Würziger Honig

Haben Sie und Ihre Familie Lust auf etwas Würziges und Aufregendes, möchten als Koch aber dennoch sicherstellen, dass Sie ein mageres, gesundes Protein bereitstellen, das Ihren Körper nährt und gleichzeitig Ihre Geschmacksknospen kitzelt? Dann haben Sie mit diesem ein tolles Rezept auf dem Spiel. „Wir lieben Lachs in unserem Haus und auch Chili, daher war dieses Rezept eine Win-Win-Situation“, sagt Köchin und Rezeptentwicklerin Susan Olayinka von The Flexible Fridge und fügt hinzu: „Es ist so einfach zuzubereiten und hat einen großartigen Geschmack.“

Sie ist nicht fischig, wenn sie es als einfach bezeichnet: Vorausgesetzt, Ihr Fisch ist frisch oder bereits aufgetaut, erfordert dieses Rezept ganze fünf Minuten Vorbereitungszeit und weniger als 25 Minuten Backzeit. Rechnen Sie nach, und Sie werden feststellen, dass vom Betreten der Küche bis zum fertigen Hauptgericht weniger als 30 Minuten vergehen. Und in der Zwischenzeit können Sie das Essen mit Beilagen abrunden. „[Der Lachs] passt gut zu frischer Pasta, Salat oder Reis“, sagt Olayinka. Und dank der Schnellkohle, die Sie gegen Ende des Garvorgangs auf die Filets geben, sieht der Lachs auch auf dem Teller großartig aus. Niemand muss wissen, wie einfach es war, oder?

Vorausgesetzt, Sie haben die Lachsfilets bereits zur Hand, haben Sie wahrscheinlich auch alles, was Sie sonst noch für dieses Rezept benötigen, in Ihrer Küche. Alles in allem erfordert es Lachsfilets (das haben Sie bereits herausgefunden), Sesamöl, gehackten Knoblauch, rote Chiliflocken (auch bekannt als rote Pfefferflocken), Honig, Sojasauce und Salz.

Und beachten Sie, dass die unten angegebene Portionierung zwar für zwei Portionen gilt, Sie dieses Rezept jedoch problemlos erweitern können, um viele Filets gleichzeitig für eine Dinnerparty oder einfach nur für Ihre große Familie zuzubereiten.

Heizen Sie zunächst den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor und tupfen Sie dann die Lachsfilets trocken. Als nächstes den Knoblauch hacken und die flüssigen Zutaten und Gewürze abmessen.

Legen Sie nun die Lachsfilets in eine ofenfeste Form (aus Glas oder Keramik, Sie können Pergamentpapier verwenden, wenn Sie das Reinigen etwas erleichtern möchten) und träufeln Sie dann 2 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Honig darüber. und 1 Teelöffel Sojasauce. Dann 1 Teelöffel Chiliflocken, 1/8 Teelöffel Salz und die gehackten Knoblauchzehen darüberstreuen.

Verteilen Sie die Gewürze mit einem Pinsel gleichmäßig auf beiden Seiten der Lachsfilets und heben Sie den Fisch an, um ausreichend Glasur darunter und an den Seiten zu erhalten.

Schieben Sie die Filets in den vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene und backen Sie den Fisch 20 Minuten lang. Nehmen Sie dann die Form aus dem Ofen und tragen Sie mit einem Pinsel schnell zusätzliche Marinade aus der Backform auf den Fisch auf (die Flüssigkeit um die Filets) und stellen Sie die Form dann wieder auf die oberste Schiene des Ofens. Nun den Lachs 3 Minuten braten, um ihm eine verkohlte Oberfläche zu verleihen.

Nehmen Sie die Filets aus dem Ofen und garnieren Sie sie vor dem Servieren mit einer Prise zusätzlicher roter Chiliflocken. Anschließend servieren und genießen!

Lachs ist im Großen und Ganzen ein recht nachsichtiger Fisch zum Kochen, aber beherzigen Sie Olayinkas Rat, wenn sie sagt: „Nicht zu lange kochen ist der Schlüssel!“ Zu lange gekochter Lachs wird zäh und geschmacklos. Andererseits kann ungekochter Fisch unsicher sein. (Ohne dich anzusehen, Sushi, wir wissen, dass du unterschiedliche Standards und Methoden hast!) Aus Sicherheitsgründen muss dein Lachs eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit (via: Thermo Meat) erreichen, wenn er mit einem Lebensmittelthermometer überprüft wird – bleib einfach drin Bedenken Sie, dass Fleisch und Fisch noch eine Weile weitergaren, nachdem sie vom Herd genommen wurden. Sie können den Garvorgang also beenden, wenn das Thermometer ein paar Grad weniger anzeigt.

Und um gefrorenen Lachs aufzutauen, tauchen Sie den verpackten, versiegelten Fisch in kühles Wasser, idealerweise unter 40 Grad Fahrenheit, damit er auftauen kann, aber bei Temperaturen, die immer noch kühl genug sind, um Bakterienwachstum zu widerstehen (via: Food 52).