Red Bird serviert Brathähnchen in Covington und Lakeview

Das Hühnchen von Red Bird knistert leicht, wenn man hineinbeißt. Das ist der nasse Teig, der zu einer glänzenden Schale gebraten ist.

Die fertigen Bestellungen für Hühnchen mit Knochen, mehrteilige Hähnchenschachteln und Sandwiches fliegen schnell aus der Küche, und zwar über ein Format, das mit den großen Hähnchenketten mithalten will, aber einen eigenen Charakter hinzufügt.

Das traditionelle Brathähnchen bei Red Bird ist knusprig-knusprig und kräftig gewürzt, hier serviert mit roten Bohnen und Reis und Makkaroni mit knusprigen Stücken obendrauf. (Mitarbeiterfoto von Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Diese neue Marke für Brathähnchen erfreute sich im Winter in Covington großer Beliebtheit. Jetzt hat es einen zweiten Standort in Lakeview gefunden.

Red Bird ist ein neues Konzept für Brathähnchen mit dem ersten Standort in Covington. (Mitarbeiterfoto von Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Red Bird ist die Kreation der Bennett-Brüder Blake und Brandon und ihres Cousins ​​Jay Morris. Sie eröffneten den ersten Red Bird im Februar entlang des Highway 21.

Bei Red Bird (von links) sind Jay Morris, Brandon Bennett und Blake Bennett Partner der neuen Brathähnchenmarke für die Region New Orleans. (Mitarbeiterfoto von Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Beflügelt von der Resonanz an der Nordküste haben sie nun ihr früheres Konzept „Three B's Burger & Wine Bar“ an der Harrison Avenue in ein zweites Red Bird umgewandelt. Diese Woche wurde es in aller Stille eröffnet.

Red Bird Brathähnchen expandierte in den ehemaligen Standort von Three B's Burgers and Wine Bar in der Harrison Avenue in Lakeview. (Mitarbeiterfoto von Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Das Covington Red Bird befindet sich an der Stelle, an der zuvor Pyre Provisions und davor Bacobar beheimatet waren. Beide Räume wurden auf das Wesentliche reduziert, sodass viele Take-Away-Geschäfte erwartet werden.

Red Bird Fried Chicken verfügt über Selbstbedienungskioske zum Bestellen und eine Theke zum Bestellen persönlich. Der Standort Lakeview wurde im Juni 2023 eröffnet. (Mitarbeiterfoto von Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Wenn Sie hineingehen, sehen Sie eine Reihe von Selbstbedienungskiosken, an denen Sie Ihre eigene Bestellung aufgeben können, und einen Schalter, an dem Sie auf altmodische Weise mit dem Personal bestellen können. Der Standort Lakeview behält seine große Bar aus den Tagen des Three B, diese wurde jedoch auf das Wesentliche reduziert und serviert vorerst Bier, Hard Selters und Daiquiris sowie Cocktails in der Zukunft (die Partner arbeiten daran, den Standort Covington um eine Bar zu erweitern). zu).

Das als „traditionell“ bezeichnete Hühnchen hat einen Gewürzgehalt, der zunächst harmlos erscheint, sich aber zu einem pfeffrigen Schimmer entwickelt. Es handelt sich um eine subtilere Variante von scharfem Hühnchen als die mit Sauce übergossenen Memphis-ähnlichen Gerichte, die es heutzutage scheinbar überall gibt. Seit der Eröffnung des ersten Standorts hat Red Bird auch eine milde Version dieses Hühnchens hinzugefügt, obwohl die traditionelle Version der Bestseller ist.

Das „Vogelbad“ ist die Soßenstation zur Selbstbedienung im Red Bird Fried Chicken. (Mitarbeiterfoto von Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Sie können das „Vogelbad“ besuchen, eine Reihe von Saucenspendern, um die Aromen zu variieren.

Es gibt traditionelle Barbecue- und Buffalo-Sauce, Ranch-Sauce und die Haussauce, die cremig ist, mit einer Prise Chili-Pfeffer-Schärfe und einem „asiatischen Schwung“ mit viel Ingwer und Soja.

Hühnchensandwiches, darunter eines mit der Bezeichnung „Profi“ mit Krautsalat und Büffelsauce, sind Teil der Speisekarte im Red Bird Fried Chicken. (Mitarbeiterfoto von Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Auf der Speisekarte stehen Hühnchen mit Knochen, Streifen, Flügel und Hühnchensandwiches auf Kartoffelbrötchen. Das Sandwich namens „The Professional“ besteht aus Krautsalat und einer Buffalo-Sauce und ähnelt stark dem Chick-Fil-A-Standard.

Knusprige Stücke frittierten Hähnchenteigs krönen den Mac and Cheese im Red Bird Fried Chicken, wo Hühnchen-Wurst-Gumbo sowie rote Bohnen und Reis zu den Beilagen gehören. (Mitarbeiterfoto von Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Die Beilagen sind unkompliziert: rauchige rote Bohnen und Reis, Krautsalat, Gumbo, Pommes und Mac & Cheese, hergestellt aus Spiralnudeln und einer kräftigen Käsesaucenkomponente sowie einer Prise „Crunchies“, kleinen Stücken des Hühnerteigs für mehr Textur und zusätzlichen Geschmack .

Knusprige Stücke frittierten Hähnchenteigs krönen den Mac and Cheese im Red Bird Fried Chicken. (Mitarbeiterfoto von Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Es gibt auch frittierte Brötchen, die wie herzhafte Beignets aussehen.

Der Wechsel von Lakeview von Three B's zu Red Bird verändert den zu einem überfüllten Burgermarkt entlang der Harrison Avenue gewordenen Markt, in dem sich ausgezeichnete Exemplare wie Junior's, Lakeview Burgers & Seafood und The Backyard befinden, die alle in unmittelbarer Nähe liegen. Es fügt ein Chicken-Konzept hinzu, an dem die Partner nach eigenen Angaben festhalten, um im Zuge der Weiterentwicklung der Marke eine mögliche zukünftige Expansion zu ermöglichen.

roter Vogel

70437 Hwy. 21, Covington, (985) 327-2220

Und

911 Harrison Ave., New Orleans, (504) 300-8400

Beide Standorte: täglich 11-21 Uhr

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