Cremiges gebratenes Hähnchen

Sie benötigen: 1 Pfund Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, ohne Knochen. Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver, 1 Tasse Mehl, 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel gehackter Knoblauch, 2 Esslöffel Mehl, 1 Tasse Hühnerbrühe, 1 Tasse schwere Schlagsahne, jeweils 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer, je 1 TL Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und Zwiebelpulver

Methode: Hähnchenbrust in Schmetterlingsform schneiden und beide Seiten des Hähnchens mit etwas Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver oder etwas grünem Gewürz würzen. In einem Behälter 1 Tasse Mehl mit etwas mehr Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen. Hähnchenbrust in der Mehl-Gewürz-Mischung eintauchen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Butter und Öl schmelzen. Das Hähnchen in der Pfanne braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Nach dem Garen das Hähnchen aus der Pfanne nehmen. In der heißen Pfanne gehackten Knoblauch und Mehl vermengen. Rühren, bis es eindickt, Hühnerbrühe und Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen. Jeweils 1/2 TL Salz und Pfeffer hinzufügen. Je 1 TL geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen und unter ständigem Rühren glatt rühren. Über das Huhn gießen und servieren. Passt hervorragend zu Kartoffelpüree.

Tipp: Obwohl das Rezept das Würzen des Mehls auf diese Weise vorschreibt, füge ich normalerweise noch ein paar weitere Dinge hinzu, z. B. Adobo-Allzweckgewürz, Paprika, eine Prise Jerk-Gewürz und Knoblauchpulver. Ich füge kein zusätzliches Salz hinzu, es sei denn, es ist vorhanden wird am Ende benötigt, da der Adobo Salz enthält. Wenn Sie keine Hühnerbrühe haben, können Sie einen Würfel Maggi-Hühnerbrühe zu 1 Tasse Wasser hinzufügen.