Za'atar-Rezept für Hummus mit gerösteten Zucchini und rotem Pfeffer

Zucchini ist so etwas wie ein Chamäleon. Es findet seinen Weg in Backwaren und kann sogar als Nudelersatz dienen. Es handelt sich um einen Mehrzweckkürbis, und wenn Sie jemals versucht haben, Zucchini anzubauen, wissen Sie, dass es im Sommer leicht passieren kann, dass man für ein paar Monate ziemlich viel davon übrig hat. Auch wenn es Ihnen nicht schwerfällt, alle Zucchini aus Ihrem Garten zu verbrauchen, ist dieses Za'atar-Rezept für Hummus mit gerösteten Zucchini und rotem Pfeffer von Rezeptentwicklerin Erin Johnson eine geschmackvolle, pikante und unkomplizierte Möglichkeit, diesen Gestaltwandler kennenzulernen eines Kürbisses in einem neuen Licht.

„Ich liebe es, wie einfach und lecker das ist“, sagt Johnson. „Im Sommer, wenn der Garten viele Zucchini produziert, ist das eine tolle Abwechslung!“ In nur 40 Minuten können Sie die perfekte Beilage, Sandwichfüllung oder herzhaften Snack zubereiten. Lass uns anfangen!

Um diese in Za'atar geröstete Zucchini zuzubereiten, benötigen Sie drei große Zucchini. Sie benötigen außerdem drei rote Zwiebeln, Olivenöl, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und zerbröckelten Feta-Käse.

Und natürlich benötigen Sie 1 Esslöffel Za'atar-Gewürz. Za'atar ist eine Gewürzmischung, die ein Grundnahrungsmittel in der Küche des Nahen Ostens ist, und obwohl die genaue Mischung von Region zu Region variieren kann, stellt Johnson fest, dass es sich um eine „Gewürzmischung handelt, die typischerweise gemahlene Sesamkörner, Sumach, Oregano und eine Vielzahl davon enthält.“ anderer Zutaten."

Und zu guter Letzt darf der rote Paprika-Hummus nicht vergessen werden. Johnson bevorzugt Hummus der Marke Sabra, Sie können aber auch die Hummus-Marke Ihrer Wahl verwenden. „Ich liebe die Zugabe von Hummus, aber man kann es auch weglassen oder durch eine andere Geschmacksrichtung ersetzen“, sagt sie.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 F vor. Mischen Sie die Zucchinistangen und die roten Zwiebelhälften in einer großen Schüssel oder Plastiktüte. Gießen Sie Olivenöl, Za'atar, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in die Schüssel oder den Beutel und vermischen Sie dann alle Zutaten, bis sie gut vermischt sind. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.

Gießen Sie die Mischung aus Zucchini, Zwiebeln, Öl und Gewürzen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Rösten Sie die Zucchini 35 Minuten lang oder bis das Gemüse den gewünschten Grad an Zartheit erreicht hat.

Verteilen Sie den Hummus mit roten Paprika auf einer Servierplatte und geben Sie die gerösteten Zucchini und roten Zwiebeln in die Schüssel. Streuen Sie 30 Gramm Feta darüber, dann können Sie es servieren und genießen. „Ich serviere dies zu einem ungezwungenen Abendessen mit gegrilltem Hähnchen oder Rindfleisch“, sagt Johnson. „Auch auf einem Sandwich schmeckt es hervorragend.“ Reste sollten im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar sein, Johnson rät jedoch davon ab, diese geröstete Zucchini einzufrieren.