

Die Hefe sollte schaumig werden, sonst bilden sich Blasen. Das ist ein tolles Zeichen dafür, dass die Hefe funktioniert. Lassen Sie es mindestens 5 Minuten einwirken, um zu sehen, ob es zu gehen beginnt.

Wenn nichts passiert, beginnen Sie erneut mit einer neuen Charge Hefe, warmem Wasser und Zucker.

Ein weiterer Tipp: Wenn Sie versuchen, die Hefe zum Schäumen und Blasenbildung zu bringen, achten Sie darauf, sie von Salz fernzuhalten, da das Salz die Hefe abtöten kann.

Als Faustregel beim Brotbacken gilt, darauf zu achten, dass sich das Teigvolumen verdoppelt. Stellen Sie es nach Möglichkeit an einen warmen Ort, um den Vorgang zu beschleunigen. Sie möchten, dass es hell und luftig aussieht.

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