15 Möglichkeiten, hausgemachten Pommes Frites mehr Geschmack zu verleihen

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Es gibt kaum ein Lebensmittel, das allgemein beliebter ist als frittierte Kartoffeln. Sie sind knusprig, knusprig, stärkehaltig und (am wichtigsten) köstlich. Pommes sind eine tolle Beilage, können aber auch als Wrap oder Sandwichfüllung verwendet werden und haben sich sogar zum Hauptgericht für herzhafte Gerichte wie Poutine entwickelt. Sie können ein Geschmacksträger sein und wunderbar mit einer Vielzahl von Gewürzmischungen, Saucen und Toppings harmonieren. Warum also Vanille behalten, wenn man sie mit ein wenig kulinarischer Kreativität aufpeppen kann?

Ganz gleich, ob Sie eine bewährte Fritteuse, einen Backofen oder eine Heißluftfritteuse verwenden, das Ziel besteht immer darin, jedes Mal die knusprigsten Kartoffeln zuzubereiten. Sobald Sie eine solide, knusprige Grundlage haben, ist es an der Zeit, mit dem Geschmack zu experimentieren. Während Ketchup in den USA traditionell ein beliebtes Gericht ist, gibt es unzählige Möglichkeiten, das Geschmackspotenzial Ihrer Pommes Frites zu maximieren. Hier sind einige unserer Lieblingstipps und Tricks.

Trüffel-Pommes scheinen das schicke Elite-Pommes zu sein, das seinen Weg auf Gastropub- und Gourmet-Menüs findet, aber in Wirklichkeit sind sie sehr einfach zu Hause zuzubereiten. Leider sind die meisten Trüffelöle gefälscht und enthalten keine Trüffel. Stattdessen wird hochwertiges Olivenöl mit einer synthetischen Verbindung vermischt, die nach dem teuren Pilz schmeckt. Wenn Sie für ein schickes Öl den höchsten Preis bezahlen, können Sie sich genauso gut an den guten Produkten erfreuen. Deshalb ist es wichtig, vor dem Kauf von Trüffelöl immer die Inhaltsstoffe zu prüfen. Sobald Sie ein echtes, pilzartiges Mittel in die Hände bekommen, denken Sie daran, dass es ziemlich stark ist und Sie immer nur eine kleine Menge auf einmal verwenden sollten, was beruhigend sein sollte, wenn Sie den Preis gesehen haben.

Sobald die Pommes aus der Fritteuse, dem Ofen oder der Heißluftfritteuse kommen, geben Sie sie sofort in einen Schuss Trüffelöl, Meersalz und schwarzen Pfeffer. Salzen Sie die Pommes nicht vorher, da Salz der Kartoffel Feuchtigkeit entzieht und zu einer gummiartigen statt knusprigen Konsistenz führen kann. Wenn Sie das Glück haben, einen Trüffel zu haben, reiben Sie als Garnitur etwas über die Pommes Frites, um eine wirklich dekadente Beilage zu erhalten.

Aufgrund seiner Vielseitigkeit ist das Bagelgewürz zu einem festen Bestandteil in Gewürzschränken geworden. Diese Gewürzmischung wird bekanntermaßen zum Garnieren von Avocado-Toast, Eiern, Rösti und geröstetem Gemüse verwendet. Auch Pommes Frites verdienen das New-Age-Gewürz, da sie besonders gut mit der Mischung aus dehydriertem Knoblauch und Zwiebelflocken, Sesam, Mohn, Salz und schwarzem Pfeffer harmonieren.

Backen oder braten Sie Ihre Kartoffeln einfach wie gewohnt und würzen Sie sie dann, wenn sie fertig sind. Lassen Sie sie vor dem Servieren in einem gewissen Abstand stehen, damit sich die Pommes nicht gegenseitig bedampfen und ihre Knusprigkeit verlieren, wenn sie im Ofen gebacken werden. Für die Dip-Sauce mischen Sie Mayonnaise mit Gurkensaft und Worcestershire-Sauce. Während diese Kombination bananig klingt, ist sie würzig, köstlich und passt perfekt zu allem, was mit Pommes Frites zu tun hat. Ketchup oder einfache Mayonnaise sind sichere Alternativen, auch für weniger experimentierfreudige Esser.

Auch wenn es den Anschein hat, als wären die Amerikaner die einzigen, die davon besessen sind, Mayonnaise auf alles zu geben, ist das nicht immer der Fall. Tatsächlich ist es in vielen europäischen Ländern Standard, Pommes Frites mit Mayonnaise oder einer Kombination aus Mayonnaise und Ketchup zu genießen. Der Grund, warum die Belgier ihre Pommes Frites mit Mayonnaise belegen, ist, dass sie den Geschmack verstärkt, aber es gibt endlose Theorien darüber, warum sie in diesem Teil der Welt mit so viel Kraft verwendet wird.

Wenn Sie diese himmlische Kombination noch nie probiert haben, ist es an der Zeit, sich das Glas Mayonnaise hinten im Kühlschrank zu holen und mit dem Dippen zu beginnen. Auch wenn es den Anschein hat, als ob in den Pommes bereits genug Salz und Fett enthalten wären, denken wir: Wenn Sie sich bereits etwas gönnen, warum nicht gleich den ganzen Weg gehen? Im Vergleich zu dem würzigen Geschmack, den Ketchup mit sich bringt, ist Mayonnaise tendenziell etwas milder und die Cremigkeit passt wunderbar zur knusprigen Außenschicht des Bratens. Beginnen Sie mit dem Mischen von Ketchup und Mayonnaise, wenn Ihnen reine Mayonnaise überwältigend erscheint, aber wir sind sicher, dass Sie die fetthaltige Zugabe lieben werden.

Mayo ist eine Elite-Dip-Sauce für Ihre hausgemachten Pommes Frites, aber sie kann sogar noch besser sein, wenn Sie eine Schicht Gewürze hinzufügen. Es gibt viele einfache Möglichkeiten, die Kombination zuzubereiten. Am einfachsten ist es, eine vorgefertigte scharfe Soße und vorgefertigte Mayonnaise zu verwenden.

Bei der Wahl der scharfen Soße, mit der man rollen möchte, kommt es ganz auf den persönlichen Geschmack an. Während Siracha eine einfache Wahl ist, wenn es darum geht, jedes Gericht aufzupeppen, gibt es zahlreiche internationale Optionen für scharfe Soßen. Büffel- und Tabasco-Sauce sind willkommene Ergänzungen, aber wenn Sie es scharf mögen und eine Vielzahl von Optionen in der Speisekammer oder im Kühlschrank haben, reicht jede scharfe Soße. Keine Soße im Haus? Verwenden Sie zum Erhitzen Chilipulver, Chipotle-Pulver oder Cayennepfeffer. Wenn Sie die Variante in Pulverform wählen, kann es nicht schaden, etwas Apfelessig oder Gurkensaft hinzuzufügen, um den Säuregehalt zu erhöhen.

Sind Sie schon einmal essen gegangen und haben Parmesan-Knoblauch-Pommes auf der Speisekarte gesehen und müssen aktiv versuchen, nicht zu sabbern? Wenn ja, ist es an der Zeit, Ihre aromatisierten Lieblings-Pommes Frites in Ihre eigene Küche zu bringen. Braten oder backen Sie Ihre Kartoffeln perfekt und würzen Sie sie mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer, etwas Meersalz, frisch gehackter oder getrockneter Petersilie, Knoblauchpulver oder granuliertem Knoblauch und geriebenem Parmesan. Übertreiben Sie es nicht mit Salz, denn wie wir alle wissen, kann Parmesan den Job erledigen.

Sobald die Zutaten heiß sind und vermengt sind, legen Sie sie zurück auf das Backblech, damit sie für ein paar Minuten fest werden, wenn sie im Ofen zubereitet werden, damit sie nicht durchnässt werden. Dies gibt Ihrem Parmesankäse auch die Möglichkeit, etwas zu schmelzen. Sobald die Tater fest sind und nicht mehr zu heiß zum Anfassen sind, legen Sie sie auf Ihren Teller und genießen Sie sie.

Wenn Sie schon einmal Louisiana besucht haben, sind Sie wahrscheinlich mit Cajun-Gewürzen vertraut. Die würzige, aromatische und pfeffrige Mischung wird für alles verwendet, von Wels und Garnelen bis hin zu geröstetem Gemüse und Reis. Wenn Sie Ihr eigenes hausgemachtes Cajun-Gewürzmischungsrezept zubereiten, ist es viel einfacher, die Hitze zu regulieren. Wenn Sie jedoch eine im Laden gekaufte Mischung kaufen, müssen Sie damit rechnen, dass sie scharf ist, insbesondere wenn sie authentisch ist.

Für ofengebackene Pommes Frites und Heißluftfritteusen können diese Kartoffeln direkt in Ihre salzfreie Cajun-Gewürzmischung gegeben werden. Wenn Sie eine Fritteuse verwenden oder Ihrer Gewürzmischung Salz beigemischt haben, warten Sie bis danach, um Ihre Beute mit Gewürzen zu bestäuben. Wenn Sie zu irgendeinem Zeitpunkt Schwierigkeiten haben, die Kräuter und Gewürze festzuhalten, sollten Sie auf die Menge des verwendeten Öls achten. Schon eine kleine Menge Öl sollte das Anhaften fördern, aber zu wenig oder zu viel kann es schwierig machen. Denken Sie beim Braten von Pommes daran, ein Hochtemperaturöl wie Avocado- oder Erdnussöl anstelle von EVOO zu wählen.

Das sind durchschnittliche Nacho-Pommes Frites (sehen Sie, was wir dort gemacht haben?). Okay, Käsewitze beiseite, eine tolle Möglichkeit, selbstgemachten Pommes Frites mehr Geschmack zu verleihen, besteht darin, sie mit beliebten Nacho-Toppings wie Käse, Guacamole, Zwiebeln, Tomatenwürfeln und gekühlten Bohnen zu belegen. Beginnen Sie damit, Pommes Frites zuzubereiten, wie auch immer Sie Ihre Methode anwenden, und lassen Sie sie perfekt garen.

Wenn Sie echten Cheddar-Käse verwenden möchten, legen Sie Ihre gekochten Pommes Frites auf ein Backblech (ein Schritt, den Sie überspringen können, wenn sie zunächst gebacken wurden) und legen Sie dünne Käsescheiben oder -schnitzel darüber. (Wenn Sie eine Käsesauce bevorzugen, träufeln Sie diese einfach über die Pommes Frites.) Geben Sie dann die gekühlten Bohnen und alle anderen Beläge, die Sie aufwärmen möchten, darauf. Erhitzen Sie die Pommes, bis der Käse geschmolzen und der Belag heiß ist, und nehmen Sie dann die Pfanne aus dem Ofen. Wer es scharf mag, kann es mit Jalapeños, scharfer Soße oder scharfer Salsa belegen. Wenn Sie Lust auf Fleisch haben, können Sie Carne Asada, gegrilltes Hähnchen oder Carnitas hinzufügen, um daraus eine vollwertige Mahlzeit zu machen.

Curry-Ketchup ist ein beliebtes Gewürz, das seinen Ursprung in Berlin hat. Die Geschmacksmischung besteht aus Dutzenden von Zutaten, darunter Currypulver, süße Zwiebeln, Paprika, Senf und Cayennepfeffer. Während es normalerweise für Currywurst verwendet wird, den beliebten deutschen Snack, der Bratwurst und Curry-Ketchup kombiniert, eignet es sich auch hervorragend als Gewürz zum Eintunken von Pommes Frites. Es gibt mehrere Marken, die Flaschenversionen anbieten (einige Optionen finden Sie bei Amazon), aber Sie können die Gewürzmischung auch einfach mit Ketchup mischen. Besser noch: Bereiten Sie Ihren eigenen hausgemachten Ketchup von Grund auf zu.

Erwägen Sie die Zubereitung von Pommes Frites mit schwarzem Pfeffer und Kurkuma, gepaart mit Curry-Ketchup. Das Gewürz wird nicht nur schön und leuchtend mit einem einladenden gelben Hauch sein, sondern die erdigen und pfeffrigen Aromen der Gewürze verleihen den Pommes Frites noch eine ganze Weile mehr Würze, bevor sie überhaupt in die Dip-Sauce gelangen. Fühlen Sie sich frei, das Duo vor dem Backen oder Braten an der Luft auf die Kartoffeln zu streuen.

Wenn die Kombination aus Salz und Essig gut auf Kartoffelchips gestreut wirkt, dann macht es nur Sinn, dass das Duo ein ideales Gewürz für Pommes Frites ist. Tatsächlich ist Malzessig in England eine typische Beilage zu Pommes Frites oder „Chips“, wie sie sie nennen, zusammen mit anderen frittierten Lebensmitteln.

Was Malzessig von herkömmlichem Weiß- oder Balsamico-Essig unterscheidet, ist, dass er aus Malzgerste oder Bier hergestellt wird. Er hat einen unverwechselbaren Geschmack und ist süßer und milder als die meisten Essige. Diese Essigform ist zwar nicht glutenfrei, erfüllt aber die Parameter der meisten Diäten und ist leicht in Lebensmittelgeschäften zu finden. Einige Burger- und Bratlokale in den USA, darunter die beliebte Kette Five Guys, bieten es sogar als Gewürz an. Spritzen Sie einfach den Essig über Ihre Pommes (ein wenig reicht aus) und genießen Sie; So einfach ist das.

Wenn es ums Würzen geht, mag Salz in der Pommes-Frites-Szene dominieren, aber wir glauben, dass Sie dabei ein weiteres gängiges Tischgewürz vergessen, das in Betracht gezogen werden sollte. So einfach es auch erscheinen mag, die Zugabe von etwas Pfeffer zu der Mischung kann viel bewirken. Pfeffer und Salz werden oft in Kombination verwendet, da das Salz den Geschmack des Essens hervorhebt, während Pfeffer den Geschmacksknospen einen kleinen Kick verleiht. Und wenn man die verschiedenen Arten von Pfefferkörnern betrachtet, gibt es viele Möglichkeiten zur Auswahl.

Verfeinern Sie es mit Meersalzflocken und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer. Die Beilage ist nicht nur ästhetisch ansprechend und hat einen Hauch von Textur, sondern bringt auch Abwechslung in ein ansonsten vorhersehbares Gericht. Gehen Sie noch einen Schritt weiter und denken Sie an dreifarbige Pfefferkörner, die normalerweise kleine rote, schwarze und braune Funken enthalten. Servieren Sie Ihre Pommes auf einem gerösteten Stück Pergamentpapier und mahlen Sie die Paprika direkt am Tisch frisch, wodurch der fast blumige, pfeffrige Duft entsteht. Das nennen wir edel.

Genau wie bei der Verwendung von Vanille beim Backen kann es auch bei herzhaften Gerichten nie zu viel Knoblauch geben, und Pommes fallen sicherlich in diese Kategorie. Zerkleinern Sie so viel Knoblauch, wie Sie ertragen können, und braten Sie ihn leicht in nativem Olivenöl extra an. Kochen Sie es nicht zu lange. Der Knoblauch sollte gekocht werden, bis er duftet, aber niemals braun werden sollte. Vor dem Garen vom Herd nehmen, da das heiße Öl es weiter erhitzt, und zusammen mit etwas Meersalz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Geben Sie nicht zu viel überschüssiges Öl hinzu, ein Teelöffel oder so sollte genügen.

Kochen Sie Ihre Kartoffeln, bis sie goldbraun sind, und lassen Sie sie dann einige Minuten ruhen, damit sie fest werden. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie mit dem Knoblauchöl in die große Schüssel geben, da sie noch heiß sind, und rühren Sie sie dann kräftig um. Wir empfehlen, die Schüssel umzuwerfen, anstatt die Pommes mit einem Utensil umzurühren, damit die knusprigen Kartoffeln ihre Form behalten. Genießen Sie Pommes mit dem beliebtesten Aroma aller.

Wenn es etwas gibt, von dem die Amerikaner nicht genug bekommen können, dann ist es die bissige, würzige und kraftvolle Kombination aus Büffelsauce und Blauschimmelkäse. Ob in Form von Wings, Pizza oder Dip, die kräftige Kombination hat etwas so Kraftvolles und Verlockendes. Warum sollten Pommes bei all dem Spaß weggelassen werden?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Büffel- und Blauschimmelkäse in Ihre Pommes zu integrieren. Die erste besteht darin, Büffelsauce und Blauschimmelkäse-Dressing zu mischen, um eine würzige, glatte und cremige Kombination zum Dippen zu erhalten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, heiße Pommes mit Büffelsauce zu beträufeln und sie dann mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse zu belegen. Lassen Sie den Käse vor dem Servieren einige Minuten auf den Pommes Frites ruhen, damit er weich wird und zu schmelzen beginnt.

Sie können auch einfach Büffelsauce und cremiges Blauschimmelkäse-Dressing direkt auf die Pommes träufeln. Erwägen Sie, Ihre eigene Büffelsauce und das Blauschimmelkäse-Dressing zuzubereiten, oder entscheiden Sie sich für ein im Laden gekauftes. Für Veganer oder Menschen mit Laktoseintoleranz gibt es beide Varianten als milchfreie Variante.

Ausgefallene Soße, spezielle Soße, tierische Soße, tolle Soße ... jede Marke hat ihre eigene Art, sie zu beschreiben, aber wir beziehen uns auf den cremigen, würzigen, stückigen Aufstrich, der bei beliebten Fastfood-Restaurants oft zwischen getoasteten Brötchen und Burger-Patties zu finden ist Ketten und trendige Brauereien. Zum Glück lässt es sich ganz einfach zu Hause zubereiten und ist eine tolle Dip-Sauce für Pommes Frites.

Mischen Sie einfach Ketchup, Senf, Mayo, gewürfelte süße oder Dillgurken, gehackte süße Zwiebeln und Gurkensaft oder Apfelessig. Wenn Sie sich für Dillgurken entscheiden, fügen Sie einen kleinen Spritzer Ahornsirup oder ein Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzu. Fügen Sie mehr Pizazz hinzu und bestäuben Sie es mit Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie etwas schwarzem Pfeffer. Diese Soße ist schwer zu fassen, aber sie wird mit Sicherheit die Aufmerksamkeit jedes Gastes einer Dinnerparty oder Ihrer Familie auf sich ziehen und Sie vielleicht sogar überraschen!

Es ist keine Überraschung (oder sollte es zumindest nicht sein), dass frittierte Kartoffeln keine besonders gesunde Wahl sind. Kartoffeln haben tendenziell einen schlechten Ruf, weil sie oft mit fettreichen Belägen kombiniert werden, aber Knollen sind laut UC Davis Health tatsächlich für sich genommen gesund. Erst wenn sie in einen Bottich mit kochendem Öl getaucht werden, ändert sich alles. Vor diesem Hintergrund sollten Sie ein Kraut in Betracht ziehen, „von dem berichtet wird, dass es antioxidative, entzündungshemmende, antidiabetische und krebshemmende Eigenschaften hat“, wie aus einer in Nutrients (über die National Library of Medicine) veröffentlichten Studie hervorgeht, und das ist auch der Fall passt wunderbar zu Kartoffeln. Tritt ein, Rosmarin.

Wenn Sie Pommes Frites im Ofen backen, können Sie rohen Rosmarin zusammen mit granuliertem Knoblauch und schwarzem Pfeffer direkt in die Gewürzmischung geben. Den frischen Rosmarin mit den Fingern direkt vom Stiel abstreifen. Das Kraut röstet zusammen mit den Pommes Frites und das Ergebnis ist sehr aromatisch und lecker. Wenn Sie Ihre Kartoffeln frittieren, rösten Sie ein wenig Rosmarin in einer heißen Pfanne, mit oder ohne Öl, um den Geschmack hervorzuheben und etwas von der Bitterkeit zu entfernen. Wenn die Pommes Frites aus dem Öl kommen, geben Sie das Kraut zusammen mit Salz und anderen Gewürzen hinein. Diese Gourmet-Pommes-Frites-Zubereitung passt wunderbar zu rotem Fleisch und dunklem Gemüse.

Wenn Sie jemals Ente in einem gehobenen Restaurant bestellt haben, wissen Sie, dass ein großer Teil des Geschmacks von dem dicken Streifen gebrühten Fetts herrührt, der das leicht angebratene Fleisch begleitet. Es ist voller Geschmack und natürlich unglaublich reichhaltig. Wenn Sie einen Vorrat dieser kostbaren Flüssigkeit haben, lassen Sie ihn nicht ungenutzt vergeuden. Bewahren Sie das Bratenfett stattdessen in Ihrem Kühlschrank auf und bereiten Sie daraus eine dekadente Portion Entenfett-Pommes zu.

Im Gegensatz zu herkömmlichem Speiseöl ist Entenfett leicht süßlich und wild. Der Zusatz sorgt nicht nur für den Geschmack, sondern trägt auch dazu bei, dass Ihre Pommes frites knuspriger werden. Verwenden Sie einfach Entenfett in Ihrer Fritteuse oder bestreichen Sie die Kartoffeln mit dem Wildfett, bevor Sie sie im Ofen braten. Mit Trüffelsalz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und frischer Petersilie garnieren oder einfach die natürlichen Aromen der Kartoffeln und des Fettes genießen.