Louisville ist ein Schmelztiegel voller Lebensmittel, der auf seiner eigenen Geschichte basiert.

Keine Party würde es versäumen, in Louisville Kekse und Landschinken zu servieren.

Viele amerikanische Städte haben ikonische Speisen und Getränke, die ihren Ursprung in Küchen, Restaurants und Bars haben: New York hat das Manhattan, den NY Strip, die Eiercreme und die Bloody Mary; New Orleans: Muffuletta, Rockefeller-Austern und Sazerac; In San Francisco gibt es Crab Louis, Irish Coffee und Cioppino. Dennoch kann Louisville mit einer bemerkenswerten Anzahl an Speisen und Getränken mithalten, die aus dem Boden, den Molkereien und Brennereien in der Stadt und im Bundesstaat stammen. Hier sind einige der bekanntesten.

Louisville hat seinen Ruf als „Bourbon City“ ausgenutzt.

Bourbon,ist natürlich untrennbar mit Kentucky verbunden, und in den letzten Jahren hat die Zahl der Brennereien boomt, nicht zuletzt entlang der Main Street von Louisville, wo Michter's Fort Nelson, Rabbit Hole, Angel's Envy, Old Forester, Barrels & Billets, Copper & Kings und Evan Williams Bourbon sind alle für Führungen, Verkostungen und den Kauf geöffnet.

Mint Juleps werden traditionell in einem mattierten Silberbecher serviert.

Der Mint Julep ist ein Cocktail aus Bourbon, Zucker und Minze. Es ist ein klassisches Getränk aus Kentucky und wird traditionell beim Kentucky Derby am ersten Samstag im Mai serviert. Es stammt aus der Zeit vor 1800. Der Ursprung des Wortes „Julep“ ist das persische Gulāb „Rosenwasser“, das keine Zutat im Kentucky-Cocktail ist, sondern auf eine sehr süße Zubereitung hinweist, die seit dem 15. Jahrhundert bekannt ist. Frances Parkinson Keyes bemerkte einmal: „Ich habe gehört, dass die letzten Anweisungen, die ein Gentleman aus Virginia auf seinem Sterbebett murmelt, lauten: ‚Beleidigen Sie niemals eine anständige Frau, bringen Sie niemals ein Pferd mit ins Haus und zerdrücken Sie niemals die Minze in einem Julep!‘ "'

Bourbon-Kugeln werden mit dem Likör durchtränkt.

Bourbon-Kugelnwerden aus mit Bourbon versetzter Schokolade hergestellt und können bei Muth's Candies gekauft werden.

Modjeskas sind Karamellbonbons, benannt nach einer polnischen Schauspielerin.

Modjesk sind eine Karamellbonbons, benannt nach der berühmten polnischen Schauspielerin Madame Helena Modjeska, die 1883 im McCauley Theatre in Louisville bei der US-Premiere von Ibsens „A Doll’s House“ auftrat. Ein Zuschauer, Anton Busath, Inhaber von Busath Candies, wurde mit einer Vorstellung der schönen Schauspielerin geehrt und bat um Erlaubnis, sein Konfekt nach ihr benennen zu dürfen. Busath Candies wurde 1947 geschlossen, aber unter dem Namen „Caramel Biscuit“ kann es immer noch per Post bei Bauer's Candies in Lawrenceburg, Kentucky, bestellt werden.

Ein Schuss Bourbon verfeinert einen reichhaltigen Milchshake.

ABourbon-Milchshake ist genau das, wonach es sich anhört: ein Dessert/Cocktail aus Bourbon, Karamellcremelikör, Vanilleeis und garniert mit Schlagsahne. Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen und man findet sie bei Royal's Hot Chicken and Sidebar in der Whiskey Row.

Bierkäse ist ein Aufstrich aus scharfem Cheddar, Bier und scharfer Soße, Zwiebelpulver, Knoblauch, trockenem Senf und Cayennepfeffer, der in den 1940er Jahren von John und Joe Allman in Winchester, Kentucky, in ihrem Restaurant Johnny Allman's eingeführt wurde. Sie haben ihn als salzig-würzigen Käse kreiert, der auf Crackern oder Sellerie gestrichen werden kann. In Winchester findet jedes Jahr sogar ein Bier-Käse-Festival statt.

Pimentkäse stammt aus dem 19. Jahrhundert und wurde als Brotaufstrich für Cracker verwendet.

Pimentkäsestammt aus den 1890er Jahren, als Frischkäse auf den Markt kam, dem Piment, Paprika und normalerweise Mayonnaise zugesetzt wurdenBenedektiner wurde von Jennie Benedict um die Jahrhundertwende in ihrer Familienküche kreiert. Es wurde zu einem Muss auf jeder Party, oft als Brotaufstrich aus Frischkäse, Gurkensaft, Zwiebelsaft, Cayennepfeffer und der wichtigen grünen Lebensmittelfarbe, was es zu einer Tradition am St. Patrick's Day gemacht hat.

Landschinken und Keksesind natürlich im ganzen Süden beliebt, aber am Derby Day gibt es keine Haushalts- oder Pre-Derby-Party, ohne dass auf dem Tisch luftige Buttermilchkekse mit einer dünnen Scheibe rosigen, salzigen, dünn geschnittenen Landschinkens auf dem Tisch liegen.

Kizito-Kekse wurden von der „Cookie Lady“ Elizabeth Kitzio kreiert, die seit 1989 den Kitzio Cookie Shop im Stadtteil Highland in Louisville besaß. Elizabeth wanderte aus Uganda aus, um das College zu besuchen, arbeitete aber nach einer Scheidung als Kellnerin und begann, ihre Schokoladenkekse in der Stadt zu verkaufen . Heute produziert sie 3.000 pro Tag, die in ihrem Geschäft und bei Walgreens, Paul's Fruit Market in Louisville und bei Spielen der Louisville Bats verkauft werden.

Fortfahren ist ein Kentucky-Eintopf aus verschiedenen Fleischsorten, der früher aus wildem Eichhörnchen zubereitet wurde. Normalerweise wird es in großen Mengen für eine Party zubereitet, und 1895 kochte Gus Jaubert eine Portion für die Große Armee der Republik, die 6.000 Gallonen umfasste; Der sogenannte Bürgerkönig von Kentucky, James T. Looney, war es gewohnt, Menschenmengen von bis zu zehntausend Menschen zu bedienen. Das Wort war britischen Seeleuten mindestens bereits im 17. Jahrhundert als eine Art Haferflockenbrei bekannt, vielleicht vom türkischen Weizenpilaf namens Burgbul. Es gibt eine höchst verdächtige Geschichte über einen Bürgerkriegssoldaten mit einer Sprachbehinderung, der in einem 500-Gallonen-Kupferkessel, der zur Herstellung von Schießpulver verwendet wurde, Amseln kochte. Als er seine Kameraden zum Abendessen einlud, fiel das Wort nicht „Vogeleintopf“, sondern „Burgoo“.

Vor nicht allzu langer Zeit wurde im Louisville Courier-Journal ein Rezept für nur fünftausend Menschen abgedruckt, das 800 Pfund Rindfleisch, 200 Pfund Geflügel und 168 Gallonen Wasser vorsah. Tomaten, 350 Pfund Kohl, 6 BU. Zwiebeln, 85 Gallonen. Tomatenpüree, 24 Gallonen. Karotten, 36 Gallonen. Mais, 1.800 Pfund Kartoffeln, 2 Pfund roter Pfeffer, 1/2 Pfund schwarzer Pfeffer, 20 Pfund Salz, 8 Unzen. Angosturabitter, 1 Pint Worcestershire-Sauce, 1/2 Pfund Currypulver, 3 qt. Tomatenketchup und 2 qt. Sherry.

Das heiße braune Sandwich wurde im The Brown Hotel am Broadway hergestellt.

Derheißes Braun ist ein typisches Gericht, das im Brown Hotel in der Innenstadt von Louisville zubereitet wird. In den 920er Jahren lockte das Hotel jeden Abend über 1.200 Gäste zum Tanzabend an; Anschließend gingen die Gäste zum Essen ins Restaurant und Küchenchef Fred Schmidt kreierte ein offenes Truthahnsandwich mit Speck und einer delikaten Mornay-Sauce.

Der Old Fashioned Cocktail wird immer auf Eis in einem Kristallglas serviert.

Altmodisch ist ein Cocktail aus Whiskey (Bourbon oder Roggen), Zucker und Bitterstoffen, serviert in einem gedrungenen, altmodischen Glas. Die Chicago Tribune schrieb 1893: „Der altmodische Cocktail, den Männer aus dem Süden bevorzugen, unterscheidet sich in seiner Zusammensetzung in verschiedenen Städten.“ Es wurde um 1881 gegründet, dem Jahr, in dem Louisvilles aristokratischer Pendennis Club erstmals seine Türen für Mitglieder öffnete, darunter der damals amtierende Patriarch des feinen Kentucky Bourbon, Colonel James E. Pepper. Der Großvater des Colonels, Elijah, hatte für seine Brennerei und die Nation zwei Geburtstage beansprucht, und über Generationen hinweg wurde seine Bourbon-Marke „Old 1776“ weiterhin unter dem stolzen Slogan „Born with the Republic“ gepeitscht. (Die meisten Liebhaber der altmodischen Variante bestehen darauf, dass ein Zuckerwürfel auf den Boden des Glases gelegt wird, das etwa 150 ml fasst, andere bevorzugen jedoch die Verwendung von Zuckersirup.)

Dieser Kuchen ist ein Markenzeichen und wird traditionell zu Beginn des Kentucky Derby gegessen.

Derby-Kuchen ist ein Markenname der Kerns Bakery in Louisville für einen sehr dicken, reichhaltigen Pekannusskuchen mit Schokoladensplittern. Sein Name leitet sich von der Tradition ab, es am Kentucky Derby Day, dem ersten Samstag im Mai, zu servieren.