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Verwandeln Sie Olivenöl und Kräuter in höchstens fünf Minuten in ein köstliches Brot-Dip-Öl.

Abigail Wilt produziert seit fast einem Jahrzehnt Artikel und Videos über die Kultur, das Essen, das Reisen und Erlebnisse des Südens.

Abigail Wilt

Ich würde mich gerne als Gastgeber sehen, der ein Menü perfekt planen kann, aber mehr als einmal wurde ich mit dem Klopfen der Gäste und der dämmernden Erkenntnis konfrontiert, dass meine Vorspeise noch fünfzehn Minuten im Ofen ist . Eek!

Wenn ich mich schnell umdrehen und den Gästen etwas zum Knabbern geben muss, bevor andere Gerichte fertig sind, verlasse ich mich auf die einfache – aber unglaublich effektive – Magie des Brot-Dip-Öls. Ein knuspriges Brot, gepaart mit raffiniertem Olivenöl, ist vielseitig, preiswert und ein echter Publikumsliebling. Oft ruft es große Freudenaugen und Bemerkungen wie „Wow, das ist so gut!“ hervor. Alles, was Sie brauchen, sind drei bis fünf Minuten Vorbereitungszeit, ein paar Zutaten aus Ihrer Speisekammer oder von der Rückseite Ihres Kühlschranks und die Voraussicht, sich für alle Fälle ein frisches, hochwertiges Brot aus der örtlichen Bäckerei zu holen. Es ist gut, sich selbst zu kennen.

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Keine Zeit zum Vorbereiten? Wenn Sie Besuch haben, probieren Sie diese einzigartigen und geschmackvollen Variationen zum Servieren.

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Diese bewährte Kombination trifft alle Ihre Geschmacksknospen: dezente Bitterkeit des Öls und süß-saure Säure des Balsamico, abgerundet mit einem salzigen Crunch. Ich empfehle zwei bis drei Teile Olivenöl auf einen Teil Essig. Erstklassiger Balsamico macht den Unterschied; Suchen Sie nach einem aus Modena, wo Hersteller seit über vierhundert Jahren Balsamico perfektionieren. Sie können auch mit aromatisierten Balsamico-Essigen experimentieren, die Sie oft in Ihrem örtlichen Olivenölladen finden, um einzigartige Öl-Essig-Variationen zu kreieren. Im Sommer liebe ich es, dieses Dip-Öl mit einem fruchtigen weißen Balsamico aufzuhellen.

Für dieses traditionelle Geschmacksprofil verwende ich etwa einen gehäuften Teelöffel Gewürz pro 1/2 Tasse Olivenöl. Es ist ein bekannter Hit – Gäste wissen genau, was sie bekommen, wenn sie ins Bad gehen. Dieses Dip-Öl entsteht in etwa zwei Minuten und ist eine konsistente, klassische Mischung aus Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin und Majoran. Ich würde auch empfehlen, es mit griechischem Kräutergewürz zu versuchen, das den in der italienischen Mischung aufgeführten Kräutern und Gewürzen wie Dill, Petersilie, Knoblauch und Zwiebeln (gelegentlich Minze) hinzufügt.

Suchen Sie nach einem Dip-Öl, das Sie an Ihr italienisches Lieblingsrestaurant erinnert? Probieren Sie diese erhöhte Version aus, die etwas mehr Abmessen erfordert als ihr einfaches Gegenstück (planen Sie fünf statt zwei Minuten ein). Ich empfehle, alle getrockneten Kräuter vor dem Hinzufügen von Olivenöl zu verquirlen, um eine harmonische Verteilung zu gewährleisten. Pro 1/2 Tasse Olivenöl habe ich 1/2 Teelöffel jeder Zutat hinzugefügt, mit Ausnahme der zerstoßenen roten Paprika, von der ich 1/4 Teelöffel hinzugefügt habe, um die Schärfe abzumildern. Wenn Sie noch ein paar Sekunden Zeit haben, können Sie mit einer Knoblauchzehe, gehackten Schalotten, fein gehacktem frischem Rosmarin oder frisch geriebenem Parmesan dieses Dip-Öl zu einem erstklassigen Party-Dip machen.

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Dieses duftende Oliven-Dip-Öl kombiniert erdiges Za'atar mit gewöhnlichen Manzanilla-Oliven (wenn möglich in Wasser eingelegt, damit Sie den Salzgehalt kontrollieren können), salzigen Kapern und spritziger Zitronenschale. Auch Castelvetrano-Oliven – süße, buttrig-grüne Oliven – eignen sich gut und sind bei Gästen, die Oliven nicht mögen, tendenziell weniger polarisierend. Kalamata-Oliven (oder Oliventapenade, die die Zubereitungszeit minimiert) ergeben einen dominanteren Olivengeschmack. Pro 1/2 Tasse Olivenöl verwende ich 1/4 Tasse gehackte Oliven, 2 EL. Kapern und 1 TL. Za'atar, Zitronenschale und Knoblauchpulver. Dieses Dip-Öl wird durch die Zugabe einer frischen Knoblauchzehe und, falls Sie es gerade zur Hand haben, etwas Sumach – ein Gewürz aus dem Nahen Osten mit zitrusartiger Note – zu einem echten Hingucker.