Aufsehen

Dieses unerwartete Gericht bietet Dualitäten und vereint das Beste aus zwei separaten Gerichten – Topfsticks und Pfannengericht – in einer schnellen Zubereitung. Es ist gleichzeitig wohltuend und gesund. Die Aromen sind bekannt, aber die Technik ist neu; Pfannenrühren ist nicht die typische Art, Knödel zuzubereiten, ein Fertiggericht, das jeder in seinem Gefrierschrank haben sollte. Ein paar Dinge, die Sie beachten sollten: Tauen Sie die Knödel nicht auf, da sie im gefrorenen Zustand stabiler sind und sich leichter unter Rühren braten lassen. Entscheiden Sie sich beim Kauf von Knödeln für Topfaufkleber, die mit Weizenknödelhüllen hergestellt werden, und vermeiden Sie solche mit Hüllen aus anderen Stärken, die viel empfindlicher sind.

Erwägen Sie für die veganen Topfaufkleber Trader Joe's Thai-Gemüse-Gyoza, Nasoya-Thai-Basilikum-Gemüse-Knödel oder Bibigo-Bio-Potstickers.

Bezugsquellen: Asiatisches Gemüse, Chili-Crisp oder -Öl sowie schwarzer Essig sind auf asiatischen Märkten erhältlich.

Lagerung: Übrig gebliebene Knödel bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; In einer Pfanne bei mittlerer Hitze erneut erhitzen.

Alternativen: Pak Choi oder asiatisches Gemüse können durch Zuckerschoten, Zuckerschoten, Grünkohl oder Spinat ersetzt werden. Keine Karotten mehr? Versuchen Sie es mit Brokkoli. Verwenden Sie anstelle von schwarzem Essig Reisessig.

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Von der Kochbuchautorin Hetty Lui McKinnon.

Erhitzen Sie einen Wok oder eine 12-Zoll-Pfanne (oder breiter) bei mittlerer bis hoher Hitze, bis fast Rauch entsteht. Geben Sie das Öl hinzu, gefolgt von den Knödeln, und braten Sie es unter leichtem Rühren 1 bis 2 Minuten lang an, bis es leicht weich ist.

Fügen Sie die Karotten, die weißen Teile des Pak Choi und das Wasser hinzu, decken Sie es ab (Sie können eine Blechpfanne verwenden) und kochen Sie es etwa 2 Minuten lang, bis es weich ist.

Nehmen Sie den Deckel auf, fügen Sie Ingwer, Knoblauch und Salz hinzu und braten Sie es etwa 30 Sekunden lang an, bis es duftet. Fügen Sie das Pak-Choi-Grün zusammen mit dem Chili-Crisp oder Öl, Essig und Sesamöl hinzu und schwenken Sie es etwa zwei Minuten lang, bis das Grün zusammengefallen ist. (Wenn Ihre Pfanne zu klein ist, um den gesamten Pak Choi unterzubringen, geben Sie ihn portionsweise hinein und schwenken Sie ihn, bis er bedeckt ist, und lassen Sie ihn dabei zusammenfallen.)

Die Knödel verteilen und in flachen Schüsseln anbraten, mit den Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern belegen und servieren.

Pro Portion (2 Tassen)

423

47 g

0 mg

23 g

6 g

10 g

3 g

684 mg

8 g

Bei dieser Analyse handelt es sich um eine Schätzung, die auf den verfügbaren Inhaltsstoffen und diesem Präparat basiert. Es sollte nicht den Rat eines Ernährungsberaters oder Ernährungsberaters ersetzen.

Von der Kochbuchautorin Hetty Lui McKinnon.

Getestet von Ann Maloney.