Beruhigendes Lamm-Saag-Rezept

Lammfleisch ist normalerweise nicht das billigste Fleisch und wird daher standardmäßig nicht so häufig verwendet wie seine Gegenstücke vom Rind oder Huhn. Wenn Sie sich für Lammfleisch entscheiden, sollten Sie darauf achten, dass das Gericht, das Sie damit zubereiten, den Preis auch wert ist, und dieses Lamm-Saag-Rezept ist in dieser Hinsicht auf jeden Fall genau das Richtige. Dieses wohltuende Lamm-Saag-Rezept wurde von der Rezeptentwicklerin von Tasting Table, Jennine Rye, kreiert und ist absolut voller Geschmack. Lammschulterstücke werden gebräunt und dann in einer duftenden Mischung aus Gewürzen und Gemüse gedünstet, bis das Lammfleisch so wunderbar zart und saftig ist, dass man es mit einem Löffel schneiden könnte.

Wenn Sie die indische Küche mögen und den reichhaltigen, erdigen Geschmack von Lamm lieben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Wir versprechen, dass dieses Gericht unkompliziert und einfach ist; es erfordert nur ein wenig Geduld. Ein echter Leckerbissen auf dem Teller. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie dieses wohltuende Lamm-Saag-Gericht zu Hause zubereiten können.

Um dieses wohltuende Lamm-Saag-Rezept zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Zutaten zusammensuchen. Für die Currypaste benötigen Sie eine Zwiebel, Ghee, grüne Chilis, Knoblauchzehen und Ingwerpüree. Für den Lammeintopf benötigen Sie Lammschulter, etwas mehr Ghee, Salz und Pfeffer, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Lammbrühe, gehackte Tomaten, frischen Spinat und Koriander.

Wenn Sie schon einmal ein Curry zubereitet haben, wissen Sie, dass die Currypaste ein wichtiger Teil des Prozesses ist, um ein Gericht voller Geschmack zuzubereiten. Obwohl man diese oft im Supermarkt kaufen kann, können Sie Ihr Curry durch die Zubereitung zu Hause wirklich zum Leben erwecken, indem Sie die frischesten Zutaten in genau den richtigen Mengen für Ihr Gericht verwenden.

Um die Currypaste zuzubereiten, braten Sie zunächst die Zwiebeln an. Geben Sie sie in eine Pfanne und braten Sie dann die geschnittenen Zwiebeln an, bis sie braun werden. Nehmen Sie diese aus der Pfanne und geben Sie sie zusammen mit grünen Chilis, gehacktem Knoblauch, Ingwer und 1 bis 2 Esslöffeln Wasser in eine Küchenmaschine. Anschließend die Zutaten vermischen, bis eine dicke, duftende Paste entsteht. So einfach ist das wirklich!

Stellen Sie sicher, dass Sie für dieses Rezept das richtige Lammstück verwenden. Die Verwendung des falschen Schnitts kann zu trockenem, geschmacklosem oder zähem Fleisch führen, aber der richtige Schnitt führt zu einem zarten und saftigen Lammfleisch, das auf der Zunge zergeht und dem Gericht seinen wunderbar reichen Geschmack verleiht. Die besten Lammfleischstücke für Eintöpfe sind die Stücke, die Fette und Bindegewebe enthalten, wie etwa Schulter, Hals oder Haxe. Vollgepackt mit Geschmack, benötigen diese Stücke viel Zeit zum Kochen und zum richtigen Zerfall, aber die Wartezeit ist es mehr als wert.

Um das Beste aus Ihrem Lammfleisch herauszuholen, ist es außerdem wichtig, es zuerst zu bräunen, um seinen köstlichen Geschmack noch besser zur Geltung zu bringen. Dazu etwas Ghee in einer großen Pfanne schmelzen und, wenn es brutzelnd heiß ist, das gehackte Lammfleisch zusammen mit einer guten Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Anschließend das Lammfleisch anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

Sobald das Lamm schön gebräunt ist, ist es an der Zeit, die Gewürze in die Pfanne zu geben. Fügen Sie Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Kurkuma hinzu und kochen Sie das Lammfleisch dann ein oder zwei Minuten lang in diesen Gewürzen, um seine Aromen hervorzuheben. Geben Sie die Currypaste in die Pfanne und kochen Sie sie noch einige Minuten lang, damit sich die Aromen besser entfalten können, bevor Sie die gehackten Tomaten und die Lammbrühe in die Pfanne geben.

Anschließend den Inhalt der Pfanne mindestens 1 Stunde leicht köcheln lassen. Behalten Sie die Mischung im Auge, es ist wichtig sicherzustellen, dass sie nicht zu trocken wird; Wenn dies der Fall ist, geben Sie etwas Wasser in die Pfanne. Der Eintopf ist fertig, wenn das Lammfleisch zart ist und die Flüssigkeit eingedickt und eingedickt ist.

Sobald das Lamm schön weich ist, ist es Zeit, den Spinat zusammen mit etwas Koriander in die Pfanne zu geben. Lassen Sie den Spinat zusammenfallen und mischen Sie ihn dann unter das Lammcurry. Kochen Sie dann alles weitere 5 Minuten lang. Ihr wohltuender Lamm-Saag ist jetzt servierfertig, mit dem restlichen Koriander darüber gestreut.

Wir empfehlen, diese Mahlzeit mit klassischen Beilagen zu genießen. Basmatireis, Naan-Brot, Popadoms und Mango-Chutney sind köstliche Beilagen zu diesem würzigen Curry. Eventuelle Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von drei Tagen verbraucht werden.