Was soll ich am Memorial Day kochen?

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SAN DIEGO – Wenn Sie Ihr Memorial Day-Wochenende mit einigen köstlichen Rezepten ausklingen lassen möchten, finden Sie hier eine vollständige Speisekarte, die Ihren Gaumen erfreuen dürfte.

Mediterraner gehackter Salat

1 Kopf Römerherz

1 Dose Kichererbsen

1 Dose Artischockenherz, geviertelt

1 Tasse Kalamata-Oliven, in Scheiben geschnitten

1 Tasse englische Gurke, gewürfelt

1 Tasse Traubentomaten

1 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt

½ Tasse rote Zwiebel, grob würfeln

½ Tasse gelbe Paprika, grob gewürfelt

Da es sich um einen gehackten Salat handelt, hacken Sie einfach alles in Stücke und vermischen es mit der Vinaigrette. Den Römersalat in kleinere Scheiben schneiden.Vinaigrette2/3 Tasse Olivenöl

2 EL Rotweinessig, Sie können auch Weiß- oder Balsamico-Essig oder Zitronensaft verwenden

1 EL Dijon-Senf

1 EL gehackte italienische Petersilie

1 EL gehackte Frühlingszwiebeln, weiße Spitzen verwenden

1 EL Wasser

1 TL gehackter Knoblauch

Geben Sie alle Zutaten in ein Einmachglas und geben Sie es jemandem zum Schütteln, damit er etwas zu tun hat.

Mule Kick Trockenreibe

2 EL. Koscheres Salz

2 EL. geräucherte Paprika

1 EL brauner Zucker

1 EL Kreuzkümmel

1 EL granulierter Knoblauch

1 EL granulierte Zwiebel

1 EL Oregano

1 EL schwarzer Pfeffer

1 Ancho-Chilipulver

1 TL zerstoßene rote Paprika

Alle Zutaten vermischen und in einem Glas aufbewahren.

Gegrilltes Sirloin Hero mit Chipotle Aioli

2 lbs. oberes Lendenstück

10 - 12 süße Chilis

3 - 4 dicke Scheiben rote Zwiebeln

1 oder 2 Baguettes

¼ Tasse Koriander, gehackt

¼ Tasse Olivenöl

Mule Rub

Koscheres Salz und Pfeffer zum Würzen

Das Lendenstück mindestens 15 Minuten lang und bis zu 4 Stunden im Voraus mit Mule Rub würzen. Auf einem mittelhohen Grill grillen Sie Ihr Fleisch auf die gewünschte Temperatur. Ich versuche, mittel-selten zuzubereiten, nehme das Lendenstück vom Grill und lasse es mindestens 15 Minuten ruhen. Während das Fleisch ruht, die Paprika mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Machen Sie dasselbe mit den roten Zwiebeln und lassen Sie die Scheiben ganz. Gerade so lange auf den Grill legen, dass die Paprika und die Zwiebeln Blasen bilden. Schneiden Sie das Lendenstück in dünne Scheiben, teilen Sie das Baguette in der Mitte auf, erwärmen Sie es auf dem Grill und stellen Sie dann den Hero mit einer Schicht Chipotle-Aioli, Lendenstück, Paprika, Zwiebeln und garniert mit mehr Aioli und Koriander zusammen.

Chipotle Aioli

1 Tasse Mayonnaise

2–3 Chipotle-Chilis und Soße

1 Limette entsaftet

2 EL Koriander, gehackt

½ TL Meersalz

¼ TL schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen und cremig mixen. Abschmecken und nach Wunsch noch mehr Chipotle hinzufügen. Zum Servieren in eine Schüssel umfüllen oder auspressen. Im Kühlschrank oder auf Eis aufbewahren.

Bratpfanne Cobler

Beerenmischung

3 Tassen Beeren, was immer Sie möchten

¼ Tasse Mehl

2 EL Maisstärke

½ Tasse) Zucker

¼ TL Salz

Belag

¾ Tasse Backmischung

½ Tasse Haferflocken

¼ Tasse Zucker

¼ TL Zimt

½ Stange Butter, Zimmertemperatur

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350° vor, vermengen Sie die Beerenzutaten und gießen Sie sie in eine 10-Zoll-Pfanne. Den Belag vermischen, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist, darüber streuen, in den Ofen stellen und mehr als 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht braun ist und die Beeren Blasen bilden. Mit Vanilleeis servieren.

Siehe auch: Smash Fried Red Potatoes-Rezept | Kochen mit Stil (26. April 2023)