Der Bürgermeister des Times Square besucht den mexikanischen Hotspot Temerario

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Im kürzlich renovierten Temerario, dem bahnbrechenden mexikanischen Hotspot in Chelsea, gibt es in Chelsea ein cooles, elegantes und dennoch ungezwungenes Restaurant, das in diesen Tagen viel Aufmerksamkeit erregt und mit einer der seriösesten mexikanischen Speisekarten von NYC aufwartet. Die Küche wird von Chefkoch Eduardo Santos geleitet, der in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants gearbeitet hat.

Ich habe mich mit dem Inhaber Jorge Guzman getroffen, einem erfolgreichen Gastronomen, der in New York bei Ofrenda Cocina Mexicana im New Yorker West Village angefangen hat. 2014 eröffnete er das moderne mexikanische Restaurant The Black Ant im East Village. 2017 eröffnete er Lamano, eine spanische Weinbar neben Temerario. Im Jahr 2018 kam Lamano West Village.

Was ist die Idee hinter diesem Konzept? Was hat Sie dazu inspiriert, Temerario zusammenzustellen?

Der Name Temerario bedeutet furchtlos. Es ist wie ein Draufgänger, der einen herausfordert, etwas anderes zu tun. Das Konzept: Wir gingen modern und industriell vor und wollten die Atmosphäre des Meatpacking District schaffen. Damit es in ein unterhaltsames mexikanisches Restaurant passt.

Was kann ich hier erwarten, was ich in keinem anderen mexikanischen Restaurant in Amerika finden würde?

Wir versuchen, traditionelles Mexikanisch mit einem Hauch von New York und einem Hauch von Moderne zu verbinden. Normalerweise sieht man nicht viele mexikanische Restaurants mit dem Look, den wir haben. Industriell mit grüner Decke, sodass Sie nachts eine wirklich schöne Nachtleben-Atmosphäre genießen können. Man sieht Metallplatten an der Wand, Leuchtreklamen, eine schöne Bar, dunkle Tische. Wir haben eine tolle Happy Hour. Sitzplätze im Freien sowohl auf der 8th Avenue- als auch auf der 20th Street-Seite des Restaurants. Wir haben Mittagessen, Abendessen und Brunch. Brunch gibt es von 11:00 bis 15:30 Uhr mit grenzenlosen Mimosen. Wir veranstalten täglich von 16 bis 19 Uhr eine Happy Hour. Abendessen bis 11.

Was ist die Inspiration hinter dem Menü? Was macht Ihnen beim Kochen am meisten Spaß?

Wir servieren keine regionale mexikanische Küche. Wir machen das im ganzen Land. Das Konzept ähnelt eher einem Restaurant in Mexiko-Stadt, da bei der Küche alle Regionen zum Einsatz kommen. Verschiedene Geschmacksrichtungen aus verschiedenen Regionen. Worauf wir hier wirklich Wert legen, ist die Präsentation. Auch wenn die Gerichte ein wenig traditionell sind, sehen sie doch sehr modern aus. Weniger Zutaten, aber mehr Techniken.

Servieren Sie Guacamole am Tisch? Was unterscheidet Ihre Guacamole von anderen mexikanischen Restaurants?

Die Guacamole kommt bereits fertig auf den Tisch. Es besteht aus Avocado, Zwiebeln, Koriander, Serrano und eingelegtem Jalapeño. Es wird mit den ganzen Tostados und nicht mit Pommes serviert. Wir kaufen keine Soße oder Tortillas. Alle Tortillas, Masas, Moles und Salsas werden für maximale Frische und Geschmack im eigenen Haus hergestellt.

Was ist das beliebteste Gericht im Restaurant?

Carnitas Tacos (hergestellt aus Schweineconfit, Mango-Habanero-Salsa, Chicharrón und eingelegten Zwiebeln).

Was ist das Reizvolle an Ihrer Bar?

Wie Sie sehen, ähnelt unsere Bar einer Cocktailbar im Nachtleben, mit rauchfarbenem Spiegel im Hintergrund und Neonlichtern. Nachts sieht es sehr intim, gemütlich und sexy aus. Sehr handgemachte Cocktails. Wir versuchen, kleine Chargen und Marken zu verwenden. Das Barprogramm wird von einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Barmanager erstellt, der im Claro in Brooklyn erworben wurde. Unser Barprogramm hebt sich von anderen mexikanischen Restaurants ab.

Welche Veränderungen haben Sie in Chelsea gesehen, seit Sie das Restaurant eröffnet haben?

Die Gegend wird immer besser. Es gibt ein besseres Nachtleben. Berühmte Köche kommen herein. Es wird langsam wie im West Village. Die High Line befindet sich nur ein paar Blocks entfernt an der 14. und 8. sowie an der 16. und 8. Straße.

Was ist Ihr Lieblingsgericht und warum?

Einer meiner Favoriten ist der Aguachile Negro (Wolfsbarsch, verkohlter Aguachile, Jícama, Gurke). Es ist wie ein mexikanisches Ceviche. Etwas würziger. Es ist sehr gut für den Sommer, sehr erfrischend. Die anderen sind die Tacos, die hier sehr beliebt sind.

Welche Bevölkerungsgruppe ziehen Sie an?

Erwachsener als einige meiner anderen Restaurants. Wir bekommen viele Leute von Google und Twitter, da sich deren Hauptsitz in der Nähe befindet.

Möchten Sie noch etwas hinzufügen?

Wir planen, jeden Freitag Latin-Abende mit DJs zu veranstalten. Wir veranstalten alle zwei Monate Pop-up-Events, bei denen es sich um Abendessen an einem Abend mit berühmten Köchen aus Lateinamerika handelt.

Weitere Favoriten sind: Quesadillas mit Maistortilla, Oaxaca-Käse und Martajada-Sauce; Flautas – Chicken Tinga, Tatemada-Sauce, Kohl, Sahne, Frischkäse; Tomatensalat – getrocknete Chili-Vinaigrette, Epazote-Hüttenkäse, Baby-Gem-Salat; Taco-Liebhaber werden von der Auswahl begeistert sein: Fisch-Tacos – Tempura-Teig, Krautsalat, Tatemada-Sauce, Jalapeño-Creme; Tacos Al Pastor – Gebratenes Hühnerpastor, Guacachile, Ananas, eingelegte Zwiebeln; Carne Asada Tacos – Steak, Avocado, Martajada-Sauce, karamellisierte Zwiebeln; Pilz-Tacos – Portobello-Pilze, Pasillasauce, Rotkohl. Hauptgerichte werden hervorgehoben durch: Zaradeado-Fisch – Roter Schnapper, gelblicher Maulwurf, mexikanischer Reis, Tortillas; Enchiladas Verdes – Maistortilla, geschmortes Hähnchen, geröstete Tomatillosauce, Sahne, Frischkäse; Enmoladas – Schwarzer Maulwurf aus Oaxaca, geschmortes Hähnchen, Frischkäse, Sahne, Zwiebeln; Carne Asada – Lendensteak, Shishito-Pfeffer, Blumenkohlpüree, Tamarinden-Demi-Glace. Das Menü ist auch für vegetarische und vegane Ernährung geeignet. Mittagessen Mo bis Fr 12 bis 15 Uhr. Abendessen So bis Do 16 bis 23 Uhr; Fr. und Sa. 16.00 bis 12.00 Uhr. Tägliche Happy Hour von 16 bis 19 Uhr. Brunch Sa und So von 11 bis 15:30 Uhr. 198 8th Ave an der Ecke 20 St., 212-645-2100, www.temerarionyc.com

Rosie O'Grady muss abschalten

Eli Marcus ist Geschäftsführer des auflagenstärksten Besuchermagazins von NYC, City Guide, wo er wegen seiner Amtszeit als dienstältester Hotelfachmann in ganz NYC liebevoll als „Bürgermeister des Times Square“ bezeichnet wird. Eli ist außerdem der inspirierende Moderator des Podcasts „The Motivation Show“ (von Listen Notes zu den besten 1 % der Podcasts weltweit gezählt), in dem er berühmte Motivationsredner, Prominente, NY Times-Bestsellerautoren, Gesundheitsexperten, überaus erfolgreiche Unternehmer und viele andere interviewt. mehr! Hörer können Eli auf Apple Podcasts, IHeart Radio, Spotify, Google Podcasts oder jeder Podcast-Listing-App hören oder einfach hier klicken: https://open.spotify.com/show/3NVmTDAvGbzooN8TCW7tuN Als ehemaliger CEO des Seminar Center in NYC ist er hat Veranstaltungen für ein Who-is-Who der Promis, Bestsellerautoren, Experten usw. produziert. Dazu gehörten: Michael Jackson in der Carnegie Hall, Mark Victor Hansen, Iyanla Vanzant, Davy Jones, Les Brown, Don Miguel Ruiz, Judy Collins und Hunderte hier ist ein Video, in dem Eli spricht: https://youtu.be/6xtVGmb0Pf8.

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COVID besiegt ein weiteres Opfer. Rosie O'Grady's an der 7th Avenue und West 52nd Street wird zusammen mit seinem Veranstaltungsort Manhattan Manor am 1. Juli seine Türen schließen. Über 43 Jahre lang war das Steak- und Meeresfrüchterestaurant ein Favorit der Theaterbesucher. Die Miete des Eigentümers Mike Carty in Höhe von über 3 Millionen US-Dollar pro Jahr war eine erhebliche Belastung, die es unmöglich machte, den Geschäftsbetrieb aufrechtzuerhalten. Carty's hat auch deutlich gemacht, dass er plant, das Lokal woanders wieder zu eröffnen.

Neil Diamond, der über zwei Jahrzehnte lang Kunde war, sagte: „Es hat mir ehrlich gesagt das Herz gebrochen.“

SL Green und Carty befanden sich in einem Mietstreit, der vor einem Schiedsverfahren endete. Das Gremium entschied zugunsten von SL Green, der plant, einen anderen Mieter für die Räumlichkeiten zu suchen.

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Für Kaffeeliebhaber, die gerne rocken, lieben wir die neue Partnerschaft von Keurig mit den Rolling Stones. Natürlich wünschen wir uns alle, dass wir die Sommerferien wieder wie Kinder verbringen würden, aber für den Erwachsenen, der sich morgens zum Dienst melden muss, könnten wir uns nichts Schöneres vorstellen!

Das Eiskaffee-Set „Start Me Up“ in limitierter Auflage ist die perfekte Tasse Kaffee für den Start in den Tag und wird Sie den ganzen Tag lang zum Singen bringen. Eine spezielle Mischung, die speziell für diese Ausgabe hergestellt wurde, hat eine nussige Röstung, die Sie mit elektrisierenden Erdbeernoten in Schwung bringt.

Jedes der „Start Me Up“-Eiskaffee-Sets enthält einen speziell angefertigten K-Iced-Brüher und Becher, „Start Me Up“-K-Cup-Pads, die perfekt auf Eis passen, sowie Zugriff auf eine exklusive Spotify-Playlist, die von der kuratiert wurde Kultband, zu der Sie bei einem Schluck abrocken können.

Es wird Sie auf eine Weise in Schwung bringen, die Sie nie für möglich gehalten hätten! Die Kits können auf Keurig.com erworben werden.

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Tabitha Brown kommt nach NYC! Am Dienstag, 6. Juni. Die vegane Schauspielerin und Social-Media-Persönlichkeit Tabitha Brown und McCormick veranstalten von 12:30 bis 16:00 Uhr (oder solange der Vorrat reicht) im Studio 525 in Chelsea das kostenlose, eintägige Pop-up „That's Your Business“ „That's Your Business“. , NYC. Tabitha wird vor Ort sein, um die Teilnehmer zu treffen und alle ihre Lieblingstipps und -tricks für gesunde Ernährung zu teilen!

Die Veranstaltung feiert die kürzliche Einführung von fünf neuen salzfreien, veganen Gewürzmischungen und Rezeptmischungen als Teil der McCormick by Tabitha Brown-Kollektion und stellt lokale Produkte mit familienfreundlichen Spielen und Fotomomenten in den Mittelpunkt.

Der Standort befindet sich im Studio 525, 525 W 24th Street.

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Kaffeeliebhaber sind immer auf der Suche nach neuen und aufregenden Geschmacksrichtungen und Brühtechniken, um ihr Verlangen zu stillen. Im Jahr 2023 ist die Welt des Kaffees voller Kreativität und bietet eine Reihe von Trends für jeden Geschmack. Von der samtigen Sanftheit des Nitro Cold Brew bis hin zum optisch ansprechenden Dalgona-Kaffee ist für jeden Gaumen etwas dabei.

In diesem Artikel werden die am meisten diskutierten Kaffeeentwicklungen des Jahres 2023 besprochen.

Cold Brew erfreut sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit und im Jahr 2023 erleben wir einen Anstieg der handwerklich hergestellten Cold Brew-Angebote. Diese mit größter Sorgfalt hergestellte Brühmethode erzeugt ein weiches und reichhaltiges Kaffeekonzentrat, perfekt, um der Sommerhitze zu trotzen.

Handwerkliches Kaltbrauen führt das Konzept noch einen Schritt weiter, indem es einzigartige Aromen wie Lavendel, Zimt oder sogar Zitrusfrüchte in den Brauprozess einfließen lässt. Der „Kaffee des Monats“ von Mystic Monk Coffee ist allen zu empfehlen, die diese besonderen Geschmacksrichtungen erleben möchten. Das Ergebnis ist ein erfrischendes und verlockendes Getränk, das Ihre Geschmacksknospen vor Freude tanzen lässt.

Nitro Cold Brew ist eine Kaffeesorte, die einem speziellen Infusionsprozess mit Stickstoffgas unterzogen wird, was zu einer bemerkenswert glatten und cremigen Textur führt. Es wird vom Fass serviert, ähnlich einem erfrischenden Pint Bier. Durch die Stickstoffinfusion entstehen winzige Bläschen, die dem Kaffee ein reichhaltiges, samtiges Mundgefühl verleihen.

Dalgona-Kaffee eroberte im Jahr 2020 die Welt im Sturm und seine Popularität blüht auch im Jahr 2023 weiter auf. Dieser aufgeschlagene Kaffeegenuss entsteht durch das Mischen von Instantkaffee, Zucker und heißem Wasser, bis eine leichte und schaumige Zubereitung entsteht. Das Ergebnis ist ein wunderbar vielschichtiges Getränk, das sowohl heiß als auch kalt genossen werden kann.

Pilzkaffee ist eine köstliche Mischung aus gemahlenen Kaffeebohnen und Heilpilzen wie Reishi oder Löwenmähne. Diese Pilze sind für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile bekannt, darunter immunstärkende Eigenschaften, verbesserte Konzentration und Stressreduzierung.

Zusätzlich zu den natürlichen energetisierenden Wirkungen von Kaffee bietet Pilzkaffee zusätzliche gesundheitliche Vorteile. Indem Sie Pilze in Ihre Kaffeeroutine integrieren, können Sie den Geschmack und die potenziellen gesundheitlichen Vorteile genießen.

Kaffeecocktails haben große Wellen geschlagen, da immer mehr Menschen die faszinierende Schnittstelle von Kaffee und Mixologie erkunden. Diese kreativen Kreationen kombinieren die reichen Aromen von Kaffee mit Spirituosen, Likören und anderen Zutaten, um einzigartige und köstliche Getränke zu kreieren.

Da die Nachfrage nach Kaffee weiter steigt, ist es von entscheidender Bedeutung, der Nachhaltigkeit in der Kaffeeindustrie Priorität einzuräumen. Nachhaltige Kaffeepraktiken stellen sicher, dass Kaffee auf umwelt- und sozialverträgliche Weise angebaut und geerntet wird, wobei Faktoren wie die Erhaltung der biologischen Vielfalt, faire Löhne für Landwirte und die Reduzierung des Einsatzes von Chemikalien berücksichtigt werden.

Kaffeeliebhaber werden im Jahr 2023 eine Fülle spannender Trends zu entdecken und zu schätzen wissen. Von der samtigen Textur von Nitro Cold Brew bis hin zum optisch ansprechenden Erscheinungsbild von Dalgona-Kaffee gibt es für jeden Geschmacksvorlieben einen Trend. Verlassen Sie deshalb Ihre Komfortzone und begeben Sie sich auf eine geschmackvolle, innovative und nachhaltige Kaffeereise.

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An diesem Memorial Day-Wochenende ehrt La Pulperia, das innovative Restaurant mit lateinamerikanischer Küche in Hell's Kitchen, unsere Streitkräfte von Freitag (26.05.) bis Montag (29.05.) mit einer Ermäßigung von 30 % für alle aktiven Militärangehörigen und Veteranen Nachweis eines Militärausweises.

La Pulperia bietet seinen Gästen unterhaltsame, innovative lateinamerikanische Küche und Cocktails und präsentiert Interpretationen bekannter Gerichte mit interkulturellem Flair. Die Küche wird von Küchenchef Miguel Molina geleitet, der stolz auf seine Kreativität bei der Neuinterpretation von Gerichten aus latein- und südamerikanischen Ländern wie Peru, Brasilien, Argentinien und Mexiko ist, um einzigartige Gerichte zu kreieren und zu servieren.

Auf der Speisekarte stehen neu interpretierte klassische lateinamerikanische Gerichte und aufwendig angerichtete Hingucker, die Aufführungen am Broadway widerspiegeln, der nur ein paar Blocks entfernt liegt. Zu den Highlight-Gerichten gehören unter anderem: Hamachi Tostada, Gelbschwanz-Thunfisch auf geräucherter, sonnengetrockneter Tomaten-Tapenade, Avocado, Jalapeños und Radieschen, garniert mit knusprig gebratenem Lauch und einer Prise Ancho-Chilipulver, Moqueca Mixta, eine Variante des Nationalgerichts Brasilianisches Gericht aus Tintenfisch, Langustinen, Muscheln, weißem Fisch, Jakobsmuscheln, Venusmuscheln, Kabeljau und spanischer Chorizo in einer Brühe auf Löwenzahnbasis, garniert mit grünem Kokos-Koriander-Reis, argentinische Parrillada für zwei Personen, darunter ein New Yorker Rinderfilet, Rocksteak, kurze Rippchen, Hühnchen, Chorizo, Morcilla, Salsa Criolla, Papas a la Provençal und ein grüner Salat, serviert unter anderem mit Chimichurri.

Zu den Desserts gehören Volcano Chocolate, ein Schokoladen-Lava-Kuchen in Dulce de Leche, garniert mit Orangen-Mascarpone-Creme, und warm servierte Churros mit Dulce de Leche.

Die Cocktailkarte besteht aus klassischen Cocktails, neu gestaltet mit südamerikanischen Spirituosen. Ebenfalls im Getränkeprogramm enthalten sind rote und weiße Sangrias und Sekt, die den Gästen in einem übergroßen Weinglas serviert werden.

T2C hat La Pulperia bewertet und das Essen sehr genossen.

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