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Kurz nachdem eine frischgebackene Mutter im Woman's Hospital in Baton Rouge, Louisiana, ihr Kind zur Welt gebracht hat, darf sie ihr neues Baby in den Armen halten – und einen saftigen Cheeseburger genießen.

Der postpartale Patient Burger, ein Markenzeichen des von Cura Hospitality geführten Krankenhauses, hat eine große Fangemeinde aufgebaut, die weit über den Kreißsaal hinausreicht. „Jetzt kommen die Leute von der Straße und bestellen es in unserer Cafeteria“, sagte Paul Roberts, Chefkoch im Woman's Hospital.

Der Cheeseburger stand auf der Speisekarte, bevor Roberts vor zwei Jahren ankam, aber er fügte ein paar seiner eigenen Details hinzu, um ihn noch schmackhafter zu machen.

„Ich würze es mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Montreal-Steak-Gewürz und mariniere den gegrillten Burger dann in Au Jus, damit er nicht austrocknet“, sagte er. Roberts und sein Team können mit dieser Technik 15 bis 20 Burger auf einmal zubereiten, sodass sie bereit sind, wenn frischgebackene Mütter nach der Entbindung am hungrigsten sind.

Um den Burger-Aufbau zu vervollständigen, schmilzt die Küche amerikanischen Käse darüber, schichtet dann Salat, Tomaten, rote Zwiebeln und Gurkenscheiben auf das Patty und legt es auf ein butteriges, geröstetes Brioche-Brötchen. Als Beilage werden Gewürze und Pommes serviert. Wenn der Ehepartner oder der Geburtspartner der Mutter auch einen möchte, kostet die Burger-Kombination in der Cafeteria des Krankenhauses 9 US-Dollar.

Chefkoch Paul Roberts

Roberts und seine Mitarbeiter bereiten täglich etwa 80 Burger für Mütter nach der Geburt, ihre Partner, Krankenhausangestellte, Zimmerservice-Patienten und Einheimische zu, die gehört haben, dass es der beste Burger der Stadt ist.

Ein typisches Beispiel: Eines Tages begann Roberts mit einem Polizisten aus Baton Rouge zu plaudern und teilte ihm mit, dass er der Chefkoch im Woman's Hospital sei. Die Frau des Beamten hatte kürzlich Zwillinge zur Welt gebracht und der Polizist schwärmte vom Cheeseburger. Einige Esser haben sogar Fotos und Bewertungen in den sozialen Medien gepostet.

Abgesehen von seinem köstlichen Geschmacksprofil ist der Patient Burger eine erholsame Mahlzeit nach der Geburt. Sarah McBroom, eine im Krankenhaus registrierte Ernährungsberaterin, sagte, dass Frauen während der Geburt viel Blut verlieren. Rindfleisch ist reich an Eisen, einem wichtigen Bestandteil des Blutes.

Für Roberts trägt die große Aufmerksamkeit rund um den Patient Burger wesentlich dazu bei, den Ruf von Krankenhauslebensmitteln zu steigern. „Es hat sich im Vergleich zu früher um 180 Grad verändert“, sagte der Küchenchef, der jeden Tag etwa 600 Frühstücke und 700 bis 800 Mittagessen serviert. „Wir haben Produkte wie handgeschnittenes Roastbeef und hausgemachtes Brathähnchen auf dem Spiel.“ "

Er kocht auch gerne Gerichte aus anderen Ländern und ist besonders stolz auf die Currys, die er für die Speisekarte kreiert hat. Außerdem hat er kürzlich Jollof-Reis eingeführt, eine westafrikanische Spezialität, und bietet häufig Jerk Chicken, Jerk Fish und frittierte Kochbananen aus der Karibik an.

„Ich erkenne, dass Essen in allen Kulturen heilende Kräfte hat“, sagte Roberts.